Củ từ

Với vẻ ngoài xù xì, đầy lông, củ từ lông thường bị bỏ qua trong danh sách những thực phẩm quý giá, nhưng ít ai biết rằng loại củ này lại là một “bảo vật” với nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt với giá thành “rẻ như cho”.

Mùa đông cũng là mùa thu hoạch củ từ ở nhiều địa phương. Đây là loại củ không chỉ dùng làm thực phẩm trong bữa ăn hoặc “ăn chơi” theo mùa mà còn là vị thuốc cực tốt vào mùa đông.

Từ lâu, cây khoai từ (củ từ) là loại cây truyền thống, được người dân xã Lương Tâm, huyện Long Mỹ (tỉnh Hậu Giang) trồng để làm lương thực. Nhưng cách đây vài năm người dân bắt đầu mở rộng diện tích trồng khoai từ.

Những ngày qua, nông dân ở các xã bãi ngang ven biển huyện Mộ Đức và TX Đức Phổ (tỉnh Quảng Ngãi) đang bước vào vụ thu hoạch củ từ, củ lăng. Vụ này, nông dân có thu nhập khá vì củ từ, củ lăng không chỉ đạt sản lượng, mà giá còn tăng cao hơn so với mọi năm.

Ở làng Lệ Phố, Trung Quốc có 3.653 người, người dân trong làng đều có sức khỏe tốt và tuổi thọ tương đối cao. Đặc biệt là từ trước đến nay không có ai mắc bệnh ung thư.