Chủ Nhật, ngày 04/12/2016 23:35 PM (GMT+7)

Vào bản sâu tìm lợn kiềng sắt - đặc sản quý "cúng giàng"

authorCông Xuân Thứ Ba, ngày 12/04/2016 06:30 AM (GMT+7)
Sự kiện: Khuyến nông

(Dân Việt) Nổi tiếng với thịt thơm ngon và từng được nuôi phổ biến ở các vùng miền núi trong tỉnh, thế nhưng giờ muốn tìm mua được lợn kiềng sắt thì phải đi bộ vào tận các bản làng vùng sâu thì may ra mới có.

   

Khi nghe hỏi vì sao gọi là lợn kiềng sắt, không chỉ cán bộ Trại nghiên cứu thực nghiệm ứng dụng công nghệ sinh học (Sở KHCN Quảng Ngãi) - nơi đang nuôi bảo tồn giống lợn này, mà nhiều già làng cũng lắc đầu: "Khi còn thấp như bụi cây nhỏ ngoài rừng thì đã nghe gọi tên này rồi".

Không có bộ lông dài, nanh nhọn và hung hăng như lợn rừng, hay da bóng và dạn dĩ như lợn nhà, giống lợn kiềng sắt có nhiều đặc điểm khác biệt, với da màu sậm, lông thưa, mõm dài và nhọn, lưng thẳng, tai vểnh... đặc biệt là rất nhát. Theo đó dù quen hay lạ nhưng thấy người là bỏ chạy đi chỗ khác.

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 1

Giống lợn kiềng sắt nguyên gốc được ví gọi là lợn quý "cúng giàng"

Trọng lượng lợn kiềng sắt trưởng thành đạt từ 20-30 kg/con. Là loại lợn bản địa, với thức ăn chủ yếu là rau, củ... và thường xuyên di chuyển nên thời gian nuôi của lợn kiềng sắt từ khi nhỏ đến lúc xuất chuồng từ 10-12 tháng, lâu hơn so với lợn nuôi thông thường từ 2-3 tháng. Nhưng bù lại, thịt lợn kiềng sắt rất thơm ngon, ít béo nên không gây ngán.

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 2

Số lợn kiềng sắt đang được nuôi bảo tồn tại Trại nghiên cứu thực nghiệm ứng dụng công nghệ sinh học (Sở KHCN Quảng Ngãi) 

Già Phạm Văn Nhiêu ở xã Ba Vinh, huyện Ba Tơ - một trong những nơi được xem là "quê gốc" của giống lợn này, kể: Những năm trước thì giống lợn này được bà con ở các bản làng trong xã nuôi nhiều lắm. Nhà ít cũng 3-4 con, nhiều thì lên đến vài chục con.

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 3

Dù đã được đưa về nuôi khá lâu, nhưng giống lợn này vẫn giữ nguyên bản chất nhút nhát

Việc giết lợn chỉ diễn ra vào những dịp cúng, lễ... Và mỗi lần như vậy, gia đình thường chọn miếng thịt ngon và đem cúng giàng (trời) trước tiên, rồi sau đó mới đem vào bếp để chế biến và ăn. Cho nên nhiều người còn gọi kiềng sắt là lợn "cúng giàng" là vậy.

Tuy nhiên khoảng 7-8 năm gần đây, do điều kiện kinh tế phát triển; bên cạnh đó giống này nuôi lâu nhưng nhẹ kí hơn giống lợn ở miền xuôi mang lên nên hiệu quả kinh tế kém; thêm nữa là do tình trạng lai tạp với các giống lợn khác... nên giống nguyên gốc lợn kiềng sắt mất dần.

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 4

 Cận cảnh một con lợn giống kiềng sắt đực

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 5

Mõm dài, tai vểnh, lưng thẳng... là những đặc điểm để phân biệt giống lợn này với đồng loại

Trước nguy cơ bị xóa sổ nên từ năm 2013-2015, cán bộ Trại nghiên cứu thực nghiệm ứng dụng công nghệ sinh học (Sở KHCN Quảng Ngãi) đã lặn lội vào tận các bản làng vùng sâu ở nhiều huyện miền núi, như: Ba Tơ, Sơn Hà, Trà Bồng... tìm chọn được 40 con, có trọng lượng từ 7-9 kg/con và đưa về nuôi bảo tồn ở tại xã Hành Thuận, huyện Nghĩa Hành.

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 6

Một con lợn kiềng sắt với lợn con vừa sinh chưa lâu

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 7

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 8

Cùng với khuôn viên để lợn kiềng sắt đi rông...

 vao ban sau tim lon kieng sat - dac san quy "cung giang" hinh anh 9

...còn có hồ nước để giống lợn này ngâm mình theo thói quen

Đến nay, số lượng lợn kiềng sắt tại Trại nghiên cứu thực nghiệm ứng dụng công nghệ sinh học đã phát triển lên trên 200 con lớn nhỏ. Và đến thời điểm này, đây là nơi sở hữu giống lợn kiềng sắt đạt chuẩn lớn nhất  ở Quảng Ngãi.

Ngoài duy trì 50 con có tiêu chuẩn tốt nhất được nuôi để bảo tồn, số còn lại được trại nuôi để bán giống, thịt cho những ai có nhu cầu, với giá đối với lợn trưởng thành là 100.000 đồng/kg hơi và 150.000 đồng/kg con giống; đắt hơn gấp 2 lần so với lợn bình thường.

Xem bình luận

TIN ĐỌC NHIỀU

Vườn cây mọc trên tường bê tông thẳng đứng này luôn tươi tốt, quả...
Vượt qua nỗi lo sợ về nguy hiểm, anh Nguyễn Văn Thắng (thôn Lương...
Dịp Tết Đinh Dậu 2017 tới đây, ông Võ Trung Thành - Chủ nhiệm Câu...