Loại rau được mệnh danh là thảo dược trường thọ, giúp chống viêm, bổ thần kinh, đem làm nộm thanh mát đậm đà

Rau má không chỉ là một loại thực phẩm để chế biến món ăn ngon trong các bữa ăn mỗi ngày, loại rau này còn là một vị thuốc điều trị nhiều loại bệnh lý.

Nó giúp giải nhiệt, làm mát gan, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn máu, làm lành vết thương và chăm sóc da.

Ngoài ra, loại rau này còn giúp giảm căng thẳng, lo âu, cải thiện chức năng nhận thức và hỗ trợ điều trị các bệnh lý khác như suy giãn tĩnh mạch.

Người ta có thể dùng rau má để ăn sống, hoặc chế biến theo rất nhiều cách khác nhau như luộc, xào, nấu canh, dùng làm nước ép,…và làm nộm.

Dân Việt giới thiệu cách làm nộm gà rau má hành tây thanh mát đậm đà như sau:

Nguyên liệu làm món nộm gà rau má:

- Gà cỏ: 1/2 con

- Rau má: 200g (nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng)

- Hành tây: 1 củ thái mỏng, ngâm với nước muối loãng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch dưới nước rồi ngâm cùng nước đá lạnh. Đây chính là cách giúp hành tây đỡ cay, hăng và tăng độ giòn - trong.

- Lạc rang giã nhỏ

- Gia vị: nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tương ớt, tỏi, ớt.

Cách làm nộm rau má thịt gà:

- Gà rửa sạch cùng muối trắng rồi để ráo

- Cho nước vào nồi thêm chút muối + vài lát gừng, hành củ đập dập.

- Đun sôi nước và thả thịt gà vào. Luộc trong 15 phút trở đều mặt và ủ 5 phút

- Khi hết thời gian, vớt gà ra để nguội, xé miếng vừa ăn.

*Trộn nộm:

Pha nước trộn gỏi:

- 2 thìa canh nước mắm

- 2 thìa canh đường

- 1 thìa nước cốt chanh

- 1 thìa tương ớt

- Tỏi, ớt băm nhuyễn

→ Khuấy đều cho tan đường rồi cho tỏi ớt vào

 - Trộn gà cùng chút đường - tiêu - xúp cho thịt gà ngấm gia vị.

- Cho rau má, hành tây vào rồi rưới nước trộn và đảo đều

- Thêm lạc rang giã dập

*Thành phẩm:

Nộm gà rau má mát lành, giòn của hành tây – bùi của rau má – đậm đà của nước trộn còn thịt gà mềm ngọt.

Chúc các bạn thành công loại rau này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Nguyễn Thị Thuỳ Linh thực hiện.

×