Bí quyết nấu xôi đậu đen dẻo thơm, lên màu đẹp như ngoài hàng

Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách nấu xôi đậu đen mềm dẻo, thơm ngon.

Trong xôi đậu đen chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và là một nguồn cung cấp đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, các chất chống oxy hóa trong đậu đen tác dụng tốt cho tim mạch, tốt cho xương và bổ máu.

Cách nấu xôi đậu đen khá đơn giản, bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất để nấu xôi đậu đen mà vẫn dẻo thơm như ngoài hàng.

Nguyên liệu nấu xôi đậu đen:

- Nếp

- Đậu đen xanh lòng

- Nước cốt dừa

- Dừa bào sợi

- Đậu phộng, mè, muối, đường

- Baking soda

- Dầu mè

Cách nấu xôi đậu đen:

- Đậu đen ngâm qua đêm, sau đó đem luộc với 1/4 muỗng cà phê baking soda và muối. Đến khi đậu vừa chín tới tắt bếp để nguội.

- Dùng nước luộc đậu ngâm với nếp trong vòng 3-4 tiếng.

- Sau đó xả nếp ra rổ cho ráo nước và trộn đều với đậu đen, 1/2 muỗng cà phê muối để xôi đậm đà, muỗng cà phê dầu mè để hạt xôi bóng thơm.

- Cho hỗn hợp nếp và đậu vào xửng, cho vào nồi áp suất. Chọn chế độ Hấp, áp suất cao trong 20 phút. Khi nồi nấu xong, xả van nhanh.

- Dùng đũa xới nhẹ tay cho xôi tơi lên, rưới nước cốt dừa vào, trộn đều để nước cốt dừa ngấm vào xôi.

- Tiếp tục đóng nắp, chọn chế độ hấp, áp suất cao trong 15 phút

- Thành phẩm xôi mềm dẻo, thơm ngon, màu xôi đẹp, hạt đậu và nếp không bị nát. Trộn đều xôi với dừa bào sợi, và ăn cùng đậu phộng đường muối mè.

Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi đậu đen này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Đan Vy thực hiện