Trạng nguyên quê Bắc Ninh, làm bài thi chống tham những chốn quan trường, lừng danh sử Việt
Thông qua bài thi, Vũ Kiệt không chỉ giành được ngôi vị trạng nguyên, mà ông còn chứng minh được trí tuệ uyên bác của mình trên nhiều lĩnh vực khác nhau...
Báo điện tử của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam
Tổng biên tập: Nguyễn Văn Hoài
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), Lưu Phan, Đỗ Thị
Sâm, Hoàng Sơn
Giấy phép số 115/GP-BTTTT cấp ngày 01/3/2022
Bản quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt.
Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản .
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Nói về cháo thì ẩm thực Việt Nam đã rất phong phú với cháo lòng, cháo hàu,… nhưng có lẽ cháo ám là món ăn mà nhiều người lần đầu nghe qua. Đây là món ngon ở Trà Vinh được người dân địa phương và các tỉnh lân cận rất yêu thích.
Cháo ám hay cháo cá lóc vốn là món ăn đặc sản của người Trà Vinh. Ảnh: toplist.vn
Thực ra, cháo ám là món cháo cá lóc – món ăn khá quen thuộc với người Sài Gòn và các tỉnh Nam Bộ. Tuy nhiên ở tỉnh Trà Vinh, món cháo này lại có cái tên đặc biệt là cháo ám.
Nhiều người địa phương kể lại rằng, cháo ám-tên gọi thú vị kia là do món ăn này có cách chế biến cầu kỳ, công phu mới ngon, mới hấp dẫn.
Với những cô gái ngày đầu về nhà chồng còn bỡ ngỡ mà phải nấu cháo ám này thì quả thực là điều ám ảnh.
Có lẽ vì thế mà cháo cá lóc ở Trà Vinh được gọi tên cháo ám như một cách “nhắc khéo” đến tài nấu ăn của người nội tướng trong mỗi gia đình.
Cháo ám được xem là "bài thi" mà các bà mẹ chồng thường hay "ra đề" cho các cô con dâu. Ảnh: vietnamtravellog.com
Ngược dòng về lịch sử, người Trà Vinh cho biến món ngon này xuất hiện ở chợ Châu Thành vào những năm 30 của thế kỷ 20.
Lúc ấy, món cháo ám là món ăn sáng được bán nhiều ở chợ Châu Thành và các tuyến đường lớn trong huyện.
Món cháo cá lóc này vốn dĩ không có quá nhiều bước chế biến. Nhưng để nấu được một nồi cháo cá lóc ngon, đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm trong việc chọn gạo, chọn cá lóc và cả cách kết hợp những gia vị, tạo nên được vị ngọt thanh đặc trưng chỉ có ở món ngon Trà Vinh này mà thôi.
Cháo ám muốn ngon, phải chọn được cá lóc mập, thịt chắc và tươi. Ảnh: dienmayxanh.com
Trong đó, khâu chọn cá lóc là quan trọng nhất. Muốn cháo cá lóc ngon thì phải mua được cá lóc tươi còn sống to và mập.
Ngày xưa, người Trà Vinh hay dùng cá lóc đồng để nấu cháo ám cho có vị ngọt tự nhiên. Tuy nhiên này nay cá lóc đồng ít nên cá lóc nuôi được chọn thay thế.
Chỉ cần biết cách chọn cá lóc thì dù cá nuôi, món cháo ám vẫn thơm ngon, đượm vị.
Để cháo ám thêm ngọt, người thợ thường cho thêm tôm khô, cá mực khô, hành khô và cả nấm rơm vào. Ảnh: thuynhitranngoc
Riêng gạo dùng để nấu món cháo ám đặc sản Trà Vinh này phải là loại gạo thơm, để khi cháo chín có mùi hương tự nhiên, hấp dẫn.
Gạo nấu cháo cá lóc thường là gạo nguyên, không cần rang như cách nấu cháo lòng. Đó là lý do mà khi cháo chín sẽ có màu trắng tự nhiên, bắt mắt.
Cá lóc sau khi luộc chín sẽ được vớt ra. Vì nếu để nấu cùng cháo sẽ làm cá bị nát. Ảnh: danggand2204
Quy trình nấu món cháo cá lóc này gồm các bước cơ bản là sơ chế cá, luộc cá, nấu cháo và hoàn thiện món ăn.
Nếu nắm rõ các bước thì hầu như ai cũng nấu được món cháo ám hấp dẫn. Đầu tiên là bước làm sạch cá lóc, cắt khúc rồi cho vào nồi để luộc.
Cá lóc khi được luộc chín sẽ được vớt ra, gỡ lấy thịt và bỏ phần xương. Riêng nước luộc cá sẽ cho thêm hành phi thơm vào, thêm gạo để nấu thành nồi cháo chín.
Món cháo ám này thường ăn kèm với rau đắng, giá sống. Ảnh: haiduongng113
Theo kinh nghiệm của những người thợ nấu cháo ám lâu năm ở Trà Vinh, muốn cháo ngon, ngọt và hấp dẫn, cần phải thêm vào một chút hành khô nướng, cá mực nướng và cả tôm khô.
Ngoài ra, có người còn dùng thêm trứng cá lóc cho vào nồi để cháo có màu vàng ươm đẹp mắt. Còn những ai thích ăn cháo có màu trắng thì có thể không cần cho thêm trứng cá.
Cháo ám khi nấu chín sẽ được múc ra tô, cho cá lóc đã bỏ xương lên trên và thưởng thức cùng với nước chấm.
Để trung hòa hương vị món ăn, người Trà Vinh sẽ ăn món cháo ám này cùng với rau đắng, giá sống, bắp chuối và các loại rau mùi như hành, ngò,…
Trước đây, cháo ám được chấm với mắm tôm. Nhưng ngày nay đa số các hàng quán đều chấm với nước mắm tỏi ớt. Ảnh: thuhugo.93
Một điều quan trọng làm nên vị ngon đặc biệt của món cháo này, chính là nước chấm. Trước đây, người Trà Vinh chuộng món nước chấm pha từ mắm tôm và đường, chanh, ớt, bột ngọt,… đánh thật đều tay, chấm cùng cá lóc.
Tuy nhiên ngày nay, để món ăn phổ biến và phù hợp với ẩm thực nhiều vùng miền, người ta chọn ăn cùng nước chấm tỏi ớt.
Vị ngọt của cá chấm cùng vị mặn mặn cay cay của nước chấm, tạo nên nét ngon quyến rũ, mà nói theo ngôn ngữ người miền Tây là ngon "hết sảy".
Với món ngon Trà Vinh là cháo ám này, có rất nhiều cách để thực khác thưởng thức. Bạn có thể ăn cháo ám bình thường như cháo lòng, cháo hải sản,…
Hoặc bạn cũng có thể học cách ăn chuẩn vị của người Trà Vinh để cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn này.
Muốn ăn cháo ám đơn giản, bạn chỉ cần trộn đều cháo và cá, thêm rau sống là xong. Ảnh: spring_queen90
Thông thường, người dân địa phương sẽ trộn đều cháo và cá lóc rồi thưởng thức cho nhanh, cho gọn. Có người kỹ tính và cầu kỳ hơn thì gắp cá lóc chấm cùng với mắm nêm, cảm nhận vị ngọt của cá hòa quyện cùng vị mặn ngọt chua cay của mắm tôm, sau đó mới húp từng ngụm cháo nóng hôi hổi.
Để thưởng thức món cháo ám chính gốc, bạn có thể đến huyện Châu Thành, tỉnh Trà Vinh. Giá mỗi tô cháo ám từ 20.000 - 25.000 đồng. Ảnh: tad_ocean
Và dù bạn ăn cháo ám theo cách nào đi chăng nữa thì cũng cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thơm khó cưỡng của món đặc sản Trà Vinh này.
Nếu có dịp về vùng đất này du lịch, bạn có thể ghé qua chợ Châu Thành thuộc huyện Châu Thành hoặc các hàng quán ở khu trung tâm thành phố Trà Vinh. Trung bình, mỗi tô cháo ám có giá từ 20.000 – 25.000 đồng, giá cả rất bình dân cho một món ăn truyền thống, đậm hương vị ẩm thực của miền Tây Nam Bộ.
Trước giờ sáp nhập tỉnh Tiền Giang, tỉnh Đồng Tháp là vùng đất nơi sinh ra danh nhân Nguyễn Văn Nhơn. Ông là một trong "ngũ hổ tướng" của nhà Nguyễn, từng 2 lần được vua nhà Nguyễn giao chức Tổng trấn thành Gia Định, 2 lần làm "sui gia" với vua nhà Nguyễn. Khu mộ cổ của gia đình ông hiện vẫn ở TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp.
Thông qua bài thi, Vũ Kiệt không chỉ giành được ngôi vị trạng nguyên, mà ông còn chứng minh được trí tuệ uyên bác của mình trên nhiều lĩnh vực khác nhau...
Tham gia chạy marathon giữa ngày nắng nóng, 2 người đã xuất hiện tình trạng mệt mỏi, khó thở, nôn, chuột rút, co quắp chân tay, suy thận cấp.
Giữa mùa hè oi bức, lại thấy Tân Miễn chở nón lá và áo ấm đến cho Khương Tử Nha. Tử Nha truyền đem đến phát cho binh tướng. Ba quân xem thấy sững sờ mỗi người lãnh một cái nón và một cái áo ấm cười ngất...
Có những tháng sinh Âm lịch được xem là "tháng vàng", bởi người sinh vào thời khắc ấy thường được Thần Tài ưu ái, mang theo khí vận phú quý và tài lộc suốt đời.
Tiền vệ Nguyễn Hoàng Đức khẳng định trận đấu với ĐT Malaysia tại vòng loại cuối Asian Cup 2027 là trận quan trọng nhất trong năm 2025 của ĐT Việt Nam, đồng thời hi vọng sẽ cùng các đồng đội có một trận đấu hay trước đối thủ này vào ngày 10/6 tới trên sân Bukit Jalil, Kuala Lumpur.
Không quân Ukraine đang mở rộng sự hiện diện tại tiền tuyến, nhưng cũng phải hứng chịu một số tổn thất nghiêm trọng trong chiến đấu, phát ngôn viên của Bộ Tư lệnh Không quân Ukraine, ông Yuriy Ihnat, thừa nhận trong cuộc phỏng vấn với Ukrainska Pravda hôm 4/6 đồng thời nói thêm rằng, Ukraine đã mất 3 tiêm kích F-16 trong các cuộc giao tranh trên tiền tuyến với Nga.
Trận mưa lớn chiều 2/6 vừa qua đã khiến tình trạng sạt lở đất tái diễn tại tổ 1, khối 8, thị trấn Cao Lộc, huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn gây thiệt hại tài sản và khiến cuộc sống của nhiều hộ dân bị đảo lộn. Sự việc này một lần nữa gióng lên hồi chuông cảnh báo về mức độ nguy hiểm của khu vực này, đặc biệt khi dự án kè chống sạt lở vẫn còn dang dở.
Trận "Trân Châu Cảng" của Nga - cách một chuyên gia quân sự mô tả về cuộc tấn công bằng máy bay không người lái gây sốc của Ukraine vào các căn cứ không quân Nga, tiêu diệt hàng chục máy bay của đối phương - được cho là sẽ giúp Kiev phá hỏng chiến lược ném bom các thành phố Ukraine của Moscow, thậm chí viết lại luật chơi, làm thay đổi cục diện chiến tranh.
Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) giảm nghèo bền vững giúp đồng bào dân tộc thiểu số (DTTS) ở Hà Giang từng ngày đổi thay. Chương trình vừa giúp cải thiện hạ tầng và sinh kế, đồng thời nâng cao đời sống, giảm nghèo và giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc.
Ngày 3/6, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Bình Thuận đã tổ chức Hội nghị chuyên đề “Nhận thức chung về ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) trong thời đại hiện nay (Tư duy AI - AI Mindset)”.
Liên quan đến chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững, tỉnh Nam Định đã đạt được những kết quả đáng tự hào giai đoạn 2021 - 2024. Hướng tới năm 2025, Nam Định tiếp tục đặt ra nhiều mục tiêu với mong muốn người dân tiếp cận các dịch vụ xã hội cơ bản và cơ hội vươn lên thoát nghèo bền vững.
HLV Kim Sang-sik chốt xong người thay Doãn Ngọc Tân; trọng tài David Coote phải đi làm shipper; Hojlund lọt vào tầm ngắm của Inter; Rashford đi du lịch cùng cô gái lạ; Modric sắp gia nhập Milan?
Tổng Giám đốc Công ty VTM cùng nhiều Chủ tịch, Giám đốc doanh nghiệp bị khởi tố vì liên quan vụ án gây thất thoát tài sản Nhà nước, đưa - nhận và môi giới hối lộ. Vụ án do Ban Chỉ đạo Trung ương về phòng, chống tham nhũng theo dõi, chỉ đạo.
Chủ tịch Hà Nội Trần Sỹ Thanh nghiêm cấm mọi hành vi tác động, can thiệp vào công tác sắp xếp, điều chỉnh đơn vị hành chính. Việc này nhằm đảm bảo tính khách quan, minh bạch và hiệu quả.
Để phòng chống nắng nóng cho người bệnh và nhân viên y tế, Bộ Y tế đề nghị thủ trưởng đơn vị khẩn trương thực hiện các biện pháp nhằm tăng cường phòng, chống nắng nóng.
Cơ quan An ninh Ukraine (SBU) vừa tiến hành một chiến dịch đặc biệt mới được mô tả là "độc nhất vô nhị": Đánh trúng cầu Crimea lần thứ ba, nhưng lần này theo cách hoàn toàn mới: tấn công từ dưới mặt nước bằng lượng thuốc nổ tương đương 1.100 kg TNT.
Trong vụ án liên quan Tuấn "Thần đèn", Bộ Công an đã khởi tố nhiều lãnh đạo doanh nghiệp, gồm Chủ tịch HĐQT, Giám đốc và thành viên góp vốn các công ty như ALMA, Anh Vũ và giám đốc một mỏ khai thác ở Thanh Hóa.
Tranh thủ lúc đưa vợ đi khám thai, người đàn ông ngoài 30 tuổi nội soi dạ dày vì thấy đau âm ỉ nhiều ngày, khi xem kết quả anh ngồi "chết lặng" bên hành lang vì phát hiện ung thư dạ dày.
Chiều 3/6, một tàu cao tốc tuyến Vân Đồn - Quan Lạn bất ngờ bốc cháy khi cách cảng Ao Tiên khoảng 400m.
Chiều 3/6, đồng chí Phạm Minh Chính, Ủy viên Bộ Chính trị, Bí thư Đảng ủy Chính phủ, Thủ tướng Chính phủ chủ trì hội nghị lần thứ hai Ban Chấp hành Đảng bộ Chính phủ nhiệm kỳ 2020-2025.
Moscow đã tấn công một bãi phóng máy bay không người lái tầm xa của Ukraine tại Khu vực Kharkov, đông bắc Ukraine, Bộ Quốc phòng Nga cho biết. Cuộc tấn công diễn ra ngay sau chiến dịch Mạng nhện của Ukraine tấn công các sân bay quân sự Nga.
Bình Định đã không thể giành điểm trong trận đấu bù vòng 20 V.League 2024/2025 với CLB CAHN và thất bại 1-5 trên sân nhà Quy Nhơn khiến đội bóng này chịu thêm rất nhiều áp lực trong cuộc đua trụ hạng.
Sau nhiều năm ly hôn, MC Nguyễn Cao Kỳ Duyên bất ngờ tái hợp với chồng cũ thứ 2 kém cô 5 tuổi. Cặp đôi gây xôn xao với hình ảnh thân mật mới đây.
Trách nhiệm bảo vệ chất lượng nguồn nước sinh hoạt được quy định chặt chẽ trong Luật Tài nguyên nước 2023. Theo đó, không chỉ các cơ quan quản lý nhà nước, mà tổ chức, cá nhân khai thác, sử dụng nguồn nước cũng phải thực hiện nhiều nghĩa vụ cụ thể nhằm đảm bảo nước sạch, an toàn cho người dân.
4 con giáp này giành được sự tin tưởng và tôn trọng của mọi người. Họ không tìm cách làm giàu chỉ sau một đêm mà tích lũy của cải một cách từ từ và bền vững.
Ngôi sao một thời của U19 Việt Nam, Nguyễn Trọng Đại, đã khiến người hâm mộ bất ngờ khi tái xuất sân cỏ trong màu áo CLB Gia Định tại giải hạng Nhì Quốc gia. Sự trở lại này đánh dấu một chương mới trong sự nghiệp của tiền vệ tài năng nhưng đầy sóng gió.
Tiếp nối “bom tấn” bất động sản (BĐS) dòng tiền Sun Costa Residence, Sun Property (thành viên Sun Group) tiếp tục “trình làng” Sun Solar Residence - tòa tháp tọa lạc tại lõi trung tâm hành chính Đà Nẵng, view trực diện sông Hàn.
Dự án nút giao Quốc lộ 14B với cao tốc Đà Nẵng - Quảng Ngãi với tổng nguồn vốn gần 540 tỷ đồng vừa được UBND TP Đà Nẵng phê duyệt chủ trương đầu tư.
Tập phim mới nhất trong loạt “Mission: Impossible” với tựa đề “The Final Reckoning” được kỳ vọng là màn kết thúc hoành tráng, nhưng thực tế lại khiến người xem thất vọng.
Hội tụ cả tiếng hát truyền thống vang vọng và những điểm di tích trầm mặc cổ kính, liệu vùng đất mới này có trở thành điểm đến hấp dẫn bậc nhất phía Bắc?