Bình luận
0
Nem thính dân tộc Sán Dìu là sản phẩm truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ đồng bào người dân tộc Sán Dìu ở xã Nam Hoà, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên.
Chia sẻ với PV Dân Việt, một số người cao tuổi dân tộc Sán Dìu tại xã Nam Hòa cho biết, họ cũng không nhớ nem thính dân tộc Sán Dìu có từ bao giờ, chỉ biết đây là món ăn ngon nổi tiếng gắn liền với nét văn hoá truyền thống của người dân nơi đây từ bao đời nay.
Để phát huy những giá trị tốt đẹp và đẩy mạnh phát triển kinh tế từ thế mạnh của người dân tộc Sán Dìu tại tỉnh Thái Nguyên, HTX dịch vụ nông nghiệp Nam Hoà đã đưa món nem thính dân tộc Sán Dìu trở thành sản phẩm đặc trưng để đưa ra thị trường với số lượng lớn nhằm tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng, góp phần nâng cao thu nhập cho bà con trong vùng.
Nguyên liệu chính để chế biến món nem thính dân tộc Sán Dìu (xã Nam Hòa, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên) là thịt lợn nạc được lấy từ những con lợn to khỏe nuôi từ 1 năm trở lên, đặc biệt khi chế biến tuyệt đối phần thịt nạc này không được dính nước lã. Ảnh: Hà Thanh
Ông Đỗ Ngọc Đông – chuyên sản xuất món nem thính dân tộc Sán Dìu, thành viên HTX Dịch vụ nông nghiệp Nam Hoà chia sẻ, nem thính dân tộc Sán Dìu là món ăn thể hiện lòng hiếu khách của gia chủ khi khách đến chung vui, giúp đỡ của người dân địa phương.
Trước đây, nem thính dân tộc Sán Dìu chỉ được sản xuất và tiêu thụ vào mùa thu, mùa đông và trong các ngày lễ tết hoặc những dịp trọng đại trong cộng đồng dân tộc Sán Dìu như dựng vợ gả chồng, xây nhà, việc làng…
Để chế biến món nem thính dân tộc Sán Dìu vô cùng cầu kỳ. Ông Đông bật mí: Thịt được chọn là thịt nạc lấy từ những con lợn to khỏe, chắc thịt và đảm bảo từ một năm tuổi trở lên. Trong quá trình chế biến, phần thịt nạc này tuyệt đối không được dính nước lã.
Sau khâu lựa chọn nguyên liệu, thịt sẽ được thái thành từng miếng mỏng, nhỏ đều nhau. Đây là công đoạn được thực hiện hoàn toàn thủ công. Còn bì lợn được luộc chín và thái mỏng.
Bì lợn được làm sạch và luộc chín. Ảnh: Hà Thanh
Thịt sau khi thái xong được phối trộn đều với một số gia vị bí truyền của đồng bào dân tộc Sán Dìu như rượu gạo, hạt tiêu, tỏi, ớt, thính gạo… theo tỷ lệ phù hợp mới cho ra thành phẩm hoàn chỉnh.
Sau khi hoàn thành, nem được lót lá ổi và đóng trong hộp nhựa với trọng lượng 200 và 400g tuỳ từng loại (trước đây là ống nứa) rồi đợi lên men trong khoảng 2 – 3 ngày tuỳ tình hình thời tiết là có thể ăn được. Sản phẩm sau khi đóng hộp sẽ được đưa vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời hạn sử dụng 30 ngày.
Các nguyên liệu được phối trộn với nhau theo tỷ lệ thích hợp. Ảnh: Hà Thanh
Nem thính dân tộc Sán Dìu khi ăn có hương vị rất đặc trưng và hấp dẫn. Hương thơm của thính gạo hòa quyện với vị bùi, ngậy từ thịt lợn tươi và vị thơm của lá ổi, vị cay của tỏi, ớt, hạt tiêu khiến sản phẩm có sự khác biệt không giống với bất kỳ loại nem nào khác trên thị trường hiện nay.
Nem có độ giòn dai, thanh mát khi kết hợp giữa thịt và bì lợn cùng sự nêm nếm vừa vặn của gia vị khiến người thưởng thức ăn mãi không ngán. Chính vì vậy, nem thính dân tộc Sán Dìu đã trở thành một món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi.
Ngày nay, món ăn này không chỉ được sử dụng trong các dịp lễ tết của đồng bào dân tộc Sán Dìu mà còn thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình.
"Sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu đang được sản xuất theo một quy trình khép kín từ khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào đến khâu cho ra thành phẩm hoàn chỉnh.
Đặc biệt, nguyên liệu sản xuất được HTX ký hợp đồng cung ứng với các trang trại chăn nuôi đạt tiêu chuẩn VietGAP kết hợp với các lò mổ uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm", ông Đông cho hay .
Nem thính sau khi hoàn thành được đóng trong hộp nhựa. Đến nay, sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu xã Nam Hoà đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao năm 2022. Ảnh: Hà Thanh
Ông Trần Văn Phương - Chủ tịch Hội Nông dân xã Nam Hòa, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên phấn khởi cho biết, những năm vừa qua, chính quyền xã Nam Hòa rất quan tâm đến việc xây dựng các thương hiệu sản phẩm nông nghiệp, đặc biệt là các sản phẩm do chính người địa phương sản xuất.
"Năm 2022, sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu được địa phương lựa chọn tham gia chương trình OCOP của tỉnh Thái Nguyên và đã được công nhận, đánh giá là sản phẩm OCOP 3 sao.
Sản phẩm sau khi được chứng nhận OCOP, HTX Dịch vụ nông nghiệp Nam Hòa cũng đã đăng ký về an toàn thực phẩm, được cơ quan nhà nước chứng nhận có truy xuất nguồn gốc cũng như chứng nhận thực phẩm an toàn.
Đặc biệt, khi xuất hiện trên thị trường, sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu được người tiêu dùng đánh giá rất cao, giúp HTX tiêu thụ được rất nhiều đơn hàng", ông Phương nhấn mạnh.
HTX dịch vụ nông nghiệp Nam Hòa hiện nay có quy mô xưởng sản xuất rộng 200m2, trung bình mỗi năm HTX xuất bán ra thị trường khoảng 20.000 hộp nem thính dân tộc Sán Dìu với giá bán 50.000 đồng/hộp.
Năm 2022, doanh thu từ sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu của HTX đạt 540 triệu đồng. Cũng trong năm 2022, sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao.
Sản phẩm nem thính dân tộc Sán Dìu đang được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh biết đến. Hiện sản phẩm được bán chủ yếu ở các cửa hàng kinh doanh thực phẩm và các quán bia trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên với số lượng tương đối lớn. Bên cạnh đó, HTX đang mở rộng thị trường và quảng bá đến các siêu thị trên địa bàn trong và ngoài tỉnh.
Với quy mô sản xuất nem thính như hiện nay, HTX đang tạo công ăn việc làm thường xuyên cho khoảng 5 – 7 lao động là người dân tộc Sán Dìu tại địa phương với mức thu nhập ổn định. Ngoài ra, HTX còn liên kết và giúp cho nhiều hộ tham gia sản xuất để đáp ứng nhu cầu sản phẩm đưa ra thị trường.
Sáng 22/12, Hội nghị lần thứ 15 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII đã khai mạc trọng thể tại Thủ đô Hà Nội.
Chia sẻ
Với cách làm sáng tạo, chuyển từ “bán sản phẩm” sang “bán trải nghiệm” cho du khách, xã Long Hải, TP.HCM đang mở ra hướng đi mới cho du lịch nông thôn, tạo thêm giá trị cho nông – ngư nghiệp và góp phần nâng chất các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.
Chia sẻ
Đại học Y Dược TP.HCM vừa bổ nhiệm chức danh cho tân GS.TS Nguyễn Hoàng Định, Phó Giám đốc Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM. Trong suốt 27 năm làm nghề, GS Định đã thực hiện hàng ngàn ca phẫu thuật tim phức tạp, tiên phong áp dụng phẫu thuật tim nội soi, phẫu thuật ít xâm lấn.
Chia sẻ
Trong dòng chảy hối hả của một siêu đô thị kinh tế, TP.HCM không chỉ tập trung vào những tòa nhà chọc trời hay các khu công nghệ hiện đại mà còn dồn lực cho một mục tiêu nhân văn và chiến lược hơn: "Chung sức xây dựng nông thôn mới gắn với đô thị hóa".
Chia sẻ
Sín Chải là một xã vùng cao của tỉnh Điện Biên, nơi núi nối núi, đường đi quanh co, mùa mưa đất đá trơn trượt, mùa khô gió thổi hun hút. Bao đời nay, cuộc sống của người dân nơi đây gắn với nương ngô, ruộng lúa, đàn trâu, đàn lợn. Nhưng do điều kiện tự nhiên khắc nghiệt, đất canh tác manh mún, trình độ sản xuất còn hạn chế nên Sín Chải vẫn là một trong những xã nghèo, đặc biệt khó khăn của tỉnh.
Chia sẻ
Tỷ giá USD/VND hôm nay 22/12 tại thị trường chợ đen giao dịch ở mức 26.850 - 26.820 đồng/USD, giảm 50 đồng chiều mua và 80 đồng chiều bán so với sáng qua.
Chia sẻ
Khi tuần tra và xử lý vi phạm giao thông, Cảnh sát giao thông không chỉ có quyền hạn mà còn phải tuân thủ những yêu cầu chặt chẽ. Thông tư 73/2024/TT-BCA đã quy định rõ 4 yêu cầu bắt buộc Cảnh sát giao thông phải tuân thủ khi tuần tra, xử lý vi phạm, nhằm bảo đảm việc xử lý vi phạm đúng quy trình, minh bạch.
Chia sẻ
Đại diện thường trực lâm thời của châu Âu trong OSCE Maxim Buyakevich nói với RIA Novosti rằng, toàn thể châu Âu trong OSCE đang đề xuất Nga đầu hàng.
Chia sẻ
Trong nỗ lực xây dựng đô thị thông minh của TPHCM, xây dựng nông thôn mới của các địa phương cấp xã, phường đóng vai trò nền tảng. Phóng viên Báo Dân việt đã có cuộc trao đổi với ông Nguyễn Hữu Thành, Chủ tịch UBND xã Minh Thạnh, TPHCM (địa phận huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương trước đây) về việc xây dựng nông thôn mới gắn với chuyển đổi số.
Chia sẻ
LĐBĐ châu Á (AFC) đang nghiên cứu một bước đi mang tính chiến lược khi xem xét tổ chức AFC Nations League, giải đấu được xây dựng theo mô hình tương tự UEFA Nations League tại châu Âu.
Chia sẻ
Chỉ còn khoảng 2 tháng nữa là đến Tết Bính Ngọ 2026, nhưng không khí tại các vùng trồng quất, đào nổi tiếng ở Hà Nội như Nhật Tân, Tứ Liên vẫn khá trầm lắng. Khác với mọi năm, khi thời điểm này khách đã tấp nập hỏi mua, đặt cọc giữ cây, thì năm nay nhiều nhà vườn ngậm ngùi thừa nhận vườn vẫn vắng khách, trong khi chi phí sản xuất đội lên từng ngày.
Chia sẻ
Ngày 19/12, tại xã Xuân Trúc, tỉnh Hưng Yên, Công ty Cổ phần Viglacera Hưng Yên phối hợp với chính quyền địa phương tổ chức chi trả tiền bồi thường, hỗ trợ giải phóng mặt bằng cho các hộ dân thuộc phạm vi Dự án xây dựng và kinh doanh hạ tầng Khu công nghiệp (KCN) số 01–Giai đoạn 1.
Chia sẻ
Sau đợt mưa lũ lịch sử cuối tháng 10, đầu tháng 11, xã Trà Leng (TP Đà Nẵng) oằn mình gánh chịu những thiệt hại nặng nề. Hàng chục hộ dân lâm vào cảnh mất nơi ở, cuộc sống vô cùng khó khăn khi Tết đang cận kề.
Chia sẻ
Giá vàng hôm nay 22/12, vàng SJC bất động còn vàng nhẫn chỉ giảm nhẹ ở thương hiệu Bảo Tín Minh Châu. Dự báo, thị trường trong nước tiếp tục theo xu hướng tăng của thế giới.
Chia sẻ
Nghệ sĩ Ưu tú Phi Điểu chạy show ở tuổi U100, Lan Ngọc bị yêu cầu kể tên 3 người yêu cũ trong gameshow, Hương My Bông xác nhận bản quyền ca khúc bị cho là do AI sáng tác... là những tin showbiz nổi bật nhất trong 24h qua.
Chia sẻ
Chia sẻ
Timur Mindich, một doanh nhân và cộng sự của ông Zelensky, người đã trốn khỏi Ukraine và là bị cáo trong vụ án tham nhũng cấp cao của Cục Chống Tham nhũng Quốc gia Ukraine (NABU) liên quan đến lĩnh vực năng lượng, đã được các nhà báo Ukraine tìm thấy ở Israel, theo báo cáo của tờ " Ukraine Pravda ", dẫn lời các phóng viên của mình.
Chia sẻ
Theo người xưa, 4 cây cảnh này khỏe mạnh và dễ trồng, tượng trưng cho sự giàu có, thịnh vượng và may mắn, trồng trong nhà cả năm dư thừa của cải.
Chia sẻ
Trước tình hình thời tiết diễn biến cực đoan, nền nhiệt giảm sâu có thể kèm theo hiện tượng sương muối và băng giá, ngành nông nghiệp tỉnh Lào Cai cùng các địa phương đã đồng loạt triển khai phương án bảo vệ sản xuất, hướng dẫn người dân che chắn chuồng trại và chăm sóc cây trồng đúng kỹ thuật nhằm giảm thiểu thiệt hại kinh tế.
Chia sẻ
Trong năm 2025, Nguyễn Văn Đài phát tán hơn 3.500 bài viết, video có nội dung bịa đặt về chủ trương, chính sách của Đảng, Nhà nước; bôi nhọ, hạ uy tín lãnh đạo; xuyên tạc kết quả điều tra các vụ án và công tác nhân sự, gây hoang mang dư luận.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay 22/12, trên thị trường giao ngay, giá dầu thô thế giới phục hồi mạnh cuối tuần qua và tăng nhanh trở lại sau nhiều phiên lao dốc.
Chia sẻ
Barcelona đã giành chiến thắng 2-0 trước Villarreal tại vòng 17 La Liga và HLV Hansi Flick dành nhiều phát biểu mang tính đánh giá cao thủ môn Joan Garcia thay vì thần đồng Lamine Yamal.
Chia sẻ
Trong các tiêu chí xây dựng nông thôn mới, mỗi xã phải có hợp tác xã hoặc tổ hợp tác hoạt động hiệu quả. Hiện nay, các xã nông thôn mới ở phía Bắc TP.HCM đã thực hiện hiệu quả tiêu chí này; góp phần nâng cao thu nhập cho người dân và đảm bảo nâng chất xây dựng nông thôn mới.
Chia sẻ
Bộ Nông nghiệp và Môi trường đang lấy ý kiến dự thảo nghị định hướng dẫn thi hành Luật Đất đai, trong đó đề xuất hai phương án áp dụng bảng giá đất và hệ số điều chỉnh K, nhằm tăng tính linh hoạt và tháo gỡ vướng mắc trong xác định nghĩa vụ tài chính về đất đai.
Chia sẻ
Hà Nội vừa công bố kế hoạch tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua nhà ở xã hội Bamboo Garden đợt 1, giá căn hộ dao động từ 484 - 593 triệu đồng/căn.
Chia sẻ
Xã Cẩm Mỹ, tỉnh Đồng Nai với xuất phát điểm nhiều khó khăn, chủ yếu phụ thuộc vào sản xuất nông nghiệp. Đến nay, xã phát triển khá đồng bộ giữa nông nghiệp, công nghiệp và thương mại dịch vụ.
Chia sẻ
Hà Nội đang từng bước thông dòng vốn cho nhà ở xã hội khi đề xuất 9 dự án đủ điều kiện tiếp cận tín dụng ưu đãi. Danh sách trải rộng từ nội đô đến ngoại thành, cung cấp hàng nghìn căn hộ trong bối cảnh giải ngân vẫn chậm.
Chia sẻ
Một cuộc khủng hoảng năng lượng đang đến gần không thể tránh khỏi. Việc đáp ứng nhu cầu điện ngày càng trở nên khó khăn, và các thành phố lớn liên tục chìm trong bóng tối. Chính quyền hầu như không còn lựa chọn nào khác. RIA Novosti đưa tin về những gì đang xảy ra ở Ukraine.
Chia sẻ
Thời gian gần đây, do ảnh hưởng của tình hình thời tiết nên giá ớt (giá bán quả ớt tươi) trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp đã tăng kỷ lục. Hiện giá ớt dù có giảm nhẹ, nhưng vẫn neo ở mức rất cao, giúp nông dân trồng ớt có lời tốt.
Chia sẻ
Thường trực Chính phủ yêu cầu tiếp tục kiện toàn tổ chức bộ máy chính quyền địa phương tinh gọn; đặc biệt kiện toàn tổ chức các cơ quan chuyên môn thuộc Ủy ban nhân dân các cấp phù hợp với đặc thù và yêu cầu quản lý nhà nước tại địa phương.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Hà Thanh - Kiều Hải
