Loại rau "sáng mắt", dưỡng gan, cải thiện thị lực, bảo vệ dạ dày, xào trứng vừa ngon vừa bổ

Loại rau này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giúp bảo vệ thị lực cho con bạn.

Ngày nay, ngày càng có nhiều trẻ em đeo kính. Một số em mới chỉ học tiểu học nhưng đã bị cận thị.

Trên thực tế, phần lớn nguyên nhân gây cận thị ở trẻ em đều liên quan đến việc sử dụng thiết bị điện tử trong thời gian dài, gen của cha mẹ và thói quen kén ăn.

Để trẻ có thị lực tốt, chúng ta nên cho trẻ ít chơi các sản phẩm điện tử và tham gia nhiều hơn vào các môn thể thao ngoài trời; bớt kén chọn thức ăn và ăn nhiều thực phẩm giúp bảo vệ sức khỏe mắt trong đó có các loại rau như: tỏi tây, rau dền, rau cải bó xôi, cà rốt,

Ngoài ra, còn có một loại rau được mệnh danh là “vua bảo vệ mắt” đó chính là rau đậu Hà Lan.

Ngọn đậu là phần thân và lá mềm ở đầu cành đậu. Chúng có hương vị mềm mại, thơm ngon và tươi mát, mọng nước.

Chúng là một loại rau xanh có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng ta đều biết rằng đậu Hà Lan có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng ít ai biết rằng ngọn đậu Hà Lan cũng có thể ăn được và giá trị dinh dưỡng của chúng không kém gì đậu Hà Lan.

Nói một cách đơn giản, loại rau này là ngọn cây đậu Hà Lan còn non. Nó giàu lutein, một chất chống oxy hóa mạnh. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, lutein rất cần thiết cho sự phát triển thị lực.

Đây là chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển bình thường của võng mạc, giúp giảm mỏi mắt, bảo vệ thị lực và thúc đẩy sự phát triển bình thường của thị lực...

Ngoài ra, loại rau này còn giàu caroten, diệp lục, canxi, magie và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Chúng chứa nhiều kali và natri, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, làm sạch gan và cải thiện thị lực.

Bây giờ đang vào mùa rau đậu Hà Lan. Trứng xào với rau đậu Ha Lan vừa tươi ngon, bổ dưỡng lại vừa thơm ngon. Đừng bỏ lỡ!

Món ăn gợi ý: Rau đậu Hà Lan xào trứng

Nguyên liệu chính: Rau đậu Hà Lan, trứng gà

Cách làm:

1. Khi mua rau đậu Hà Lan, chúng ta nên chọn phấn lá và ngọn tươi và mềm. Nếu rau già, chúng sẽ cứng và khó nhai.

Rửa sạch những ngọn đậu tươi và non nhiều lần bằng nước sạch, sau đó cho vào chậu, thêm một thìa muối và một lượng nước sạch vừa đủ, khuấy đều và ngâm trong 10 phút để loại bỏ trứng côn trùng và dư lượng thuốc trừ sâu.

Sau 10 phút, vớt rau ra, để ráo nước và cắt thành khúc ngắn để sử dụng sau.

2. Chuẩn bị 2 quả trứng và đánh tan vào bát. Thêm một chút muối để tăng hương vị cơ bản và một chút rượu nấu ăn để khử mùi tanh. Dùng đũa đánh đều và để sang một bên.

3. Đập dập ba tép tỏi và băm nhỏ để sử dụng sau.

4. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo nóng, sau khi dầu nóng đổ trứng đã đánh vào, chiên cho đến khi trứng đông lại, dùng thìa đảo nhanh tay, khi trứng vỡ thành từng miếng nhỏ và đều thì tắt bếp. Đổ ra đĩa và để sang một bên.

5. Cho một ít dầu ăn vào nồi khác, sau khi đun nóng thì cho tỏi băm vào, xào cho đến khi tỏi thơm thì cho rau đậu Hà Lan vào xào.

Xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi rau mềm, sau đó đổ trứng chiên vào, tiếp tục xào đều, sau đó thêm lượng muối vừa đủ và một ít nước cốt gà, xào lại trên lửa lớn và bắc ra thưởng thức.

Lưu ý khi chế biến loại rau này!

Khi xào rau đậu Hà Lan, bạn nên xào nhanh ở lửa lớn. Không nên xào quá lâu để tránh rau bị già, ảnh hưởng đến hương vị.

Ngoài ra, khi xào rau đậu Hà Lan, chúng ta ăn chính là hương vị tự nhiên của rau đậu Hà Lan, nên không cần nêm quá nhiều gia vị, chỉ cần thêm muối và một ít nước cốt gà. Thêm quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn.

Loại rau này sẽ khiến mắt bạn sáng hơn khi bạn ăn nó nhiều lần. Ăn cách ngày một lần để bổ gan, sáng mắt, tăng cường tỳ, bổ dạ dày. Đừng bỏ lỡ nhé!

(Theo Toutiao)

×