Thứ Hai, ngày 18/03/2019 20:56 PM (GMT+7)

Gan lợn xào bị đắng và có mùi, thêm ngay bước này đảm bảo ngon tuyệt vời

authorPhan Hằng (Theo Sina) Thứ Bảy, ngày 09/03/2019 18:56 PM (GMT+7)

(Dân Việt) Nếu các món chế biến từ gan heo có vị đắng và mùi hôi, có thể chị em đã bỏ qua những bước quan trọng này.

   

Có rất nhiều cách chế biến gan lợn thành những món khác nhau như làm pate, chiên, xào... nhưng dù là món gì đi chăng nữa, chỉ cần nắm rõ những bước sơ chế sau, đảm bảo gan sẽ có mùi vị rất hấp dẫn.

Cách thực hiện

 gan lon xao bi dang va co mui, them ngay buoc nay dam bao ngon tuyet voi hinh anh 1

Rửa sạch gan lợn, vắt bớt phần tiết bên trong bằng tay và rửa nhiều lần dưới vòi nước. Trong gan có rất nhiều tạp chất, vì vậy cần phải thêm một bước nữa là ngâm gan vào trong bát nước có pha một ít giấm trong khoảng 15 phút, tiếp tục làm sạch gan cho đến khi không còn tiết.

 gan lon xao bi dang va co mui, them ngay buoc nay dam bao ngon tuyet voi hinh anh 2

Vớt gan lợn ra, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, thêm 1 quả trứng, một vài thìa bột mì, rượu nấu ăn, bóp đều bằng tay rồi ướp trong 15 phút. Với cách này gan sẽ mềm hơn.

 gan lon xao bi dang va co mui, them ngay buoc nay dam bao ngon tuyet voi hinh anh 3

Tiếp tục rửa sạch gan, cho vào một nồi lớn, đổ một lượng nước thích hợp, ngâm trong 10 phút. Trong 10 phút này thay nước 2 lần để tạp chất và tiết được làm sạch hoàn toàn.

 gan lon xao bi dang va co mui, them ngay buoc nay dam bao ngon tuyet voi hinh anh 4

Vớt gan ra để ráo nước, làm nóng chảo dầu, cho gan vào xào, khi thấy gan thay đổi màu sắc thì vớt ra đĩa để riêng.

 gan lon xao bi dang va co mui, them ngay buoc nay dam bao ngon tuyet voi hinh anh 5

Tuy nhiên, nếu chị em xào gan với các loại rau củ khác thì phải xào chín rau củ trước, sau đó cho gan vào xào cùng, nêm lại gia vị một lần nữa rồi múc ra đĩa là xong.

Tag:  mẹo xào gan ngon   
Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Có mặt trong rất nhiều món ăn của người Việt, nhưng rất ít ai ngờ...
Với món sườn kiểu mới này, chị em vẫn hoàn toàn có thể chinh phục...
Muốn có đời sống tình dục viên mãn, nam hay nữ đều phải...