Pane e Vino - 57 Nguyễn Chánh: Một năm hành trình mang tinh hoa ẩm thực Ý đến trái tim Hà Nội

Hãy cùng lắng nghe những chia sẻ từ anh Thanh - Đại diện cho thương hiệu Pane e Vino, để nói tới cơ sở 57 Nguyễn Chánh về câu chuyện hình thành, bí quyết níu chân thực khách và những dự định tương lai, để hiểu thêm về nơi được ví như một "góc nhỏ nước Ý" giữa lòng Thủ đô.

Chúc mừng Pane e Vino nhân dịp kỷ niệm 1 năm thành lập! Anh có thể chia sẻ tại sao anh lại chọn mở nhà hàng tại 57 Nguyễn Chánh?

- Cảm ơn bạn! Ý tưởng mở Pane e Vino xuất phát từ một tình yêu sâu đậm với ẩm thực Ý. Chúng tôi luôn bị cuốn hút bởi cách người Ý tận hưởng bữa ăn – không chỉ là để no bụng mà là để sống, để yêu, và để sẻ chia. Từ tình yêu ấy, Pane e Vino ra đời với sứ mệnh mang trọn vẹn tinh thần ẩm thực Ý đến Hà Nội.

Địa chỉ 57 Nguyễn Chánh được chọn vì nơi đây không chỉ là khu vực giao thoa giữa các khu dân cư và văn phòng mà còn là trung tâm kết nối giữa sự hiện đại và nét thanh lịch – đúng như tinh thần của Pane e Vino.

Ẩm thực Ý không chỉ đơn thuần là những món ăn; nó là nghệ thuật, là câu chuyện về văn hóa và tình yêu. Như nhà văn nổi tiếng người Ý, Federico Fellini, từng nói: "Cuộc sống là sự kết hợp giữa phép màu và pasta." Pane e Vino chính là nơi chúng tôi kết hợp sự kỳ diệu ấy với niềm đam mê và sự sáng tạo, để mang đến cho thực khách những trải nghiệm khó quên.

Pane e Vino hướng đến đối tượng khách hàng nào? Anh có thể mô tả thêm về tệp khách hàng mà nhà hàng muốn phục vụ?

- Pane e Vino luôn mở rộng vòng tay chào đón tất cả những ai yêu mến ẩm thực Ý, từ những gia đình tìm kiếm không gian ấm cúng cho đến các cặp đôi muốn tận hưởng một bữa tối lãng mạn. Tệp khách hàng chính của chúng tôi là những người đam mê khám phá hương vị mới, trân trọng sự tinh tế và giá trị của ẩm thực Ý.

Đặc biệt, chúng tôi nhận thấy rất nhiều doanh nhân lựa chọn Pane e Vino để tiếp khách, tổ chức các buổi họp mặt đối tác. Với không gian sang trọng, ấm áp, riêng tư và thực đơn rượu vang phong phú, nhà hàng mang lại bầu không khí lý tưởng để kết nối và chia sẻ.

Sau một năm hoạt động, Pane e Vino nhận được những phản hồi như thế nào từ khách hàng?

- Phản hồi của khách hàng là điều khiến chúng tôi tự hào và xúc động nhất. Có khách từng để lại trong sổ lưu niệm của nhà hàng dòng chữ: "Khi thưởng thức món ăn ở đây, tôi không chỉ nếm được hương vị Ý mà còn cảm nhận được cả trái tim của đội ngũ Pane e Vino." Hay một thực khách khác cũng từng viết: "Mỗi miếng pizza ở đây là một lát cắt của nước Ý; mỗi ngụm rượu vang là một dòng ký ức chảy từ Tuscan." Những lời khen ấy làm ấm lòng cả đội ngũ Pane e Vino.

Nhiều khách hàng đã trở thành những người bạn quen thuộc của nhà hàng. Họ không chỉ yêu thích món ăn mà còn đánh giá cao cách chúng tôi chăm chút từng chi tiết nhỏ nhất – từ nụ cười của nhân viên, cách bày biện bàn ăn, đến từng lời giới thiệu về món ăn hay rượu vang.

Chúng tôi muốn mỗi thực khách khi đến đây đều cảm thấy như trở về nhà, nơi họ được chào đón bằng nụ cười, sự chu đáo và một chút phép màu của nước Ý.

Để níu chân thực khách, Pane e Vino có những bí quyết gì?

- Bí quyết của chúng tôi chính là giữ đúng lời hứa về chất lượng. Tại Pane e Vino, tất cả nguyên liệu đều được tuyển chọn kỹ càng. Tại Pane e Vino, chúng tôi nhập khẩu nguyên liệu từ Ý để đảm bảo hương vị nguyên bản nhất. Chẳng hạn, phô mai Parmigiano Reggiano, thịt nguội Prosciutto, hay dầu ô liu nguyên chất đều được chọn lọc kỹ lưỡng.

Bột làm bánh pizza cũng là loại bột đặc biệt để tạo nên lớp vỏ giòn mỏng đúng chuẩn Ý. Cà chua dùng cho sốt pizza là cà chua tươi được tuyển chọn mỗi ngày. Những chi tiết nhỏ ấy tạo nên sự khác biệt và giúp thực khách nhớ mãi.

Bên cạnh đó, dịch vụ chăm sóc khách hàng cũng là yếu tố giúp Pane e Vino giữ chân thực khách. Từng nhân viên của chúng tôi đều được đào tạo không chỉ về kỹ năng mà còn về tinh thần phục vụ với phương châm: "Khách hàng không chỉ là thượng đế, mà là bạn." Mỗi bữa ăn không chỉ là dịch vụ, mà còn là cơ hội để chúng tôi kết nối với thực khách.

Một năm qua, Pane e Vino đã làm những gì để luôn làm mới chính mình và thu hút khách hàng?

- Chúng tôi không ngừng đổi mới để tạo ra những trải nghiệm thú vị. Một trong những điểm nhấn là thực đơn theo mùa, theo tháng, nơi thực khách có cơ hội thưởng thức các món ăn đặc biệt như Risotto alla Zucca (cơm Ý bí đỏ) vào mùa thu hay Tiramisu truyền thống với hương vị đặc biệt vào mùa đông.

Ngoài ra, Pane e Vino thường xuyên tổ chức các sự kiện đặc biệt như "Đêm Rượu Vang" hay "Tuần lễ Ẩm thực Ý,"… mang đến sự mới mẻ và kích thích sự tò mò của khách hàng. Chúng tôi cũng chú trọng tạo dựng không gian nghệ thuật với các buổi biểu diễn acoustic, piano biến mỗi buổi tối tại nhà hàng trở thành một hành trình văn hóa.

Trong thời gian tới, Pane e Vino có chiến lược gì để phát triển hơn nữa?

- Chúng tôi đang lên kế hoạch mở rộng thực đơn với nhiều món ăn độc đáo từ các vùng miền khác nhau của nước Ý, chẳng hạn như Orecchiette con le Cime di Rapa từ Puglia hay Cacciucco – món súp hải sản đặc trưng của Tuscany.

Bên cạnh đó, Pane e Vino sẽ phát triển dịch vụ đặt bàn trực tuyến và giao hàng tận nơi, mang trải nghiệm ẩm thực Ý đến gần hơn với khách hàng.

Về dài hạn, chúng tôi hy vọng sẽ mở thêm chi nhánh tại các khu vực khác của Hà Nội, để nhiều người hơn có cơ hội thưởng thức hương vị Ý đích thực.

Cảm ơn anh vì những chia sẻ đầy cảm hứng. Anh có điều gì muốn nhắn nhủ đến khách hàng nhân dịp kỷ niệm 1 năm thành lập Pane e Vino không?

-Chúng tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến tất cả khách hàng đã yêu thương và ủng hộ Pane e Vino suốt một năm qua. Như câu nói của người Ý: "L'amore è mangiarsi insieme una pizza" (Tình yêu là cùng nhau chia sẻ một chiếc pizza), chúng tôi hy vọng Pane e Vino – 57 Nguyễn Chánh sẽ tiếp tục là nơi mọi người tìm thấy niềm vui, sự kết nối và những khoảnh khắc đáng nhớ bên gia đình, bạn bè, và những người thân yêu.

Hãy đến và trải nghiệm, để Pane e Vino tiếp tục mang nước Ý đến gần trái tim của bạn!

Một số hình ảnh của Pane e Vino - 57 Nguyễn Chánh trong ngày lễ kỉ niệm 1 năm thành lập: