Loại rau dại xưa mọc đầy đường, nay được coi như báu vật, giúp giải độc, đẹp da, hương vị thơm ngon

Ngày nay, điều kiện sống ngày càng tốt hơn, nhưng các loại rau củ vẫn không thể thiếu trên bàn ăn. Vào mùa thu, chúng ta có thể mua được nhiều loại rau ở chợ, tuy nhiên nhiều người vẫn thích ăn các loại rau dại. 

Ở thời điểm này, bạn vẫn có thể tìm kiếm được rau sam - một loại rau quý nhiều người coi như cỏ dại. 

Loại rau dại này có thể thanh nhiệt và giảm viêm. Nó cũng là một sản phẩm chăm sóc da tự nhiên. Nhiều người thậm chí còn coi loại rau này là báu vật, chúng có vị chua, thanh mát, rất ngon miệng. 

Trong y học cổ truyền, rau sam có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và giảm hỏa. Loại rau này rất giàu vitamin C, vitamin B và các chất khác tham gia vào quá trình trao đổi chất của con người và bảo vệ cơ thể con người khỏi các bệnh. Vitamin trong rau sam còn giúp làm trắng da tự nhiên. 

Loại rau này có thể đem xào, nấu canh, luộc ăn đều ngon. Dưới đây là cách chế biến rau sam đơn giản, hương vị thanh mát, ngon miệng. 

Món ăn gợi ý: Rau sam xào kỷ tử

Nguyên liệu: 500g rau răm, 3g kỷ tử, 5g tỏi băm, 5g gừng băm, lượng muối, dầu ăn và ớt vừa đủ.

Cách làm: 

- Rửa sạch rau sam, cho rau vào chậu, đổ ngập nước, sau đó thêm 2 gam muối, ngâm trong 15 phút. Hết thời gian vớt ra, rửa sạch 2 lần rồi để ráo nước. 

- Cho 10ml dầu vào nồi, đun nóng dầu khoảng 80% rồi cho gừng, tỏi vào xào thơm. Sau đó cho rau sam vào nồi, xào khoảng 30 giây ở lửa lớn cho đến khi rau sam chuyển màu.

- Cuối cùng, thêm một lượng muối và hạt tiêu vừa phải vào, đảo đều trên lửa lớn trong 20 giây đổ ra đĩa, rắc thêm ít quả kỷ tử cho đẹp và tăng thêm dinh dưỡng. 

Lưu ý, bạn không cần cho quá nhiều gia vị vào món rau xào vì bản thân rau sam đã có vị chua. Nếu thêm quá nhiều gia vị thì hương vị của rau sẽ bị ảnh hưởng. 

Lời khuyên khi chế biến loại rau này: 

- Khi ra đồng tìm rau sam hãy hỏi chủ ruộng. Vì một số người dùng thuốc diệt trừ cỏ, có thể ảnh hưởng đến rau sam, bạn có thể bị ngộ độc. 

- Khi mua rau sam, hãy cố gắng chọn loại rau sam có màu đậm hơn. Đây là loại rau sam này có vị chua nhất, hương vị thơm ngon. Loại rau có thân màu sáng thường được trồng nhân tạo, hương vị kém hơn. 

Nếu bạn thấy rau sam ngoài chợ, đừng bỏ lỡ nhé! Loại rau này thực sự là báu vật trong các loại rau mùa thu.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này! 

(Theo Toutiao)