Các bước làm ra món ba khía muối nức tiếng của đôi vợ chồng trẻ ở Cà Mau

Người dành nhiều năm xây dựng thương hiệu ba khía muối Đầm Dơi chính là vợ chồng chị Trần Thị Xa và anh Nguyễn Văn Miên (cùng 35 tuổi).

Từng là những trí thức trẻ tình nguyện về các xã ở huyện Đầm Dơi công tác, vợ chồng chị Xa luôn ấp ủ ý định phát triển thương hiệu ba khía quê hương.

Cách đây 5 năm, bằng nhiệt huyết của tuổi trẻ, vợ chồng chị Xa và anh Miên bắt đầu thực hiện ý tưởng của mình với 2 bàn tay trắng. Những mẻ ba khía muối đầu tiên anh chị bán cho bạn bè, người quen.

Đến năm 2019, mỗi tháng cơ sở anh chị làm đến 1,5 tấn thành phẩm, thu lợi nhuận 250 triệu đồng; qua năm 2020 thì tiếp tục tăng gấp đôi. Còn hiện tại, vợ chồng chị Xa cho ra thị trường từ 5-10 tấn ba khía muối và các sản phẩm từ ba khía. Năm 2021, sau khi trừ chi phí, vợ chồng chị thu lợi nhuận hơn 500 triệu đồng.

Cách đây gần 2 năm, dự án "Ba khía Đầm Dơi - sản phẩm xây dựng thương hiệu quê hương" của chị Xa vượt qua 476 hồ sơ khác để đạt giải nhất cuộc thi khởi nghiệp ĐBSCL. Sự kiện này đã làm nức lòng người làm nghề ba khía muối ở Cà Mau, bởi nó có ý nghĩa quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu từ loài đặc sản ở vùng đất cực Nam tổ quốc.

Khoảng 2 năm nay, vợ chồng chị Xa đã đầu tư gần 800 triệu đồng để xây dựng nhà xưởng, mua sắm máy móc phục vụ cho việc làm ba khía muối và các sản phẩm từ ba khía; thành lập hợp tác xã ba khía Đầm Dơi.

Cuối năm 2021, chị Xa nghỉ việc tại xã Thanh Tùng, đến giữa năm 2022 anh Miên cũng nghỉ việc tại xã Tạ An Khương Đông để tập trung cho việc sản xuất ba khía muối.

Dưới đây là các bước làm ra món ba khía muối nức tiếng của đôi vợ chồng trẻ ở Cà Mau.