Ẩm thực Huế: Món ăn đơn giản này hội tụ tinh hoa nền văn hóa lâu đời

Cơm Hến đậm đà hương vị làng quê đã có mặt tại nhiều nơi ở Huế. Tuy nhiên, cảm giác sẽ đặc biệt hơn nếu du khách thưởng thức ngay tại thôn Vĩ Dạ - vùng đất sản sinh ra món ăn này.

Ẩm thực Huế: Món cơm Hến cảm nhận vị ngọt của Hến, vị thơm của giá đỗ, tóp mỡ, đậu…

Để làm ra một tô cơm Hến, ngoài thành phần chính là cơm nguội, trong tô cơm hến có rất nhiều nguyên liệu như rau thơm, bắp chuối, giá đỗ, tóp mỡ, đậu rang dầu, hành, tỏi, nước mắm chua ngọt, ruốc…Cơm Hến ngon có thêm rau thơm và ruốc, dậy mùi thơm, làm nên nét đặc trưng của món ăn này. Hến vốn có tính hàn nên ăn thêm với ớt và thêm các gia vị khác giúp giảm hàn và kích thích các giác quan. Trộn đều cơm lên và chan nước hến là chuẩn vị.

Du khách khi thưởng thức món cơm Hến sẽ cảm nhận vị ngọt của Hến, vị thơm của giá đỗ, tóp mỡ, đậu… vị cay của tỏi, ớt và vị mát của rau thơm…tất cả hòa quyện vào với cơm.

Từ những gánh hàng hến rong vào buổi sáng bán cho người dân ăn nốt chỗ cơm nguội từ tối hôm trước. Lâu dần, cơm Hến trở thành món ăn đặc trưng mà mỗi du khách đến Huế đều không thể bỏ qua.

Đặc biệt hơn, đến Vĩ Dạ ăn cơm Hến, du khách không chỉ được thưởng thức món ăn đậm đà hương vị này mà còn được ghé thăm và cảm nhận vẻ đẹp của thôn Vĩ Dạ, xuất hiện trong thơ của thi sĩ Hàn Mặc Tử. Món ăn ngon giữa không gian đầy thơ mộng chính là nét ấn tượng, tạo nên món cơm Hến nổi tiếng xứ cố đô.

Hà Vy, 22 tuổi, sinh sống tại Thành phố Huế chia sẻ: "Cơm hến được coi là món ăn dân dã của người dân mảnh đất Cố đô Huế. Trong cơm Hến có nhiều nguyên liệu và các gia vị vô cùng đơn giản. Một hương vị không thể thiếu để tạo nên nét đặc trưng riêng của món cơm hến là ruốc Huế. 

Vị béo của đậu phộng rang, sự giòn rụm của tóp mỡ, hương thơm của các loại rau mùi, vị đậm đà của ruốc, hến,... Sự hòa quyện của những nguyên liệu trên tạo nên một món ăn dân dã với đầy đủ chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên sự đa dạng trong ẩm thực quê tôi. Với tôi, sống ở Huế đã lâu nhưng mỗi lần ăn cơm Hến đều cảm thấy rất ngon và hương vị rất tuyệt vời."

Huế là vùng đất du lịch nổi tiếng luôn thu hút nhiều du khách gần xa. Vẻ đẹp của Huế không chỉ là những nét cổ kính của một vùng đất cố đô văn hiến mà Huế còn mang những nét đẹp rất đỗi bình dị của ẩm thực và con người nơi đây.