Bí quyết nấu súp cua trứng bắc thảo ngon tuyệt

Hôm nay Dân Việt mách bạn nấu súp cua trứng bắc thảo ngon miệng. 

Trứng bắc thảo - hay trứng bách thảo - từ lâu được biết đến là nguồn nguyên liệu nấu ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. 

Trứng bắc thảo có hàm lượng protein cao, là nguồn thực phẩm giàu chất sắt, selen, vitamin D tuyệt vời. 

Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh, trứng bách thảo có khả năng kích thích thèm ăn, tăng chức năng gan, giảm áp lực máu, cải thiện thị lực,… Kết hợp nấu súp cua với trứng bắc thảo giúp món trứng này trở nên dễ ăn, dễ tiêu hóa hơn. 

Vị súp cua ngọt thanh, trứng mặn mà đậm đà giúp dễ hấp thụ hơn so với các món ngon khác chế biến từ trứng bắc thảo. Dân Việt sẽ giới thiệu công thức nấu món súp cua trứng bắc thảo như sau:

Nguyên liệu nấu súp cua trứng bắc thảo: 

- Trứng cút, trứng bắc thảo, trứng non (tuỳ thích)

- Trứng gà

- Cà rốt, đậu ve, nấm rơm, đậu hà lan, hạt sen, hành ngò, hành tím, bắp ngọt

- Thịt cua

- Ức gà

- Bột năng/ bột bắp

- Gia vị: nước mắm, đường phèn, muối, hạt nêm, dầu mè, ớt xay, tiêu

Cách nấu súp cua trứng bắc thảo

- Luộc chín các loại trứng.

- Cà rốt, đậu ve xắt nhỏ.

- Cho ức gà vào nồi áp suất cùng vài lát gừng, 2-3 củ hành tím và muối, hạt nêm, đường phèn. Chọn chế độ gia cầm, mức áp suất thấp, hầm trong 15 phút.

- Vớt ức gà ra và xé sợi. Nước dùng lọc qua rây cho trong.

- Cho nước dùng vào nồi, và cho thịt cua, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen vào. Đun cho các nguyên liệu chín mềm, tiếp tục cho bắp ngọt, đậu ve, nấm rơm, ức gà xé sợi vào đun.

- Khi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

- Hoà tan bột năng hoặc bột bắp với nước tỉ lệ 1 bột : 2 nước. Cho vào nồi súp để tạo độ sánh. Tiếp theo rây lòng trắng trứng vào nồi, khuấy đều để tạo thành vân đẹp cho súp.

- Cuối cùng cho trứng cút đã luộc vào nồi, thêm hành ngò cho thơm.

- Khi dùng, ăn kèm với trứng bắc thảo, trứng non, ớt xay, dầu mè và tiêu.

Chúc các bạn thành công với cách nấu súp cua trứng bắc thảo

*Món ăn và hình ảnh do Fb Đan Vy thực hiện