Lạc trôi trong hương vị Việt tại quán Cà Phê ở Vancouver

Cũng với thức uống đậm vị Việt ấy, Cà Phê không chỉ là nơi đem hương vị Việt đến với thế giới mà còn chính là nơi tái hiện câu chuyện về ký ức tuổi thơ của người con xa quê hương lâu năm.

Kết nối và tìm lại tuổi thơ qua quán Cà Phê

Minna Van - một người con của đất việt, rời quê hương khi cô khoảng 9 tuổi, ở độ tuổi ấy, có lẽ con người ta chỉ đủ lớn để có nhiều ký ức nhưng vẫn chưa đủ trưởng thành để có thể xử lý bối cảnh hóa và kết nối chúng với lịch sử cùng với truyền thống gia đình. Đối với Minna Van, việc mở một quán cà phê Việt Nam ở Vancouver bắt đầu từ sự mong muốn sâu sắc để tái kết nối và tìm lại những ký ức tuổi thơ.

Với mỗi quán ăn hay nhà hàng, tên gọi của quán là đặc điểm nhận diện xem quán kinh doanh đồ ăn hay thức uống gì, và với quán Cà Phê cũng vậy. Cái tên nghe có vẻ đơn giản lại khá hay và giản dị như chính thứ thức uống làm mê đắm người thưởng thức ấy. Chia sẻ về ý nghĩa của tên quán, chủ quán Minna bộc bạch: “Khi chị đang nghĩ tên cho quán cà phê, chị không thể nghĩ ra bất cứ cái gì có ý nghĩa hay quan trọng vì khi đó ở Việt Nam, branding chưa phổ biến, mình chỉ đơn giản nói "đi uống cà phê thôi". Và vì vậy chị nghĩ rằng việc đặt tên "Cà Phê" là phù hợp nhất”.

Sau khi quán Cà Phê được mở, quán đã chào đón rất nhiều khách đến từ các nền văn hóa khác nhau muốn tìm hiểu sâu hơn về truyền thống và di sản của Việt Nam, đồng thời, người Việt Nam tại Canada cũng đánh giá rất cao cơ hội được trải nghiệm nền văn hóa Việt qua những ly cà phê đen nguyên chất. “Quán Cà Phê được tạo ra dành riêng cho chị, không ai khác. Đó là để lưu giữ và gợi nhớ lại khoảnh khắc trong quá khứ, khi chị chơi cầu lông với ông nội trước sân nhà và bên cạnh chị lúc nào cũng có chiếc phin nhỏ chậm rãi nhỏ giọt cà phê vào ly sữa đặc bên dưới. Mọi thức uống và bánh ngọt mà Cà Phê mang đến đều được tái tạo cho riêng chị từ ký ức. Chị hy vọng mình có thể tạo ra nhiều khoảnh khắc quý giá từ ký ức về một thời đã qua”, chị Minna Van chia sẻ.

Cỗ máy thời gian giúp quay trở về tìm cội nguồn

Với những người khác, việc kinh doanh một nhà hàng hay quán ăn có thể chỉ đơn thuần để trang trải cuộc sống mưu sinh, nghề nghiệp. Nhưng đối với nữ chủ nhân của quán Cà Phê, thì sự ra đời của quán giống như một “cỗ máy thời gian” đưa cô quay về quá khứ tìm với cội nguồn gốc Việt. Bởi lẽ, đối với một người con xa quê hương đất nước, thì quán Cà Phê giống như một đứa con tinh thần giúp cô phần nào nguôi ngoai nỗi nhớ. Để cho ra đời đứa con tinh thần này, cô đã phải trải qua nhiều khó khăn, thử thách mà tưởng chừng như chính bản thân cô cũng không thể vượt qua được.

 Cô chia sẻ: “Giống như bao câu chuyện khởi nghiệp khác, luôn có rất nhiều thử thách khi bước đầu thiết lập, tìm nguồn cung ứng và xuất/nhập khẩu từ Việt Nam sang Canada. Chị may mắn có một đội ngũ hỗ trợ rất tốt ở cả Việt Nam và Canada để giúp đỡ vượt qua tất cả những thách thức và trở ngại. 

Sự ủng hộ nhiệt tình của người hâm mộ cũng giúp chị duy trì năng lượng và động lực để vượt qua thử thách cũng như những trở ngại để chia sẻ nhiều hơn về văn hóa và truyền thống của chúng ta. Riêng cá nhân chị, ẩm thực Việt Nam được sử dụng như một cỗ máy thời gian giúp chị quay trở lại quá khứ để tìm về cội nguồn, cũng như hỗ trợ trong quá trình tạo ra tương lai.”

Khi được hỏi liệu có gặp khó khăn gì khi đem hương vị của Việt Nam đến với người dân Vancouver hay không, cô cho biết: “Chị đã nghĩ rằng sẽ có những thách thức nhất định, nhưng thực tế là có một lượng lớn sự quan tâm và sự ủng hộ tuyệt vời, bởi vì có sự đam mê từ mọi người để tham gia và tìm hiểu về các nền văn hóa mà họ chưa biết”. 

Sự ủng hộ đông đảo từ phía khách hàng dành cho quán Cà Phê giúp cho việc đưa hương vị nước nhà đến nước bạn đã không còn là một mối bận tâm khiến cô phải cân nhắc hay lo lắng. Trải lòng về hành trình đưa hương vị Việt Nam đến với bạn bè quốc tế, Minna Van bộc bạch: “Người Việt Nam chúng ta đã trải qua vô vàn khó khăn trong quá khứ. Ẩm thực của chúng ta là bằng chứng và công cụ giúp chúng ta chia sẻ với mọi người nói riêng và thế giới nói chung về câu chuyện và hành trình của riêng ta".

Chia sẻ về dự định trong tương lai, cô cho biết bản thân có ý định trở về Việt Nam sau bao năm xa nước, cô tâm sự: “Chị dự định sẽ trở về Huế, Đà Lạt và Hội An để tìm lại dấu vết của gia đình. Gia đình chị đã rời Việt Nam với một cuốn sổ tay chứa đầy các công thức nấu ăn được lựa chọn kỹ càng, và chị mong đợi được mở cuốn sách đó và ăn hoặc làm lại mọi món trong đó. Có rất nhiều điều về gia đình chị mà chị không biết và chị rất mong muốn được tìm hiểu thêm. Chị không có kế hoạch cụ thể nào ngoài việc chân thành chia sẻ tình cảm với nguồn gốc Việt Nam của chúng mình một cách chân thực nhất, tôn trọng lịch sử của chúng mình và đồng thời đánh dấu cuộc hành trình văn hoá của chúng mình”. 

Với niềm khao khát mãnh liệt được đưa hương vị cà phê Việt vươn xa nước nhà, chạm đến bạn bè quốc tế. Cô gái trẻ Minna Van đã từng bước hiện thực hóa mong muốn của mình qua quán Cà Phê - một cầu nối giúp đưa cà phê Việt đến gần với người dân Canada nói chung và thế giới nói riêng.