Đại gia cà phê đua nhau xuống đường: Đầu tư lớn bán mang đi, đặt luôn ở cây xăng để hút khách

Đại gia cà phê đua xuống đường: Cà phê cũng bắt đầu drive-thru

Mới đây, chuỗi Highlands Coffee vừa đưa vào hoạt động cửa hàng theo mô hình drive-thru tại phường Tân Sơn Hòa, TP.HCM. Khác với những quán cà phê cùng hệ thống, Highlands Coffee drive-thru cho phép khách đặt món, thanh toán và nhận đồ uống ngay trên xe với thời gian phục vụ khoảng 3 phút.

Drive-thru là mô hình kinh doanh trong ngành F&B (nhà hàng và đồ uống), cho phép khách đặt món và ngồi trên xe nhận món, thanh toán tiền mà không cần phải xuống xe. Đây là mô hình phổ biến tại nhiều nước trên thế giới.

McDonald’s là doanh nghiệp F&B đầu tiên đưa drive-thru vào thị trường Việt Nam, phục vụ tại cửa hàng ở vòng xoay Nguyễn Bình Khiêm - Điện Biên Phủ, TP.HCM.

Tuy nhiên, không nhiều chuỗi trong ngành F&B áp dụng drive-thru và Highlands Coffee là “ông lớn” tiếp theo bán hàng mang đi theo hình thức này.

Ông Mojtaba Akhbari - Giám đốc Vận hành toàn cầu của Highlands Coffee, cho biết văn hóa uống cà phê của người Việt với nhiều nhu cầu khác nhau, đặc biệt là nhu cầu về sự tiện lợi, nhanh chóng thúc đẩy họ ra mắt mô hình đặc biệt này ở Việt Nam.

“Mô hình drive-thru của chúng tôi được thiết kế đặc biệt dành cho Việt Nam, linh hoạt phục vụ đồng thời cả xe máy và ô tô, tạo nên điểm khác biệt trên thị trường”, ông Mojtaba Akhbari nói.

Nhà sáng lập kiêm Tổng Giám đốc Highlands Coffee David Thái cho biết thêm mô hình này có thể xem là cột mốc chiến lược trong hành trình đưa cà phê đến gần hơn với người Việt theo cách mọi lúc, mọi nơi, bằng mọi hình thức phù hợp với nhịp sống hiện đại.

Thực tế, trước đó, Highlands Coffee đã “xuống đường” để phục vụ bán mang đi tại TP.HCM. Một số ki-ốt, quầy cà phê đã mọc lên ở những khu vực sầm uất, nhất là trên đường đi làm của dân văn phòng. Ngoài ra, “ông lớn” này cũng đặt quầy bán mang đi tại một số cây xăng.

Mô hình Highlands Coffee cây xăng hiện vẫn còn ở TP.Thủ Đức (cũ) để phục vụ khách có nhu cầu mua mang đi nhanh chóng, tiện lợi ở khu vực này cũng như những người đổ xăng.

Các chuỗi đua xuống đường

Không chỉ Highlands Coffee, nhiều chuỗi cà phê lớn khác cũng đang đua nhau xuống đường, nhất là khung giờ buổi sáng, bán đồng giá hoặc với giá ưu đãi.

Chuỗi cà phê áp dụng mô hình này khá sớm là Guta. Tại TP.HCM, Guta rất quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là giới văn phòng.

Vào khung giờ buổi sáng, trước mỗi cửa hàng, các nhân viên của Guta sẽ “trực chiến” ngoài đường để bán cà phê mang đi với giá ưu đãi, ly lớn với giá chỉ bằng ly nhỏ. Theo ghi nhận của chúng tôi, mô hình khá hiệu quả và thu hút được nhiều khách quen.

Anh Nguyễn Thành, nhân viên ngân hàng trên đường Nguyễn Thị Minh Khai, cho biết sáng nào trước khi đến văn phòng cũng đều tấp vào mua 1 ly cà phê sữa Guta trên đường Mạc Đĩnh Chi. “Quán phục vụ nhanh, tôi vừa gọi chỉ mất từ 1 - 2 phút là có nước, và rẻ hơn so với uống tại chỗ”, anh Thành nói.

Một số cửa hàng Passio Coffee theo mô hình ki-ốt tinh gọn cũng bắt đầu áp dụng mô hình này để đáp ứng nhu cầu cà phê nhanh chóng, tiện lợi của nhiều khách hàng, nhất là dân văn phòng cần mua cà phê để mang vào làm việc, thay vì phải ngồi quán.

Nhu cầu cà phê của người Việt là rất lớn. Báo cáo thị trường của iPOS - nền tảng cung cấp giải pháp quản lý cho hơn 100.000 doanh nghiệp nhà hàng và quán cà phê, cho thấy doanh thu cửa hàng đồ uống toàn quốc năm 2024 ước tính đạt hơn 118.000 tỷ đồng, tăng 13% so với năm trước đó. 

Đây là mức doanh thu cao nhất và cũng có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất kể từ năm 2018. Trung bình mỗi ngày, ngành đồ uống thu về hơn 323 tỷ đồng.

Theo các chuyên gia, sự tăng trưởng này được thúc đẩy bởi lối sống bận rộn của người tiêu dùng trở lại như thời kỳ trước đại dịch.

×