Bình luận
0
Ảnh minh họa do tác giả cung cấp
Lươn đồng vào mùa con nào cũng mập tròn, da căng bóng mẩy. Người đồng bằng chế bin lươn với đủ cách và đã đem lại tiếng tăm cho món um, lươn xào lăn, dồi lươn, lươn nướng nồi đất, lẩu lươn…
Món nào cũng làm tốn cơm của mấy bà nội trợ, hao rượu của dân chai lọ. Thế nhưng, ở vùng Đồng Tháp Mười, còn một món lạ đó là canh chua lươn trứng kiến.
Nói về món ăn này, người ta thêu dệt rằng trước đây, cứ vào mùa lũ, lươn cá đầy đồng, chất đạm không thiếu nhưng rau cỏ ngày càng hiếm. Nấu canh chua lươn có vài cọng rau muống đã quý rồi, tìm được ít lá me non dằn cho nồi canh chua ra nét nhưng vẫn còn thiếu. Trong khi loay hoay tìm thêm chất chua bổ sung thì mấy tổ kiến vàng trên mấy cây xoài, gốc mận trong vườn bày ra trước mắt gợi ý cho một món ăn mới ra đời.
Tìm tổ kiến để nấu canh chua phải chú ý, tổ kiến sau khi kết xong sẽ có lớp màng trắng liên kết các lá với nhau, khi nào lớp màng trắng phủ đều ngoài lá thì bên trong tổ kiến chúa đã đẻ được khá nhiều trứng rồi. Lá cây làm tổ còn tươi mới xanh đậm, lúc này trứng kiến còn mới mọng sữa căng tròn, như vậy trứng mới ngon không lẫn nhiều kiến con đã nở.
Mỗi nồi canh chua lươn bốn người ăn dùng hai tổ kiến vàng là dư dả. Tổ trứng kiến vừa thọc mang về để chỗ nắng, kiến không ưa nắng nên trong chốc lát chạy biến chỉ còn để lại đám trứng nhỏ như hạt gạo trắng ngà.
Lươn lựa con cỡ nửa cườm tay làm sạch. Đợi nước sôi cho nguyên con vào nồi nấu vài dạo, trút rau muống vào, thêm lá me non, nêm mắm muối cho vừa ăn, bắc nồi khỏi bếp. Lựa đám trứng kiến bị giập, bóp nát cho ra sữa rồi cho vào nồi cùng lúc với đám trứng nguyên.
Gặp nóng, từng cái trứng se mặt rồi căng phồng lên, nước canh hơi đục màu trắng của sữa từ trứng kiến được bóp nát cũng bắt đầu dậy mùi. Múc muỗng canh nóng hổi có nhúm trứng kiến húp từ từ, những cái trứng nhỏ xíu như hạt gạo lạo xạo trong lưỡi thật thú vị.
Trứng vỡ lụp bụp mùi thơm, vị béo bùi, vị chua hăng của trứng kiến hoà với vị chua của lá me non, vị ngọt thịt lươn làm thành một hương vị độc đáo, hoang sơ dân dã, mà vẫn thanh nhã nhẹ nhàng.
Ăn canh chua lươn trứng kiến phải thong dong thì mới thấy hết hương vị của món ăn, mới thấy sự tài tình khéo léo của người xưa biết tận dụng những gì mà thiên nhiên ban tặng!
Sau khi chia tay CLB PVF-CAND hồi tháng 8/2024, tiền vệ Việt kiều Mỹ - Daniel Reid đã thể hiện phong độ khá ấn tượng trong màu áo CLB Yoogali SC (Australia).
Chia sẻ
HLV Kim Sang-sik mang món quà đặc biệt từ Việt Nam về quê tặng vợ; HLV Herdman đánh giá cao ASEAN Cup 2026; Rodri đối mặt với án phạt nặng; Palmer đưa bạn gái dang Dubai du lịch; Ronaldo được Al-Nassr đăng ký thi đấu.
Chia sẻ
Tại Hội nghị An ninh Munich ngày 14/2, Ngoại trưởng Trung Quốc Vương Nghị đưa ra quan điểm hoàn toàn trái ngược với Ngoại trưởng Mỹ Marco Rubio, cho rằng “đoàn kết là lựa chọn bắt buộc” cho tương lai của thế giới.
Chia sẻ
Nghệ sĩ Nhân dân Hồng Vân và Nghệ sĩ Nhân dân Quốc Trượng đều có nhiều cống hiến trên sân khấu kịch, với những vai diễn ghi dấu ấn trong lòng nhiều thế hệ khán giả.
Chia sẻ
Vùng đất cổ, nơi phát tích tín ngưỡng thờ Mẫu của người Việt, nơi tọa lạc đền cô Bơ trong quần thể Di tích Hàn Sơn, tọa lạc tại vùng mênh mang sông nước (ngã ba sông), tại thôn Cẩm Cường, xã Tống Sơn, tỉnh Thanh Hóa (địa phận huyện Hà Trung trước đây).
Chia sẻ
Theo tử vi ngày mai, năm Bính Ngọ, lòng tốt và sự khiêm tốn của 4 con giáp thu hút sự chú ý của nhiều quý nhân, giúp họ thăng tiến nhanh trong sự nghiệp.
Chia sẻ
Cận Tết, số ca tai nạn, chấn thương cơ xương khớp cấp tính do dọn nhà đón Tết cũng gia tăng đáng kể, từ đau lưng, bong gân, trật khớp đến thoát vị đĩa đệm.
Chia sẻ
Sáng 12-12, Ủy ban MTTQ phường Bình Dương, TPHCM (địa phận thành phố Thủ Dầu Một, TP Tân Uyên tỉnh Bình Dương trước đây) tổ chức lễ khởi công sửa nhà cho hai hộ nghèo.
Chia sẻ
Thủ tướng Chính phủ giao Bộ trưởng Bộ Quốc phòng chỉ đạo các đơn vị, lực lượng phối hợp với tỉnh Phú Thọ khẩn trương tổ chức làm cầu phao qua sông Lô, thực hiện và hoàn thành trong 2 (hai) ngày.
Chia sẻ
Coco gây chấn động khi tiết lộ lý do Tạ Đình Phong kết hôn với Trương Bá Chi. Cô khẳng định nam tài tử cưới vội vàng chỉ vì muốn quên đi Vương Phi.
Chia sẻ
Bốn năm kể từ khi phát động chiến dịch quân sự toàn diện ở Ukraine, Nga đang chuyển từ chiến tranh cơ giới đắt đỏ sang chiến tranh UAV chi phí thấp nhưng bền bỉ. Khả năng duy trì chiến tranh của Nga tăng lên trong khi Ukraine chịu thiệt hại ngày càng lớn.
Chia sẻ
Bằng cách thay đổi tư duy từ xuất khẩu thô sang chế biến sâu và chuẩn hóa chất lượng cà phê theo tiêu chuẩn quốc tế, ông Nguyễn Xuân Thao đã đưa hạt cà phê Arabica Sơn La ra "chợ toàn cầu" thành công, chinh phục những thị trường khó tính nhất như Đức, Mỹ, Nhật Bản.
Chia sẻ
Sau vụ va chạm giữa ô tô và xe máy tại giao lộ ở phường Tân Hưng, TP.HCM, Bân và Lân đã cầm hung khí đánh nhau, cả 2 bị Công an TP.HCM khởi tố, bắt giam.
Chia sẻ
Cổng TTĐT Bộ Công an trả lời người dân về quy trình gửi video và tố giác hành vi vi phạm giao thông.
Chia sẻ
Việt Nam chính thức trở thành thị trường đầu tiên trên thế giới được Tập đoàn Panasonic lựa chọn để trình làng hệ thống lọc nước tổng đầu nguồn FP-15AA1. Thế Giới Lọc Tổng được Panasonic chọn làm đối tác chiến lược để phát triển ngành hàng.
Chia sẻ
Xuân về, đón Tết trong những căn nhà mới khang trang, an toàn của "Chiến dịch Quang Trung", bà con vùng lũ xã Việt Hồng, tỉnh Lào Cai thêm vững tin, đoàn kết xây dựng cuộc sống mới an bình, no ấm, hạnh phúc.
Chia sẻ
Vũ Miên sinh năm 1718 trong gia đình khoa bảng, làng Xuân Lan thuộc tổng Lâm Thao, phủ Thuận An, xứ Kinh Bắc xưa, nay là Ngọc Quan, xã Lâm Thao, tỉnh Bắc Ninh.
Chia sẻ
Ngày 14/2, nguồn tin từ UBND phường La Gi, tỉnh Lâm Đồng(Thị xã La Gi, tỉnh Bình Thuận cũ) cho biết, cơ quan chức năng đang tìm người thân của đứa bé sơ sinh bị bỏ rơi…
Chia sẻ
Đinh Xuân Tiến là tiền vệ trẻ đang khoác áo Thể Công Viettel theo dạng cho mượn từ SLNA.
Chia sẻ
Cận Tết, thị trường hoa, cây cảnh Hà Tĩnh sôi động với nhiều chậu lan hồ điệp giá từ vài triệu đến gần 100 triệu đồng, đặc biệt các “siêu phẩm” lan ôm gỗ lũa thu hút đông khách đến xem và đặt mua.
Chia sẻ
Đại diện Chính phủ và doanh nghiệp sản xuất lúa gạo AgriVMA của Việt Nam đã bàn giao 250 tấn gạo viện trợ không hoàn lại cho phía Cuba. Đây là sản phẩm của giống lúa lai CT16, được chính doanh nghiệp Việt Nam trồng trên đất Cuba với năng suất cực cao.
Chia sẻ
Ngày 14/2 (27 Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026), lực lượng Cảnh sát giao thông trên toàn quốc đã gửi thông báo xử phạt nguội hơn 1.100 trường hợp vi phạm được ghi nhận qua hệ thống camera giám sát.
Chia sẻ
Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Đà Nẵng đã khởi tố vụ án, khởi tố nhiều bị can là giám đốc và kế toán doanh nghiệp liên quan đến đường dây mua bán hóa đơn giá trị gia tăng khống liên tỉnh với số tiền giao dịch hàng chục tỷ đồng.
Chia sẻ
Tết cổ truyền Bính Ngọ 2026, nhiều nhà vườn ở phường Đạo Thạnh (Đồng Tháp) tiếp tục bội thu với giống bưởi thúng. Đây là loại trái cây độc đáo ở địa phương, trái to như cái thúng.
Chia sẻ
Nghe kẻ gian nói cũng là bị hại trong vụ án Công ty Egroup, hiện đầu tư sàn GFS để hưởng lãi suất cao bù lại tiền đã bị Shark Thủy chiếm đoạt, người phụ nữ tin tưởng, mở tài khoản giao dịch và mất thêm gần 15 tỷ đồng.
Chia sẻ
Không khí mua sắm quà tặng Valentine 14/2 năm nay tại Hà Nội trầm lắng lạ thường mặc dù thị trường đa dạng các loại mẫu mã hấp dẫn, đặc biệt. Hàng loạt chủ hàng đều than phiền từ một nguyên nhân chính.
Chia sẻ
Phát biểu tại Hội nghị An ninh Munich, Ngoại trưởng Mỹ Marco Rubio trấn an các đối tác châu Âu rằng Mỹ vẫn muốn hợp tác, nhưng theo cách phù hợp với tầm nhìn của Tổng thống Mỹ Donald Trump.
Chia sẻ
Tết Nguyên đán năm 2026 đang ghi dấu một bước chuyển đáng chú ý khi trí tuệ nhân tạo (AI) dần trở thành một phần trong cách người Việt chuẩn bị, tiêu dùng và tận hưởng kỳ nghỉ lễ lớn nhất năm.
Chia sẻ
Đó là gian hàng của Công an xã biên giới Sa Loong, tỉnh Quảng Ngãi với tên gọi “Gian hàng Đổi nguy hiểm – Lấy bình yên”.
Chia sẻ
Các đoàn viên, sinh viên TP Đà Nẵng đã vượt đường xa lên xã Bến Hiên, mang theo hàng trăm phần quà, tổ chức gian hàng 0 đồng, sửa chữa nhà cửa và hoàn thiện công trình bếp sinh hoạt cộng đồng. Hành trình “Xuân đong đầy” không chỉ trao đi vật chất mà còn gửi gắm yêu thương, tiếp thêm động lực để bà con vùng cao đón một mùa xuân ấm áp, đủ đầy hơn.
Chia sẻ
Thời sự 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Minh Lê
