Mùa rươi

Sau khi thu hoạch lúa, lão nông ở xã Châu Nhân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An xay ngô rồi rải xuống ruộng, cày bừa cho đất tơi xốp. Đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng giúp con rươi sinh trưởng, cho chất lượng tốt. Rươi là đặc sản nổi tiếng của xã Châu Nhân với giá bán đắt đỏ.

Không cần phải nuôi nấng cho ăn hàng ngày như những con vật nuôi khác. Cứ đến chu kỳ cuối tháng 9, đầu tháng 10 âm lịch hàng năm, rươi lại xuất hiện. Thứ "báu vật trời cho" đã mang đến cho nhiều hộ dân vùng cửa sông của Hải Phòng có thu nhập lớn, nhất là khi thời tiết và thủy triều thuận lợi.

“Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm”, đó là mùa rươi ở xã Hồng Tiến, huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình. Con rươi chỉ xuất hiện có vài lần trong một năm mà mỗi lần chỉ có vài ngày là hết.

Người dân ở Tứ Kỳ (Hải Dương) hiện đang bước vào vụ thu hoạch rươi chính. Dự kiến năm nay xã An Thanh thu hoạch khoảng 120 - 130 tấn rươi. Rươi vớt lên bao nhiêu được thương lái đến tận ruộng thu mua hết bấy nhiêu khiến bà con nông dân vui mừng, phấn khởi.

Cả năm mong chờ, rồi con nước “rươi mùa” đầu tháng 9 cũng đến trong sự háo hức, phấn khởi của người dân Tử Lạc, phường Minh Tân (TX Kinh Môn, tỉnh Hải Dương).

Được xếp vào một trong ba loại ẩm thực đặc sản của huyện Xiến Xương (tỉnh Thái Bình), rươi Hồng Tiến là một món ăn được nhiều gia đình lựa chọn mỗi độ "tháng chín đôi mươi, tháng mười mồng năm".

Con rươi được ví là lộc trời cho. Rươi trở thành đặc sản quý hiếm không dễ tìm, sống ở vùng ngập mặn, cặp theo sông rạch, bãi bồi ven biển Bến Tre. Từ rươi, người ta có thể chế biến ra được nhiều món ăn giàu dinh dưỡng như nước mắm rươi, chả rươi, dùng chiên với trứng, làm các món xào, quấn bánh tráng...

Cuối năm, thời điểm những cánh đồng nằm ven sông xã Chí Minh (Tứ Kỳ, Hải Dương) đã qua vụ thu hoạch, nước lợ theo thủy triều dâng lên ngập sâu trong ruộng lúa chỉ còn trơ lại bùn đất. Đến hẹn, rươi lại lên.

Chỉ sau 2 năm triển khai dự án nuôi rươi nội đồng, người dân xã An Thanh đã được “hái quả ngọt” trên cánh đồng giàu tiềm năng ở nơi đây. Không chỉ thu hoạch sản lượng lớn lúa gạo hữu cơ, trên diện tích cải tạo đã xuất hiện con rươi với năng suất từ 15-20 kg/sào, mang đến niềm vui lớn cho bà con nông dân.

Tranh thủ những ngày nắng ráo, bà con nông dân ở xã Hưng Nhân, huyện Hưng Nguyên nơi vùng hạ lưu sông Lam tập trung ra ruộng giăng lưới kín ruộng, đắp bờ để chờ điều bất ngờ khi mùa rươi sắp đến.