Bản hòa thanh mùa hè: Thạch trái cây

Nguyên liệu:

100g bánh quy Ritz

75g bơ

50g đường

25g bột

320g kem phô mai

100ml nước

160g bơ

160g đường

4 quả trứng gà

Nước cốt chanh, vỏ chanh

Mâm xôi, dâu tây trang trí

Kem lạnh húng quế: 50g sữa, 50g nước, 100g đường, 1/4 thìa cà phê nước ép húng quế

Thạch trái cây: 100ml nước ép mâm xôi; 250ml nước đường, 8g lá gelatine

Thực hiện:

- Bánh quy, bơ, đường, bột, nước đánh đều bằng mày đánh trứng. Cho nguyên liệu còn lại vào thố khác, trộn đều. Trộn 2 hỗn hợp, cho vào khay, nướng ở 150 độ C trong 40 phút.

- Thạch trái cây: Nấu nước đường, cho lá gelatine vào, khuấy đều, vớt ra. Cho nước ép mâm xôi vào dung dịch, đổ ra khuôn, để nguội cho thạch đông lại.

- Kem lạnh: Nấu nước đường, cho húng quế, sữa vào, để nguội, cho vào tủ đông.

- Cho bánh phô mai chanh, thạch trái cây, kem húng quế ra đãi, trang trí với mâm xôi, dâu tây.

Mách nhỏ: Để làm mềm lá gelatine, trước khi đun sôi, nên ngâm nước lạnh 5 phút sau đó vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.