Thứ Năm, ngày 21/03/2019 07:03 AM (GMT+7)

Bí quyết làm mứt dừa non không bị chảy nước, nhiều người tiếc hùi hụi vì đến giờ mới biết

authorLinh Trang - Châu Anh Thứ Sáu, ngày 18/01/2019 11:55 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Dường như ai cũng yêu thích món mứt dừa non dẻo, thơm nhưng khi bắt tay vào làm thì đành "ôm hận" vì chỉ sau vài tiếng sẽ bị chảy nước, kém ngon, khó bảo quản. Bí quyết dưới đây sẽ giúp bà nội trợ nào cũng thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

   

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cùi dừa non: 1kg

- Đường: 500gr

- Vani: 1 ống

Thực hiện:

Bước 1: Bổ đôi quả dừa, dùng thìa khẽ tách phần cùi với vỏ. Sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài.

Bạn cũng có thể mua cùi dừa non tại các cửa hàng bán dừa xiêm để tiết kiệm thời gian.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 2

Bước 2: Thái dừa thành miếng hoặc bất cứ hình thù nào. Vì dừa non khá mềm và dẻo nên thái dày 1 chút để khi ăn cảm nhận rõ sự khác biệt so với mứt dừa bánh tẻ.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 3

Bước 3: Rửa sạch với nước để loại bỏ bớt phần dầu dừa.

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước, cho dừa vào chần nhanh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó đổ ra rổ, để ráo nước.

Bước 5: Đổ đường vào ngâm cùng dừa ít nhất khoảng 1 tiếng đến khi đường tan hẳn.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 4

Bước 6: Đổ tất cả đường và dừa vào chảo, đun sôi ở mức nhiệt vừa phải. Đến khi gần cạn nước, để nhiệt ở mức nhỏ nhất. Đảo đều tay liên tục đến khi cảm thấy nặng tay, đường bắt đầu bám trắng vào từng miếng mứt. Lúc này, đổ ống vani vào mứt và tiếp tục đảo đều.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 6

Bước 7: Đường bắt đầu bám trắng thì tắt bếp và tiếp tục đảo đều khoảng 5 phút.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 8

Bước 8: Sau đó đổ mứt ra khay, hong quạt khoảng 15 phút. Đây chính là bí quyết để mứt dừa non luôn khô ráo, không bị chảy nước.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 10

Chỉ cần lưu ý 1 chút về việc giữ mức nhiệt chuẩn khi sên là bạn hoàn toàn có thể thành công với món mứt dừa non dẻo cực ngon đãi khách trong dịp Tết Nguyên Đán sắp tới.

 bi quyet lam mut dua non khong bi chay nuoc, nhieu nguoi tiec hui hui vi den gio moi biet hinh anh 11

Chúc mọi người thành công!

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Cá thầy tu là một trong những loài cá xấu xí nhất nhưng lại có...
Cách làm bún tươi tại nhà siêu dễ vừa ngon lại an toàn, bạn hoàn...
Liệu có bao nhiêu người tò mò muốn biết trước khi chết Michael...