Thứ Ba, ngày 11/12/2018 09:29 AM (GMT+7)

Bún mọc sườn chua chua mát mát, hấp dẫn tới miếng cuối cùng

authorGiang Giang Chủ Nhật, ngày 05/08/2018 02:55 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Bún mọc sườn là món ăn mang đậm vị miền Bắc, nhất là Hà Nội. Với những nguyên liệu gần gũi, cách làm nhanh gọn bạn sẽ có ngay một tô bún mọc sườn thơm ngon tuyệt hảo cho cả nhà thưởng thức.

   

 bun moc suon chua chua mat mat, hap dan toi mieng cuoi cung hinh anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bún mọc sườn:

- 1kg sườn heo

- 5 lạng thịt nạc xay

- Mộc nhĩ

- Bún

- Nấm hương cắt nhỏ trộn vào làm mọc

- 3 quả dứa chín to

- 2 quả cà chua

- 1kg dọc mùng

- Hành lá, mùi tàu, mùi ta

 - Nước mắm ngon.

- Gia vị

Cách làm bún mọc sườn chua:

- Sườn chặt miếng vừa ăn rửa sạch sẽ rồi trần qua nước sôi.

- Dứa cắt miếng to, cà chua bổ đôi. Nấm hương và mọc nhĩ rửa sạch rồi ngâm nước cho nở sau đó đem thái nhỏ.

 bun moc suon chua chua mat mat, hap dan toi mieng cuoi cung hinh anh 2

- Cho nước vào nồi to cùng với sườn đun đến khi sườn chín tới( k nên để nhừ ). Khoảng 3.5l nước lã thì cho 4 thìa canh to vừa nước mắm.

- Thịt mọc cho nấm hương mộc nhĩ thái nhỏ trộn chút gia vị đều lên, viên miếng nhỏ thả vào nồi. Nổi lên 5p là mọc chín.

 bun moc suon chua chua mat mat, hap dan toi mieng cuoi cung hinh anh 3

- Dọc mùng tước vỏ thái miếng vát chéo vừa ăn. Ướp 1 thìa ăn cơm to muối, sau 30 phút bóp muối rửa sạch vắt kiệt nước.

- Rau mùi hành lá rửa thái nhỏ.

- Trước khi chan bún chờ nước dùng sôi lên thì  thả dọc mùng vào, dùng thìa đảo nhẹ 3 phút là dọc mùng chín. (Lưu ý: bạn không được dùng đũa khuấy dọc mùng vì khi ăn dễ bị ngứa).

 bun moc suon chua chua mat mat, hap dan toi mieng cuoi cung hinh anh 4

- Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô, thêm rau thơm, hành lá và múc nước dùng cho vừa đủ, thêm vài miếng sườn, mọc là bạn đã có ngay tô bún mọc sườn chua ngon tuyệt cú mèo.

Nước dùng ăn chua ngọt thanh, không cần dùng chút mì chính nào nhưng nước dùng có vị rất thơm ngon.

 bun moc suon chua chua mat mat, hap dan toi mieng cuoi cung hinh anh 1

Ảnh: Thảo Lê 

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Món ăn này được tạo ra trong cuộc thi thực phẩm chiên tại hội chợ...
Khi bạn phải đeo niềng răng với mục tiêu có hàm răng thẳng đều và...
Món bắp cải cuộn thịt ngũ sắc là món ăn thanh mát lại rất lạ miệng,...