Dân làng này ở Nghệ An trả đơn bánh chưng, bánh tét, "nhận lương" ai cũng phấn chấn

Làng gói bánh chưng Vĩnh Hòa chạy đua với thời gian để trả đơn ngày Tết

Từ bao đời nay, làng Vĩnh Hòa đã nổi tiếng với nghề làm bánh chưng, bánh tét. Bánh chưng, bánh tét của làng Vĩnh Hòa đã trở thành thương hiệu được người tiêu dùng ưa chuộng.

Các sản phẩm của làng Vĩnh Hòa không chỉ phục vụ thị trường trong tỉnh mà còn được nhập ra Bắc vào Nam. Nhờ nghề gói bánh chưng, người dân nơi đây có thu nhập ổn định, đời sống được nâng lên.

Những ngày giáp Tết, làng gói bánh chưng, bánh tét Vĩnh Hòa, xã Hợp Thành, tỉnh Nghệ An đang chạy đua với thời gian để kịp trả đơn hàng cho khách. Không khí rộn ràng, tất bật diễn ra khắp các gia đình đang làm nghề truyền thống này.

Những hộ làm bánh chưng thậm chí ăn tại nơi, ngủ tại chỗ, mỗi ngày chỉ chợp mắt 2 tiếng để gói bánh kịp giao hàng cho khách. Các cơ sở huy động tối đa nhân lực trong gia đình, thuê thêm nhân công trong vụ Tết.

Gia đình bà Hoàng Thị Châu (SN 1974, trú tại xóm Vĩnh Hòa, xã Hợp Thành) phải thuê thêm 3 nhân công để gói bánh trong những ngày cận Tết. Gia đình bà Châu là một trong những hộ làm bánh chưng, bánh tét lâu đời nhất tại làng Vĩnh Hòa. Mỗi vụ Tết, gia đình gói hơn 15.000 chiếc bánh.

"Bánh chưng, bánh tét muốn ngon thì nguyên liệu phải chuẩn trước đã. Chúng tôi phải lựa chọn nếp, lá dong từ trước. Thịt lợn được đặt ở các cơ sở uy tín. Thậm chí lạt để gói bánh cũng được mua từ Lào về. Tùy theo từng gia đình mà mỗi người có một cách nêm, nếm gia vị khác nhau để tạo nên hương vị riêng", bà Châu chia sẻ.

Hiện tại, bà Châu cũng đã "chốt" các đơn hàng xa, không dám nhận thêm đơn hàng mới vì sợ không kịp để giao cho khách. Giá bánh chưng được bán giao động từ 70.000 đồng đến 120.000 đồng/cặp. Bánh tét được bán với giá từ 70.000 đồng đến 100.000 đồng/chiếc. Giá bánh chưng, bánh tét giao động theo nhu cầu của khách hàng. Một vụ bánh chưng Tết, sau khi trừ các chi phí, cả gia đình bà Châu có thể "nhận lương" hơn 100 triệu đồng.

Chị Phan Thị Kiều (SN 1991) và Phan Thị Nga (SN 1990) là những nhân công chủ chốt đang gói bánh chưng cho gia đình bà Châu. Mỗi ngày, hai chị có thể gói được hơn 1.000 chiếc bánh chưng. Tiền công được chủ cơ sở trả theo sản phẩm. Vì thế, thợ gói bánh chưng có thể kiếm tiền triệu mỗi ngày.

Từ Hải Phòng vào tận Nghệ An để mua bánh chưng Vĩnh Hòa về ăn Tết

Tại gia đình ông Trần Quốc Khánh (SN 1972, trú tại xóm Vĩnh Hòa, xã Hợp Thành) cac nhân công đang tất bật ngâm nếp, thái thịt, gói bánh chưng. Ông Khánh cho biết, năm nay giá các loại nguyên liệu để gói bánh tăng khoảng 15 đến 20 %.

Mỗi dịp Tết Nguyên đán gia đình ông Khánh cũng làm hơn 1 vạn chiếc bánh chưng. Tùy theo nhu cầu của khách hàng mà có mức giá khác nhau. Những năm gần đây, nhiều đơn hàng lớn từ các tỉnh phía Nam đặt bánh chưng vào dịp Tết. Vì thế, bắt đầu từ ngày 20 tháng 12 Âm lịch, gia đình đã phải thuê thêm nhân công mới đáp ứng đủ các đơn hàng.

Hiện, hầu hết các hộ gia đình làm nghề gói bánh chưng ở làng Vĩnh Hòa đã trang bị những chiếc nồi điện công suất lớn để nấu bánh chưng. Mỗi nồi điện có thể nấu khoảng 400 chiếc bánh chưng. Nấu bánh chưng bằng nồi điện giúp giảm công sức, tăng tốc độ, bánh chín đều, ngon và đẹp hơn.

Anh Lê Tuấn một khách hàng từ Hải Phòng tìm về tận làng Vĩnh Hòa để mua bánh chưng chia sẻ: "Năm nào tôi cũng về Nghệ An đến làng Vĩnh Hòa để mua bánh chưng, bánh tét. Bánh ở đây rất thơm, ngon nên tôi mua cho gia đình mình và bạn bè cùng ăn Tết".

Hiện, tại làng Vĩnh Hòa có khoảng 200 hộ làm nghề gói bánh chưng, bánh tét và các loại bánh khác. Nghề bánh ở đây được cha truyền con nối, tạo nên thương hiệu, mang lại nguồn thu nhập lớn cho người dân.

×