Sài Gòn quán: Lẩu mắm đặc biệt ở quận 4, dân Bình Chánh, Bình Tân thèm cũng chạy chục cây số qua ăn

Có những thực khách Sài Gòn đến "phố ốc" Vĩnh Khánh nổi tiếng ở quận 4 không phải để ăn… ốc. Thu hút họ hơn chính là quán lẩu mắm chị Sen, nằm ở số 40 Vĩnh Khánh. 

Để nhận ra quán chị Sen trên con đường ẩm thực nhộn nhịp này cũng không quá khó. Ngay phía trước quán, biển hiệu thấy có ghi thêm dòng chữ: "Cửa Tây chợ Bến Thành dời về đây". 

Lẩu mắm chị Sen có đầu cá, tôm càng, mực, heo quay hấp dẫn

Trong số những món lẩu ngon, phổ biến ở Sài Gòn, không thể thiếu lẩu mắm đậm đà mang phong vị "rặt" miền Tây. Những ngày thèm lẩu mắm, thực khách có thể tìm đến quán chị Sen ở phố ẩm thực Vĩnh Khánh nổi tiếng của quận 4. 

Vào quán, nhân viên sẽ hỏi ngay khách muốn dùng lẩu mắm đầu cá hay mình cá. Lẩu đầu cá giá 350.000 phần, lẩu mình cá rẻ hơn, chỉ 300.000 đồng.

Trong lúc chờ nồi lẩu dọn lên, nhân viên sẽ lần lượt bày ra các món kèm với lẩu. Có một tô bún trắng sợi lớn, kiểu dùng trong món bún bò Huế, không phải bún rối sợi nhỏ. Chén mắm me theo số lượng khách ăn. 

Có một tô rau đắng, một tô rau muống bào, giá sống, cọng súng, rau thơm. Rau, bún ở đây nếu ăn hết, khách có thể gọi thêm thoải mái, miễn phí. Song thực ra lượng rau, bún quán dọn sẵn ban đầu khá nhiều, ăn hết chừng đó cũng đã… no bụng lắm, chắc không cần gọi thêm.

Nồi lẩu dọn lên chỉ có… nước lèo. Các thành phần chính khác được dọn dĩa riêng. Một dĩa đầy ắp gồm có 2 con tôm càng lớn, khoanh cá lớn, cùng chả cá, mực, heo quay, tất cả đều được xắt dày bản, miếng dài vừa ăn.

Các thành phần này cơ bản đã chín, chỉ cần cho vào nước lèo, chờ sôi lên là có thể thưởng thức ngay. Khách gắp ít bún, chan nước lèo, thêm vào các nguyên liệu mình thích.

Nước lẩu ở đây rất đậm đà, hương vị hài hòa, trong có ít cà tím. Tuy nhiên, nếu giữ lửa lớn, nước lẩu sôi nhiều, càng về cuối càng sắc lại sẽ hơi mặn một chút. Quán cũng sẵn sàng "nhắc" ngay điều này với thực khách, để khách lưu ý.

"Tôm càng tươi, ngọt, chắc thịt. Ở đây có rất nhiều chả cá, heo quay. Mình đi 2 người, gọi phần lẩu ăn không hết. Có lẽ 3 người ăn cũng đủ", Thúy Vy (thực khách ngụ quận 1) cho biết. 

Lẩu mắm chị Sen: Cửa Tây chợ Bến Thành dời về

Quán lẩu mắm chị Sen có mặt ở phố ẩm thực Vĩnh Khánh, quận 4 chỉ tầm mười năm trở lại đây. Ngày trước, chủ quán bán ở khu vực cửa Tây chợ Bến Thành, trước đó nữa thì ở đường Nguyễn Huệ, nhưng với hình thức bún mắm bán "chạy", tính theo tô.

Biển hiệu của quán hiện nay có ghi thêm dòng chữ "Cửa Tây chợ Bến Thành dời về đây" chính là để khách quen biết mà ghé. Theo chủ quán chia sẻ, nhiều người ở Bình Tân, Bình Chánh thèm bún mắm, cũng không ngại đường xa, chạy lên… quận 4 mà thưởng thức. Có khách đi chơi, xem ca nhạc về khuya quá, cũng dặn trước cho quán biết, đặng để phần mà đến ăn.

Ngoài lẩu mắm, quán chị Sen cũng phục vụ bún mắm, bún Thái. Đi một mình hoặc không muốn gọi phần lẩu quá nhiều, ăn không hết, khách có thể gọi ngay tô bún mà thưởng thức cho nhanh, gọn. 

Quán có không gian hơi nhỏ. Khách đến ăn có thể phải gửi xe nhờ ở nơi khác, phí 5.000 đồng/xe máy. Chủ quán cũng nhiệt tình dặn khách rằng, quán nghỉ vào những ngày chay hàng tháng như 30, mùng 1, 14 và 15 âm lịch, nên khách đừng ghé mấy hôm đó mà… "hổng có".