Loại rau dân dã, giá trị như viên ngọc xanh, thanh nhiệt, giải độc, trắng da, xào nấu món nào cũng ngon

Đây là loại rau mà ngày xưa, gia đình nông thôn nào cũng trồng vài gốc: Mướp. 

Tôi nhớ những giàn mướp mát lạnh ở sân hay ven bờ ao. Hoa mướp vàng thu hút nhiều ong bướm và những quả mướp xanh thơm phức, khiến người ta liên tưởng đến nhiều món ngon dân dã như canh cua mướp- rau đay, mướp xào lòng gà, mướp xào lạc... 

Loại rau quả này không chỉ thơm ngon, mát lạnh mà còn có giá trị dinh dưỡng phong phú. 

Trong số rất nhiều loại rau, mướp được ví như một viên ngọc xanh tươi, có giá trị dinh dưỡng phong phú, đa dạng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta.

Mướp rất giàu vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường khả năng miễn dịch, giúp chúng ta chống lại sự xâm nhập của mầm bệnh bên ngoài và giữ cho cơ thể ở trạng thái phòng vệ tốt. 

Vào mùa hè nóng nực, ăn mướp điều độ không chỉ có tác dụng dưỡng ẩm cho ruột, giảm táo bón mà còn làm trắng và nuôi dưỡng làn da, giúp bạn duy trì sức khỏe và sắc đẹp trong khi thưởng thức những món ăn ngon.

Ngoài ra, mướp còn rất giàu vitamin B. Những dưỡng chất này giống như “điều phối viên” của cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đảm bảo các chức năng sinh lý khác nhau hoạt động trơn tru, có trật tự.

Chất xơ dồi dào của loại rau này giống như “chất tẩy rửa” trong ruột, đẩy cặn thức ăn ra khỏi cơ thể một cách trơn tru, ngăn ngừa táo bón hiệu quả, giúp đường ruột được thư giãn và khỏe mạnh.

Hơn nữa, loại rau này còn giàu nhiều khoáng chất không thể thiếu như kali giúp duy trì nhịp đập bình thường của tim và sự co cơ. Canxi có thể làm cho xương chắc khỏe hơn, magiê tham gia vào các phản ứng sinh hóa khác nhau trong cơ thể để đảm bảo hoạt động bình thường, tăng cường sức khỏe của cơ thể. 

Với những người yêu thích làm đẹp, ăn nhiều mướp vào mùa hè không chỉ có tác dụng thanh nhiệt, giải độc mà còn giúp da ngậm nước, mịn màng hơn. 

Dưới đây là 1 số cách chế biến mới lạ, thơm ngon, bạn có thể thử nhé!

Món 1: Canh mướp đậu phụ

Cách làm: 

- Mướp gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Thêm một thìa muối vào trộn đều. Trộn muối giúp mướp sẽ không bị oxy hóa và chuyển sang màu đen trước khi nấu.

- Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông. Bạn có thể dùng đậu phụ hoặc đậu phụ non, tùy theo sở thích cá nhân. Đánh 3 quả trứng, sau đó cho một giọt rượu nấu ăn vào để trứng thơm hơn khi chế biến.

- Cho 1 chút dầu vào nồi, đổ nước trứng vào, xào chín rồi đổ ra.

- Cho thêm chút dầu vào nồi, xào hành lá cắt nhỏ cho thơm rồi cho mướp vào xào.

- Đổ một lượng nước thích hợp vào mướp và đun sôi trên lửa lớn. Mướp mềm thì cho đậu phụ, muối, trứng, ớt và hành lá vào.

Món 2: Ngao xào mướp

Cách làm: 

- Luộc ngao (nghêu) và vài lát gừng trong nước cho đến khi ngao vỏ mở ra, nhặt lấy ruột ngao, bỏ phân đen rồi để sang 1 bên. 

- Cho một ít dầu vào chảo rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm.

- Cho mướp vào xào chín, sau đó cho nghêu vào, thêm lượng muối thích hợp vào xào đều.

- Thêm chút nước sôi đun nhỏ lửa trong 2 phút thì đổ ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên và thưởng thức. 

Món 3: Mướp hấp tỏi

Cách làm: 

- Mướp bỏ đầu đuôi rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó ngâm vào nước muối khoảng 10 phút.

- Bún khô ngâm mềm. Vớt mướp ra để ráo nước, sau đó đặt các lát mướp đã rửa sạch lên trên bún.

- Để lại một khoảng trống hình tròn ở giữa và cuối cùng đập một quả trứng vào đó.

- Sau đó phết đều nước sốt tỏi lên trên, đặt chảo lên lửa cao trong 6 phút.

- Sau khi lấy ra khỏi nồi, rưới một vòng nước tương nhạt và dầu nóng vào để tạo mùi thơm.

Món 4: Mướp xào tôm

Cách làm:  

- Ướp tôm trước.

- Cắt mướp thành từng dải rồi ngâm trong nước muối.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho tôm vào xào trước, cho hành lá và tỏi cắt lát vào, sau đó trút mướp vào xào chín rồi đổ nước sôi vào.

- Hãy nhớ dùng nước sôi khi chế canh. Vì nếu dùng nước lạnh, đun nước quá lâu sẽ khiến tôm và mướp bị nhũn, mất ngon. Nêm muối và nước cốt gà, đun sôi trong hai phút trước khi dùng.

Món 6: Canh mướp ngao hoa

Cách làm: 

- Làm sạch ngao hoa, thêm một thìa muối và nước rồi ngâm trong 20 phút.

- Rửa sạch và gọt vỏ 1 quả mướp, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

- Đun nóng dầu trong chảo, chiên 1 quả trứng ốp lết.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, tỏi vào xào thơm rồi cho mướp vào xào chín mềm rồi đổ vào tô nước sôi, sau đó cho trứng luộc vào rồi đổ hết ngao vào.

- Nêm muối, nước cốt gà và hạt tiêu rồi tiếp tục nấu trong 5 phút. Lấy ra khỏi nồi và rắc một ít quả kỷ tử cho đẹp và thêm bổ dưỡng. 

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)