Hoa sen, búp sen nơi miền quê sông nước

Minh Khuyên Thứ tư, ngày 18/03/2015 14:12 PM (GMT+7)

Bông sen có hai màu, sen trắng hoặc sen hồng. Hình ảnh hoa sen rực rỡ "gần bùn mà chẳng hôi tanh mùi bùn" là biểu tượng đẹp của một loài hoa đồng nội. Hoa sen là loại hoa dân dã nhưng cũng đẹp một cách kiêu kỳ, sang trọng... Bông sen khi thụ phấn sẽ tượng hình thành những búp sen.

Hoa sen, búp sen luôn gần gũi thân quen trong đời sống và là một thực phẩm vừa độc đáo vừa hấp dẫn của người dân miền Tây sông nước Cửu Long giang trong những tháng hè đầy nắng gió.

Ao sen (ảnh tác giả)

Sen không phải là thực vật đặc hữu của vùng Cửu long giang này, nhưng gặp môi trường nhiều ao đìa, lung bưng trũng thấp, nước ngập quanh năm, sen sinh sôi và phát triển tươi tốt đến lạ thường. Dân gian ở đây tự hào rằng:

"Thấy dừa thì nhớ Bến Tre

Thấy bông sen nở nhớ quê Tháp Mười".

Bông sen khi thụ phấn sẽ tượng hình thành những búp sen. Bên trong là nhiều hột sen hình trụ tròn và có đuôi nhọn. Lúc nhỏ búp sen có màu xanh, chuyển dần sang sậm và khi già chín nó sẽ chuyển sắc thành vàng nâu sẫm. Lúc này, hột sen rất cứng, phải dùng cây, búa đập mới ăn được phần cơm ngọt, béo bên trong.

Búp sen xanh (ảnh tác giả)

Những búp sen thường được dân quê hái về để chế biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Cứ để tự nhiên như vậy, dùng tay tách từng hột sen ra, gỡ bỏ vỏ xanh bên ngoài để ăn cơm mà vàng đục bên trong. Tận cùng lớp cơm này là lá mầm của sen, vị nhẫn đắng nhưng lại là liệu thuốc rất hữu hiệu giúp cho con người chữa chứng mất ngủ. Vì thế, người sành ăn cứ để nguyên vậy mà thưởng thức. Trẻ con sợ đắng thì tách bỏ những lá mầm này.

Buổi chiều tà, người miền quê hay dùng hột sen để nấu chè, giải khát. Bắc xoong nước đường đun cho sôi, quậy thêm ít bột đao, bột sắn cho nước sền sệt rồi trút hột sen đã lựa sạch vào, … Chan thêm miếng nước cốt dừa thắng là xong. Chén chè sen vừa bùi vừa béo giúp cho người thưởng thức thêm sảng khoái khi nhấn nhá từng muỗng chè ngọt lịm.

Trẻ con miền quê nô đùa rồi cùng hái những búp sen để xúm lại chia nhau, để tranh gianh, rượt đuổi rồi cùng cười vui sảng khoái. Hình ảnh những lá sen, hoa sen và búp sen ấy gắn liền với tuổi thơ khó phai nhòa trong kí ức.

Tin cùng chủ đề: Hương quê

Xem toàn bộ ››