Dân Việt

Nhà nông

5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không?

Hồ Phương 29/07/2021 15:34 GMT+7
Miền Tây tỉnh Nghệ An với địa hình chủ yếu là đồi núi, nơi những con sông có độ dốc cao, dòng chảy mạnh. Đây cũng là điều kiện lý tưởng cho những loài cá có giá trị cao sinh sống.

Các loài cá có giá trị cao ở miền Tây tỉnh Nghệ An đều có đặc tính chung là sống ở vùng nước chảy. Vì thế việc đánh bắt cá hết sức khó khăn.

5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 1.

Trong ảnh: Người dân Mỹ Lý, Kỳ Sơn (tỉnh Nghệ An) chăng lưới bắt cá đặc sản ban đêm trên sông Nậm Nơn. Ảnh: Hồ Phương.

Tuy nhiên, có những hôm may mắn người "săn" cá khủng cũng kiếm được hàng chục triệu trong một đêm. 

5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 2.

Loài cá được xem là giá trị "khủng" nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An là cá lệch. Cá lệch có thể dùng để nướng, hấp sả hoặc nấu canh măng... Ảnh: Hồ Phương.

Cá lệch có thân dài, thuôn, mình tròn, đầu có râu dài, ít xương. Loài cá này thường sống trong các hang, ngách nơi dòng nước chảy. 

Mỗi kg cá lệch có giá từ 800 nghìn đến 1 triệu đồng tùy theo trọng lượng cá. Cá càng to thì giá càng cao. Để bắt được cá lệch, người ta phải dùng câu vương hoặc dùng ngạnh để xiên cá. 

5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 3.

Ở đầu của loài cá lăng này có ngạnh rất sắc và nhọn. Người ta cũng dùng câu vương để bắt cá ngạnh, hoặc có thể dùng lưới tầng để bắt cá. Khi bắt loài cá này nếu không thận trọng sẽ bị hai chiếc ngạnh hai bên gây thương tích. Cá lăng rất dễ chế biến, có thể nấu canh với chuối, với măng ... Ảnh: Hồ Phương.

Một loài cá nữa cũng có giá trị gần tương đương với cá lệch là cá lăng. Loài này thân khá dài, mình chắc, bụng trắng, phần phía trên có màu nâu. 
5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 4.

Cá lăng cũng chủ yếu sống ở trong các hang hốc và đi ăn vào ban đêm. Vì thế, để "săn" được cá lăng là việc làm không hề đơn giản. Mỗi kg cá lăng có giá từ 500 đến 800 nghìn đồng/kg tùy vào trọng lượng cá. Ảnh: Hồ Phương.


5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 5.

Loài cá nghé này khá chậm chạp so với các loài cá nước ngọt khác. Chúng thường sống theo đàn. Con cá ghé trưởng thành có thể nặng đến 50kg. Mỗi kg cá ghé có giá từ 300 đến 600 nghìn đồng. Để bắt được cá ghé chỉ có thể dùng câu vương. Cá ghé cũng dùng để nấu canh với rau rừng. Ảnh: Hồ Phương.

Loài cá đặc sản nữa của sông nước miền Tây Nghệ An là cá ghé. Đây là loài cá thân nhám, sống ở đáy các con sông. 
5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 6.

Vùng sông Giăng là vùng sinh sống chủ yếu của cá mát. Vì thế có câu ca: "cơm Mường Quạ, cá sông Giăng". Cá mát dùng lưới chăng để bắt. Cá dùng để kho, rán, nướng... Hiện nay trữ lượng loài cá này đang bị giảm sút nghiêm trọng. Mỗi kg cá mát có giá từ 200 đến 400 nghìn đồng. Ảnh tư liệu

Cá mát được xem là loài đặc sản thịnh hành nhất ở miền Tây xứ Nghệ, loài này dễ đánh bắt hơn các loài ở trên. Cá mát có nhiều nhất ở Con Cuông, Tương Dương. 
5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 7.

Loài cá tịt mũi này sống chủ yếu ở vùng nước chảy. Con cá trưởng thành chỉ nặng khoảng 2kg. Mỗi kg cá tịt mũi có giá từ 150 đến 250 nghìn đồng. Cá tịt mũi kho và rán là ngon nhất, ngoài ra có thể nấu canh khế. Ảnh tư liệu.

Cá tịt mũi cũng được xem là loài cá ngon, có giá trị ở miền Tây Nghệ An. Sở dĩ gọi cá này là cá tịt mũi vì cái mũi "đặc biệt" của cá (bị khuyết mũi).
5 loài cá đặc sản nào quý hiếm nhất ở miền Tây tỉnh Nghệ An, có loài cá tên là tịt mũi không? - Ảnh 8.

Hiện nay, các loài cá đặc sản ở miền Tây Nghệ An đang dần khan hiếm, giá của các loài cá này cũng đang ngày một tăng lên. Ảnh: Hồ Phương.