Ngỡ ngàng với loại lá kịch độc được chế biến thành đặc sản Tây Bắc

Đặc sản Tây Bắc với món "lá ngón xào tỏi" khiến du khách khiếp sợ

Lá ngón được nhiều người biết đến chỉ cần ăn 2 - 3 lá đã có thể dẫn đến nguy cơ tử vong. Nổi tiếng về độc tính nhưng ở Mường So, Lai Châu, người ta lại xem nó như một món ăn đặc sản. "Lá ngón xào tỏi" là món ăn độc đáo, được người dân nơi đây sử dụng trong những bữa ăn của mình.

Ở vùng núi cao này, người lớn tuổi rất ưa chuộng lá ngón. Thực ra, lá ngón có hai loại là có độc và loại dùng để chế biến món ăn thì không có độc. Tuy nhiên, có một sự thật rằng nhiều người đã nuôi trồng lá ngón để dùng làm thức ăn từ trong chính vườn nhà, nghe thôi cũng thấy thật mạo hiểm.

Mọi thứ bắt nguồn từ câu chuyện tình yêu của người Thái, tương truyền rằng có hai người yêu nhau nhưng gia đình đàng gái không chấp nhận, cô quyết định tìm đến lá ngón để quyên sinh. 

May thay cho nàng, khi nhai thứ lá ngón này, hai người chẳng những vui vẻ sống tiếp mà còn nhận ra được món lá có vị ngọt, vị chát đầy lạ lẫm và vô cùng... dễ ăn. Thế là từ ngày ấy, món ăn chế biến từ loại lá không độc này phổ biến ở vùng cao, thậm chí có thể gọi là đặc sản.

Người ta phân biệt hai loại lá ngón nhờ vào hình dáng của lá. Lá ngón có độc thì thuôn dài, hình mũi mác. Còn lá ngón không độc tròn ngắn, to bản như lá trầu không.

Món đặc sản Tây Bắc thách thực lòng dũng cảm của thực khách

Nếu là người yêu thích hương vị nguyên bản thì ăn lá ngón luộc hoặc nấu canh. Nhưng theo nhiều người kinh nghiệm thì món ngon nhất từ lá ngón là "lá ngón xào tỏi". Đây là món ăn mỗi khi có khách, gia đình sẽ đem ra để chiêu đãi.

Tuy nhiên, nói là không có độc vẫn có người chưa đủ dũng cảm để nếm thử. Nghe tên đã sợ thì khó lòng mà nuốt trôi. Còn với những ai "cá cược" để ăn thử món ăn vùng miền đặc trưng thì chắc chắn ăn một lần là ghiền! Người dùng sẽ bị ấn tượng bởi hương bị độc đáo, khác lạ khó nói.

Nếu có cơ hội bạn hãy thử qua món ăn đặc sắc Tây Bắc này nhé. Tuy nhiên cần phải thật cẩn thận, nhờ người có kinh nghiệm chọn mua và chế biến giúp, tuyệt đối không tự làm hoặc sử dụng nếu chưa hỏi, tham khảo ý kiến người có hiểu biết.

×