Rau dền cơm

Nhà ngoại tôi ở giữa đồng với khu vườn rộng thênh. Khu vườn như hòn đảo nhô cao giữa trùng trùng biển lúa mọc nhiều rau dại. Rau sam ăn mát, vị chua thanh. Còn rau dền dại, nhất là dền cơm non mà đem luộc chấm mắm ớt thì thành...món đặc sản.

Rau xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng không chỉ giúp duy trì làn da khỏe mạnh và giảm tổn thương do tia UV trong đó có 4 loại rau tốt cho sức khỏe mà chi phí thấp và hàm lượng dinh dưỡng cao.

Không phải cao lương mĩ vị, mà sao hũ mắm cá cơm của má nơi góc bếp cứ gây thương gây nhớ cho đứa con xa quê. Nghĩ cũng lạ. Ở quê có biết bao món ngon, nhưng cứ nghĩ tới, nhớ tới hũ mắm của má, y như rằng thấy thèm, thấy tê tê đầu lưỡi.

Rau dại là cái tên dân dã gọi chung cho các loại rau như rau đắng, rau sam, rau má, rau dền dại, rau dền cơm… Người dân quê quý rau dại bởi chúng lặng thầm góp mặt vào những bữa cơm đạm bạc mà ấm áp yêu thương.

Mọi người đều nghĩ chỉ thịt bò mới chứa nhiều sắt, nhưng rau dền lại là một trong những loại rau ngon, bổ, rẻ và chứa hàm lượng sắt cao.

Mọc hoang ở các góc vườn, rẻ như cho nhưng rau dền lại là loại rau cực tốt và được mệnh danh là "thần dược" đối với sức khoẻ.

Theo các bác sĩ, dền cơm là cây rau có nhiều thành phần dinh dưỡng tốt, giúp ngừa được không ít bệnh, trong đó có ung thư, tiểu đường, thiếu máu…

Rau tập tàng không phải là một loài rau riêng biệt. Mà tập tàng là tên gọi chung của nhiều loại rau như rau mồng tơi, rau dền cơm, rau dền gai, rau sam, rau tầm bóp...thậm chí cả rau mùi tàu, rau lá lốt...Rau tập tàng chế biến thành nhiều món như xào, nấu canh, luộc...ăn thường xuyên có công dụng đào thải bớt mỡ thừa...

Theo một số tiểu thương và chuyên gia về thống kê, thông tin một số mặt hàng rau củ quả tăng giá trong tháng 3, tháng 4/2023 chỉ mang tính thời điểm do gối vụ, ảnh hưởng thời tiết. Các mặt hàng này không tác động nhiều khiến CPI tăng giá.

Ở nông thôn mùa này, các loài rau dại như rau dền cơm, rau sam, rau diệu, tầm bóp đua nhau mọc non mơn mởn. Trong đó, rau dền cơm chỉ là loài rau mọc bờ ruộng, góc vườn nhà, tự nhiên lớn nhưng nấu canh, luộc, xào tỏi đều rất mềm và ngọt.