Thứ Năm, ngày 22/11/2018 03:06 AM (GMT+7)

Canh chua cá linh thanh mát ăn là mê

authorGiang Giang Chủ Nhật, ngày 04/11/2018 02:55 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Món canh chua bông điên điển nấu cá linh là món ăn đặc sản miền Tây vào mùa nước nổi. Hương vị món canh thơm ngon đúng điệu, dân dã mà rất gần gũi, ăn một lần là nhớ mãi.

   

 canh chua ca linh thanh mat an la me hinh anh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cá linh: 250gr

- Bông điên điển: 200gr

- Bông súng, tùy thích

- 1 vắt me chua

- Tỏi, ớt, rau ngổ, mùi tàu.

- Muối, dầu ăn, nước mắm, đường.

 canh chua ca linh thanh mat an la me hinh anh 2

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Cá linh rửa với nước muối loãng sau đó rửa lại thật sạch, để ráo nước là được. Nếu không quen vị nhặng đắng của cá linh thì có thể dùng kéo cắt một đường nhỏ phía bụng, moi mật và ruột cá bỏ đi, sau đó rửa lại cho sạch.

 canh chua ca linh thanh mat an la me hinh anh 3

Bước 2: Ngâm me với 1/2 bát cơm nước nóng cho mềm, sau đó cho qua rây chà lấy phần thịt me.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, xắt lát. Rau ngổ, mùi tàu nhặt bỏ gốc, cọng già, rửa sạch, xắt nhỏ. 

Bước 3: Bông điên điển đem nhặt bỏ cọng, bông giập úa. Sau đó đem rửa sạch. 

 canh chua ca linh thanh mat an la me hinh anh 4

Bước 4: Bắc một nồi nước, khi nước sôi cho 1/3 thìa muối, 1/2 thìa đường và đổ từ từ phần thịt me ở trên vào nêm nếm vừa ý là được, sao cho có vị chua, ngọt, mặn đặc trưng của món canh chua là được. Trong khi chờ nước sôi cho tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho ra bát để riêng.

Bước 5: Sau khi nêm nếm vừa khẩu vị, thả cá linh vào nồi đun sôi trở lại. Sau đó thả bông điên điển vào tiếp tục đun sôi, sau đó tắt bếp.

Cho rau ngổ, mùi tàu, ớt xắt vào và thêm 1 thìa nước mắm cho thơm và giúp món canh thêm ngon, đậm đà. 

Múc canh bông điên điển nấu cá linh ra tô, cho phần tỏi phi lên trên, dọn cùng chén nước mắm ớt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún rất ngon.

 canh chua ca linh thanh mat an la me hinh anh 5

Ảnh: Tran Chelsea

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Ốc bươu nhồi thịt hấp sả là món ăn dân dã, thơm ngon, hấp dẫn mà...
Bạn sẽ cảm thấy lâng lâng hay thậm chí là say như uống rượu khi ăn...
Đối với những người nội trợ phải phục vụ cho nhu cầu của nhiều...