Bắt ếch đồng

Trưa nắng gắt, những chuyến xe xuôi ngược từ khắp các cánh đồng quê An Giang hối hả chở ếch đồng về cân cho tiểu thương, kiếm thêm thu nhập lúc nhàn hạ. Giờ đây, ếch đồng được xem là con đặc sản “trứ danh” ở miền Tây, có trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng sang trọng.

Mùa lũ về-mùa nước nổi cũng là lúc nhiều người dân trên địa bàn huyện Tân Hưng, tỉnh Long An tất bật cho cuộc mưu sinh. Trong đó, nghề đặt lọp ếch đồng đang mang lại nguồn thu nhập ổn định trong mùa nước nổi này.

Khi những cơn mưa đầu mùa trút xuống, nước trong ao hồ, ngoài đồng ruộng vừa xăm xắp mặt. Đây là thời điểm lũ ếch từ trong hang chui ra để “hưởng tuần trăng mật”. Từng cặp, từng đôi dính chùm nhau, tiếng kêu ọp ọp, huềnh huềnh vang đồng.

Thời điểm này, ở các tỉnh miền Tây đã xuất hiện mưa đầu mùa, đây cũng là thời điểm người săn ếch đêm bắt đầu hoạt động.

Thời điểm này, ở các tỉnh miền Tây đã xuất hiện mưa đầu mùa, đây cũng là thời điểm người săn ếch đêm bắt đầu hoạt động

Sau vụ gặt Hè Thu, chiều thường xuất hiện các cơn mưa, ếch đồng chui rúc trong các bụi bờ, hang hốc khát nước, gặp mưa chúng thi nhau nhảy ra vẫy vùng, tắm táp, kêu inh ỏi kiếm tìm bạn tình. Có đêm, đám trai trẻ trong làng, đứa nào đứa nấy bên hông lúc lắc chiếc giỏ băng trong cơn mưa xối xả ra cánh đồng lắp xắp gốc rạ vừa mới gặt để soi ếch.

Ếch là một loài động vật hoang dã, nhiều dinh dưỡng nên được các nhà hàng, quán ăn chế biến thành nhiều món ăn nổi tiếng, từ ếch chiên bơ, ếch xào sả ớt, ếch nướng cho đến ếch nấu cà ri, ếch um lá nhàu… Gần đây, tại các nhà hàng miền Tây lại có thêm món cháo ếch thơm ngon độc đáo, không thua bất cứ món cháo nào.