Cá trích

Về phường Quỳnh Phương, thị xã Hoàng Mai, Nghệ An du khách được thưởng thức đặc sản bén miệng là món bánh mướt cuốn cá trích nướng. Hương thơm của những con cá trích tươi vừa được nướng chín quyện với vị của bánh mướt nóng hổi, khiến ai nếm thử một lần là nhớ mãi.

Những ngày này, hàng chục ngư dân tại vùng ven biển xã Thạch Trị, huyện Thạch Hà (tỉnh Hà Tĩnh) trúng hàng tấn cá trích, "bỏ túi" hàng chục triệu mỗi ngày.

Khoảng gần 2 tuần qua, tranh thủ thời tiết thuận lợi, ngư dân thuộc các xã bãi ngang, ven biển huyện Diễn Châu (tỉnh Nghệ An) có nghề đi lộng (gần bờ) của địa phương này đã đồng loạt xuất hành, khởi đầu cho mùa đánh bắt, khai thác cá trích.

Người ta nói, tháng Giêng là tháng ăn chơi, ấy nhưng từ tháng Giêng đến tháng 3 (âm lịch), ngư dân vùng biển các huyện Hoằng Hoá, TX Sầm Sơn, Quảng Xương, TX Nghi Sơn ở Thanh Hoá lại tất bật vào vụ cá trích. Đây là thời điểm cá trích vào mùa sinh sản sản lượng lớn, cá ngon, giàu dinh dưỡng nhất trong năm.

Sau mưa bão, ngư dân tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu đi biển trở lại và khá phấn khởi khi vào mùa cá trích. Tại cảng Hương Biển (TT Long Hải, huyện Long Điền) tấp nập đò, thúng vào bờ mang theo hàng tạ cá trích...

Cá trích là loài cá có nhiều tác dụng cho sức khỏe, thậm chí giàu chất omega-3 hơn cả cá hồi. Mùa đánh bắt cá trích thường từ tháng 3 đến tháng 5 và cá trích khai thác ở vùng biển Nghệ An được đánh giá là ngon nhất.

Cá trích có nhiều ở các vùng biển nước ta, nhưng đặc biệt ở Phú Quốc (Kiên Giang), thịt cá trích thơm ngon hơn nên không biết từ bao giờ, cứ nói đến gỏi cá trích, dân tình lại nghĩ ngay tới đảo ngọc Phú Quốc.

Mắm cá trích của xã Thuận Yên, TP Hà Tiên (Kiên Giang) là món ăn có từ lâu, được nhiều người ưa thích. Đặc sản mắm cá trích này được chế biến thủ công, đang hoàn tất hồ sơ đăng ký sản phẩm OCOP.

Trong khi nguyên liệu nhiều loài hải sản khan hiếm thì cá trích vẫn là luôn có nguồn cung cấp đánh bắt ổn định trong nước. Nhất là những tháng đầu năm nay, ngư dân các tỉnh miền Trung đang bội thu cá trích, tạo ra nguồn nguyên liệu cho các doanh nghiệp đẩy mạnh xuất khẩu.

“Hầu như ngày nào các thuyền cũng khai thác hàng chục ký cá ong. Đặc biệt ngày 26/3 này, mỗi thuyền thu nhập 4-5 triệu đồng. Ngư dân có một ngày vui bội phần”, ngư dân Hồ Dũng ở Phong Hải (Phong Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế) cười giòn.