Loài cá nhà nghèo bỗng dưng thành đặc sản, dân sành ăn tranh mua vì ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội

Loài cá nhà nghèo bỗng thành đặc sản

Sau kỳ nghỉ Tết là thời điểm cá trích bắt đầu vào mùa và được nhiều người biết đến. Loài cá này  thường được tìm thấy ở khu vực biển của miền Trung Việt Nam, được xem như một đặc sản của vùng. 

Cá trích, dù là tươi hay đã được nướng, hiện được bán trên các trang thương mại điện tử và tại các chợ trong các khu chung cư, với giá có thể cao đến 100.000 đồng mỗi kilogram.

Cá trích thường bé và nhiều xương, trước kia mọi người không quan tâm đến loài cá này, thường được bán với giá thấp tại chợ. Đôi khi, cá không bán hết thậm chí còn được cho không. Bởi vậy, thường gọi cá trích là loài cá của những nhà nghèo".

Tuy nhiên, tại Hà Nội hiện nay, việc tìm mua cá trích không còn đơn giản như trước. Chính vì thế, mỗi khi thấy có người bán cá trích trên mạng, nhiều người lập tức đặt hàng ngay. Dù nhỏ bé, cá trích lại có thịt trắng, mùi thơm dễ chịu và vị béo ngậy, không hề tanh khi thưởng thức.

Trong vòng hai năm trở lại đây, cá trích bắt đầu xuất hiện tại các chợ trực tuyến và chợ chung cư. 

Cá trích nướng được chuẩn bị sẵn, chỉ cần hâm nóng lại là có thể thưởng thức ngay, còn cá tươi thì đã được làm sạch sẽ và đặt trong túi zip, chỉ việc rửa sơ qua rồi có thể bắt đầu chế biến.

Dựa trên cuộc khảo sát thị trường, cá trích tươi sau khi được làm sạch và đóng gói trong túi zíp, đông lạnh để bảo quản, đang được bán với mức giá khoảng 70.000 đến 90.000 đồng mỗi kilogram, mỗi kilogram thường chứa từ 10 đến 12 con. Ngoài ra, cá trích nướng cũng có giá bán vào khoảng 100.000 đồng mỗi kilogram.

Mùa cá trích thông thường từ đầu tháng 2 Âm lịch và kéo dài trong 3 tháng. Năm nay thời tiết thuận lợi nên cá trích được ngư dân đánh sớm hơn.

Giá trị của cá trích không cao so với nhiều loài cá khác, tuy nhiên vào mùa mỗi chuyến tàu, bè của ngư dân ra khơi cũng đánh bắt được vài tạ. Với giá bán đầu mùa cao, như hiện tại là 25.000 đồng/kg, mỗi tàu, bè vào bờ cũng kiếm được cả chục triệu đồng.

Theo các ngư dân ở đây, thời điểm này là đầu mùa nên giá bán cá trích khá cao, dao động từ 23.000-25.000 đồng/kg. Vào giữa mùa, giá loài cá càng rẻ nên lúc này ngư dân tranh thủ ra khơi.

Công dụng của loài cá nhà nghèo

Không phải ngẫu nhiên mà cá trích được mọi người yêu thích như thế? Lý do chính là bởi loài cá bé nhỏ này mang lại rất nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe của con người như:

Loài cá hỗ trợ xương khỏe mạnh

Cá trích chứa nhiều vitamin D, canxi, magie, photpho… nên hoàn toàn có thể giúp xương khớp chắc khỏe. Không những vậy, các dưỡng chất trên còn được sử dụng để tạo ra hydroxyapatite cực kỳ tốt cho răng và xương. Đồng thời, vitamin D cũng giúp cơ thể hấp thụ được nhiều canxi hơn.

Loài cá giúp tăng cường sản xuất hồng cầu

Loài cá trích còn rất giàu sắt, vitamin B12. Từ đó, sẽ hỗ trợ tạo ra hemoglobin - protein giàu sắt, có vai trò sản xuất ra các tế bào hồng cầu cho cơ thể.

Loài cá giúp phòng chống đột quỵ, bệnh tim mạch

Nhờ giàu acid béo omega 3 mà cá trích có thể giúp con người giảm bớt được nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, đột quỵ hay tim mạch.

Loài cá làm giảm viêm và phòng một số loại bệnh

Acid béo omega 3 có trong cá trích còn mang lại tác dụng cực kỳ lý tưởng, đó là giúp giảm viêm. Ngoài ra, những bệnh như lão hóa sớm, mạch vành… cũng được giảm bớt. Đồng thời, thị lực cũng tốt hơn. Thậm chí, điều trị được cả căn bệnh trầm cảm.

Loài cá giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh

Trong cá trích còn chứa vitamin B6 và kali là 2 dưỡng chất đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong các hoạt động phát triển, nuôi dưỡng và thúc đẩy hệ thần kinh của con người.

Nếu chưa biết làm món gì ngon từ cá trích, các bạn có thể tham khảo:

Gỏi cá trích

Cá trích được làm gỏi 100% là tươi sống, được đánh bắt ở các vùng biển. Kết hợp với công thức trộn gỏi của người dân Phú Quốc với hành tây, tỏi, ớt, đậu phộng… Tất cả sẽ tạo nên một món gỏi chua chua ngọt ngọt, thơm ngon, đậm đà.

Chả giò cá trích

Miếng chả giò giòn rụm bên ngoài. Bên trong thịt cá mềm, ngọt tự nhiên hấp dẫn vô cùng. Món ăn này thường dùng với cơm hoặc ăn kèm bún hay để khai vị trong các bữa tiệc. Chả giò cá trích giòn rụm, ngon hết xảy.

Cá trích chiên giòn

Món ăn này vừa có cách chế biến đơn giản lại có thể giữ được vị ngọt của cá trích. Thành quả sau khi chế biến sẽ là cá trích chiên giòn, vàng đều 2 mặt, ăn giòn rụm. Thịt cá nóng hổi, ngọt tự nhiên, kèm theo nước mắm chua ngọt, ăn với cơm trắng thì không thể chê được.

Trên đây là những thông tin chia sẻ về cá trích, cũng như lợi ích và một số món ngon từ loài cá này. Mong rằng, từ đó, các bạn sẽ có thêm nhiều kiến thức hữu ích để biết cách chế biến và giữ trọn vẹn dinh dưỡng từ cá trích.