Bánh tẻ

Để làm ra được loại bánh tẻ vừa dẻo vừa dai lại có vị ngậy bùi, thơm ngon được chứng nhận là sản phẩm OCOP, HTX dịch vụ nông nghiệp Anh Đức (xã Thanh Ninh, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên) đã phải trải qua một hành trình vô cùng gian nan.

Bắc Ninh không chỉ là vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi đây còn nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã mà tinh tế làm say lòng khách thập phương. Bánh tẻ làng Chờ (thị trấn Chờ, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh) là một đặc sản như vậy.

Bánh tẻ còn có tên gọi khác là bánh răng bừa. Bánh tẻ là thứ quà quê, là đặc sản của người dân thôn quê  từ bao đời nay.

Huyện Văn Giang (tỉnh Hưng Yên) không chỉ được biết đến với nghề trồng hoa cây cảnh nổi tiếng bấy lâu, mà còn được biết đến với một loại bánh đặc sản vang danh khắp nước, đó là bánh tẻ Phụng Công, hay còn có tên gọi dân dã là bánh răng bừa.

Qua bao nhiêu thăng trầm, chiếc bánh tẻ vẫn giữ đúng hương vị và vẻ đẹp mộc mạc của nó. Không chỉ là một loại đặc sản, bánh tẻ Phú Nhi, phường Phú Thịnh, thị xã Sơn Tây, Hà Nội còn lưu giữ hồn quê xứ Đoài, lan tỏa sự thơm ngon của mình đến với người dân trên mọi miền đất nước.

Bắc Ninh - vùng quê của những liền anh liền chị, những làn điệu quan họ và của những đặc sản truyền thống biết níu chân người. Một trong những đặc sản đó mang tên: Bánh tẻ làng Chờ.

Người xứ Đoài (Sơn Tây, Hà Nội) có nhiều món ăn đặc sắc như bánh tẻ, nem Phùng, Gà Mía mang hương vị riêng biệt.

Vào mỗi dịp Thanh minh, ngoài một số loại bánh như bánh trôi, bánh chay, người Tày ở Hà Giang còn có một món ăn dân dã được làm từ trứng kiến, gọi là bánh trứng kiến.

Chẳng biết từ bao giờ vùng này lan truyền câu ca: “Bao giờ chùa Địch hết cây/ Sông Lai hết nước Triện rày hết quan”...

(Dân Việt) - Cây bồ khai có ở hầu hết các tỉnh vùng núi phía Bắc. Là thức ăn quen thuộc của nhân dân miền núi, giờ rau bồ khai đã có mặt trong nhà hàng ở các thành phố và được coi là một đặc sản của núi rừng.