Chủ Nhật, ngày 20/01/2019 08:46 AM (GMT+7)

Muốn cá không bị tanh, tươi lâu chị em nhất định phải bỏ túi bí kíp này

authorPHAN HẰNG ( Theo MRTTW) Thứ Sáu, ngày 11/01/2019 09:55 AM (GMT+7)

(Dân Việt) Chỉ cần cắt vứt bỏ 4 bộ phận này của cá là chị em yên tâm rằng cá sẽ luôn tươi ngon.

   

Cá là loại thực phẩm chứa rất nhiều protein, có hàm lượng chất béo thấp, không gây tăng cân. Có rất nhiều cách chế biến cá khác nhau, nhưng dù là cách nào đi chăng nữa, để cá đảm bảo được mùi vị tươi ngon của nó, ngay từ bước sơ chế đầu tiên người chế biến cũng cần phải đảm bảo 4 vị trí này cần được cắt bỏ đi.

Mang cá

 muon ca khong bi tanh, tuoi lau chi em nhat dinh phai bo tui bi kip nay hinh anh 1

Khi sơ chế cá thì việc đầu tiên là phải cắt bỏ phần mang cá đi, chúng thường rất nặng mùi, nếu không loại bỏ đi thì khi nấu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của toàn bộ món ăn.

Mật cá

 muon ca khong bi tanh, tuoi lau chi em nhat dinh phai bo tui bi kip nay hinh anh 2

Nhiều người khi làm cá có xu hướng phớt lờ bộ phận này. Màu của mật cá càng đậm thì càng chứa nhiều độc tố. Do đó, đây là bộ phận cần phải được loại bỏ, nó có vị rất đắng, ảnh hưởng đến toàn bộ mùi vị của cá.

Gân cá

 muon ca khong bi tanh, tuoi lau chi em nhat dinh phai bo tui bi kip nay hinh anh 3

Thường thì mọi người hay nhắc đến gân tôm, đó là sợi chỉ màu đen hoặc xanh bên trên sống lưng của con tôm, nhưng thực tế thì cá cũng có sợi gân như vậy nhưng lại bị mọi người bỏ qua. Sợi gân này khiến cho cá có vị tanh, nó có màu trắng thường thấy trên bụng cá. Nếu không thể gỡ nó ra, mọi người có thể ngâm giấm để loại bỏ bớt mùi tanh.

Da cá

 muon ca khong bi tanh, tuoi lau chi em nhat dinh phai bo tui bi kip nay hinh anh 4

Điều này tùy thuộc vào khẩu vị của từng người, có người thích ăn da, có người thì không. Tuy nhiên, nó lại là phần ảnh hưởng đến mùi vị của cá. Có nhiều người chọn cách lọc bỏ phần da để riêng, sau đó tẩm ướp và ăn riêng để cá có được mùi vị tươi ngọt nhất.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Nếu chỉ nhìn sơ qua, ai cũng nghĩ rằng đây là một con heo sữa non...
Một thứ rẻ tiền, nhiều lúc còn bị vứt đi không thương tiếc như da...
Malawi là một trong những quốc gia nghèo nhất châu Phi và là quốc...