Lợn đen

Từ lâu, đồng bào Mông ở huyện Mù Cang Chải (tỉnh Yên Bái) đã có thói quen tự cung tự cấp, nuôi lợn để thịt ăn vào ngày tết nên mỗi gia đình đều nuôi từ 1-2 con lợn đen đặc sản, lợn đeo gông, lợn thả rông để tự kiếm sống tự nhiên. Chính cách nuôi này đã khiến cho giống lợn đen bản địa có giá bán cao...

Ngày 20/3 (tức 11/2 Âm lịch), người dân thôn Tân Phượng, xã Tân Mỹ (TP Bắc Giang, tỉnh Bắc Giang) tổ chức lễ tế và rước lợn đen truyền thống để tưởng nhớ công lao cụ Hoàng Phó Lang là vị quan thời Lê và cũng là người trí thức đầu tiên của làng.

Với cách chăn nuôi chẳng giống ai, thay vì xây chuồng trại để nuôi lợn như mọi người thì anh Đinh Văn Sơn, dân tộc Mường, ở huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình lại chọn nuôi lợn trong hốc đá. Theo anh Sơn, hốc đá, hang đá sẽ giúp đàn lợn ấm áp về mùa đông và mát mẻ về mùa hè.

Thời điểm này, thương lái ở tỉnh Hòa Bình săn lùng mua các loại lợn đặc sản, lợn bản địa để phục vụ thực phẩmTết Nguyên đán sắp tới. Gia đình anh Lò Văn Tuất, xóm Khem, xã Đoàn Kết (huyện Đà Bắc) vừa bán 27 con lợn đen bản địa, thu được một khoản tiền để sắm Tết.

Bản Bà, xã Hữu Kiệm, huyện biên giới Kỳ Sơn, tỉnh Nghệ An được xem là “làng nuôi lợn đen” khi có 100% hộ nuôi lợn đen bản địa. Cận Tết, không khí chăn nuôi sản xuất ở bản Bà càng thêm nhộn nhịp. Điều đặc biệt là lợn ở đây chủ yếu ăn rau cỏ tự nhiên và bã rượu.

Trang trại nuôi lợn đen bản địa thả rừng của ông Hà Văn Vững, xóm Tràm, xã Tân Pheo, huyện Đà Bắc (tỉnh Hòa Bình) cách tỉnh lộ 433 chừng 3km là một khu đồi độc lập, độ dốc cao. Xung quanh trang trại là cây rừng tự nhiên.

Những năm qua, triển khai thực hiện đề án tái cơ cấu ngành nông nghiệp, các cấp, các ngành, đặc biệt là người dân tỉnh Tuyên Quang đã chú trọng tạo ra các sản phẩm hàng hóa đặc sản. Tuyên Quang mở rộng quy mô chăn nuôi các giống nuôi bản địa có giá trị kinh tế cao, phù hợp với tiềm năng và lợi thế của địa phương.

Trên địa bàn tỉnh Hòa Bình hiện còn duy trì chăn nuôi những giống lợn có xuất xứ tại địa phương với chất lượng thịt thơm ngon. Đây cũng là đặc sản được nhiều người "săn” mỗi dịp Tết đến.

Lợn tên lửa (lợn đen) mõm dài, người thon và có bộ lông đen tuyền được người dân vùng cao Tuyên Quang chăn nuôi. Lợn đen có sức chống chịu tốt, dễ nuôi, chủ yếu chăn thả ngoài tự nhiên nên lợn chậm lớn hơn lợn trắng nhưng thịt chắc và ngon.

Anh nông dân 8X Lưu Chí Đông ở bản Nậm Dòn, xã Nậm Hàng (huyện Nậm Nhùn, tỉnh Lai Châu) nuôi đủ loại gia súc, từ lợn đen, gà, bò...mỗi năm lời vài trăm triệu đồng. Đến thăm mô hình nuôi lợn đen lẫn những con lợn lông vàng của nhà anh Đông, ai cũng trầm trồ khen anh mát tay chăm bẵm...