HTX Hà Phong DASA: Liên kết chế biến sâu, phát huy tiềm năng đặc sản địa phương

Thành lập năm 2023, HTX không chỉ phát triển sản xuất bền vững mà còn mở ra hướng đi mới trong chế biến nông sản, mang lại giá trị gia tăng cao hơn cho cộng đồng.

Chế biến sâu – Chìa khóa phát triển bền vững

Nắm bắt nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm sạch, HTX Hà Phong DASA tập trung vào chế biến sâu các đặc sản địa phương như thủy sản và thịt lợn một nắng. Với 9 thành viên HTX triển khai đa dạng ngành nghề từ nuôi trồng thủy sản, dịch vụ ăn uống đến sản xuất thực phẩm chế biến.

Tận dụng nguồn lợi thủy sản phong phú tại địa phương, HTX liên kết với các hộ dân để thu mua cá nuôi theo quy trình VietGAP. Các sản phẩm như ruốc cá hồi, ruốc cá trắm đen, và cá kho không chỉ được cung cấp tại nhà hàng mà còn mở rộng phân phối ra thị trường Hà Nội và các tỉnh khác.

Thủy sản sạch – Điểm nhấn từ thiên nhiên

HTX tận dụng nguồn thủy sản phong phú tại địa phương và liên kết với các hộ dân để cung cấp nguyên liệu chế biến các sản phẩm chất lượng cao. Cá nuôi theo tiêu chuẩn VietGAP với thời gian nuôi từ 2 năm trở lên là nguyên liệu chính để chế biến các món ăn tại nhà hàng và sản phẩm đóng gói như ruốc cá hồi, ruốc cá trắm đen, cá kho.

Ruốc cá – sản phẩm nổi bật của HTX – được chế biến thủ công, giữ nguyên hương vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng của cá. Sản phẩm ruốc cá hồi có giá 1 triệu đồng/kg, ruốc cá trắm đen 800 nghìn đồng/kg. Hiện nay, HTX đang mở rộng thị trường thông qua các đại lý tại Hà Nội và đang tích cực hoàn thiện các đơn hàng phục vụ nhu cầu Tết Nguyên đán 2025.

Thịt lợn một nắng – Sản phẩm OCOP tiềm năng

Thịt lợn một nắng là một trong những sản phẩm chế biến sâu chủ lực của HTX. Quá trình chế biến đòi hỏi kỹ thuật cao để đảm bảo hương vị tự nhiên và an toàn thực phẩm.

Sau khi làm sạch thịt bằng rượu gừng, miếng thịt được thái dọc thớ, ướp gia vị đặc trưng như mắc khén, tỏi, gừng, ớt, sau đó phơi dưới nắng hoặc sấy bằng than sinh học. Thành phẩm có hương vị thơm ngon, đạt chuẩn chất lượng, được bán với giá 350 nghìn đồng/kg.

Từ đầu năm đến nay, HTX đã tiêu thụ hơn 1 tấn thịt lợn một nắng. Đây cũng là sản phẩm được huyện Mường La lựa chọn để xây dựng thành sản phẩm OCOP trong năm 2024, mở ra cơ hội lớn để nâng cao giá trị thương mại.

Liên kết – Chìa khóa thành công

Chị Hà Thị Kim Thúy, Giám đốc HTX, chia sẻ: "Mục tiêu chính của HTX là giúp bà con tiêu thụ sản phẩm cá nuôi tại chỗ, đồng thời mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tươi ngon, tiện lợi, đảm bảo chất lượng."

HTX Hà Phong DASA đặc biệt chú trọng liên kết với các hộ dân và doanh nghiệp trong hoạt động sản xuất và phân phối. Nhờ sự phối hợp với Liên minh HTX tỉnh và các cơ quan địa phương, HTX được hỗ trợ về kỹ thuật chế biến, quảng bá sản phẩm và tham gia các khóa tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, HTX đã đầu tư nghiên cứu và phát triển thêm các sản phẩm từ cá như chả cá, xúc xích cá, giò cá. Điều này không chỉ giúp đa dạng hóa danh mục sản phẩm mà còn tạo việc làm thời vụ cho nhiều lao động địa phương.

Phát triển bền vững từ chế biến sâu

Mục tiêu của HTX trong thời gian tới là tiếp tục mở rộng quy mô sản xuất, đầu tư thêm máy móc hiện đại để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Đồng thời, HTX sẽ tăng cường liên kết với các đối tác để đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm chế biến sâu, đưa đặc sản địa phương đến với nhiều thị trường hơn.