Theo danh sách dự kiến tên gọi các đơn vị hành chính mới trong đề án sắp xếp 34 tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương, trong đó dự kiến Thái Bình sáp nhập Hưng Yên thành 1 tỉnh mới có tên gọi là tỉnh Hưng Yên, trung tâm hành chính - chính trị đặt tại thành phố Hưng Yên, tỉnh Hưng Yên hiện nay (giảm 1 tỉnh) có diện tích tự nhiên 2.514,8 km2 và quy mô dân số 3.208.400 người. Như vậy dự kiến du khách khi đến với tỉnh này sẽ được thưởng thức những đặc sản mà chỉ nghe tên thôi đã thấy bất ngờ và khi được thưởng thức còn bất ngờ hơn.

Dự kiến sáp nhập Hưng Yên: Chả gà Tiểu Quan, món đặc sản độc đáo gây thương nhớ người xa quê

Ẩm thực Việt Nam vẫn luôn được biết đến là điểm hấp dẫn và thu hút du khách nước ngoài, đặc biệt sự sáng tạo trong cách chế biến, thưởng thức của người Việt Nam đã luôn tạo nên những món ăn độc đáo, phong phú, đa dạng nhưng cũng không kém phần ngon và ấn tượng, trong những món chả mà người Việt luôn yêu thích, đó là chả cá, chả thịt lợn, chả mực, chả tôm… và ở Hưng Yên còn có món chả gà.

Chả gà Tiểu Quan là đặc sản Hưng Yên nổi tiếng, có nguồn gốc từ thôn Tiểu Quan, xã Phùng Hưng, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Món ăn này không chỉ khiến những người con đi xa quê nhớ mãi, mà khách du lịch đến với Hưng Yên đã được thưởng thức qua một lần cũng sẽ khó lòng có thể quên.

Đặc sản chả gà Tiểu Quan ngon, chuẩn vị truyền thống thường có màu vàng óng nhờ nướng chín đều trên than hồng. Chả thơm mùi thịt gà tươi và thoang thoảng hương vỏ quýt. Miếng chả có độ kết dính tốt, không bị nứt, không rời rạc và được cắt đều, đẹp mắt. Chả gà ăn kèm với bún, cơm hay bánh mì, xôi trở thành món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết hoặc để ăn chơi cũng rất thú vị. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận hương vị thơm cay, ngậy béo vô cùng cuốn hút.

Ếch om Phượng Tường - Đặc sản tinh hoa của ẩm thực phố Hiến

Ếch om Phượng Tường xuất phát từ làng Phượng Tường, xã Nhật Tân, huyện Tiên Lữ – một vùng quê thuần nông của tỉnh Hưng Yên. Tiên Lữ, nằm ở phía nam tỉnh, là nơi cuộc sống chủ yếu dựa vào nông nghiệp với những nét văn hóa đặc trưng của vùng Bắc Bộ.

Món ếch om Phượng Tường tại đây được thực khách đánh giá cao nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt ếch béo ngậy, kết hợp với mùi thơm đặc trưng của mắm tép và chút cay cay của vỏ quýt, tiêu, khiến ai ăn một lần là nhớ mãi. Ngoài món đặc sản ếch om, quán còn phục vụ nhiều món ngon từ hải sản và đồng quê, đáp ứng mọi nhu cầu của thực khách.

Ếch om Phượng Tường không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của Hưng Yên. Món ăn này không chỉ thể hiện sự sáng tạo, khéo léo của người dân nơi đây trong việc chế biến từ những nguyên liệu bình dị mà còn mang đậm hương vị quê hương, trở thành niềm tự hào của người dân Hưng Yên. Nếu có dịp đến với Hưng Yên, bạn hãy nhớ thưởng thức món ếch om Phượng Tường để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc biệt của món ăn này.

Sáp nhập Hưng Yên: Cá mòi, đặc sản được ví là đặc sản trời cho trên sông Hồng

Cá mòi là loài cá giàu dinh dưỡng, cung cấp một lượng lớn vitamin, canxi và khoáng chất cho cơ thể, còn là nguồn axit béo omega 3 tốt cho sức khỏe tim mạch, rất có lợi cho người bị tiểu đường.

Cá mòi tươi có đặc điểm mắt trong, mình dẹt, vây ánh bạc, sờ mềm tay nhưng thịt vẫn chắc. Ai đã một lần nếm thử chắc chắn sẽ khó quên vị bùi của trứng cá, thịt cá thơm và ngậy. 

Cá mòi có thể chế biến thành nhiều món ngon như: chả cá mòi, cá mòi chiên giòn, cá mòi kho, cá mòi áp lá bưởi.

Để có món cá mòi kho thơm ngon, người chế biến chỉ cần tẩm ướp gia vị, nghệ kết hợp với tương Bần rồi đem kho nhừ. Vị thịt ngọt mềm, hòa quyện cùng vị chua, cay, mặn của gia vị khiến món ăn này hấp dẫn, lưu giữ hương thơm đặc trưng và vị đậm đà của cá mòi.

Ngoài ra, món cá mòi chiên giòn được nhiều người yêu thích và khá đơn giản. Sau khi làm sạch, tẩm ướp gia vị, thêm chút gừng, xả, hạt tiêu rồi mang chiên ngập dầu.

Cá chiên xong phải ăn nóng giòn mới ngon, nước chấm thường là tương Bần hoặc mắm chanh ớt, chút gừng, tỏi ăn kèm với rau thơm hoặc quấn lá lốt rất dễ ăn, đậm đà hương vị quê hương.

Đến Hưng Yên, du khách có thể dễ dàng tìm mua được những con cá mòi tươi ngon ở khắp các chợ thuộc địa phận thành phố Hưng Yên hay các chợ thuộc huyện Kim Động và Khoái Châu.

Bánh dày làng Gàu: Nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người Hưng Yên

Làng Gàu thuộc xã Cửu Cao, huyện Văn Giang, Hưng Yên vốn nổi tiếng với thứ bánh dày dẻo, dai, trắng nõn.

Những chiếc bánh dày truyền thống làng Gàu được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng. Gạo được ngâm với nước sạch sau đó giã đều tay rồi nặn thành những chiếc bánh giầy trắng tinh, tròn trịa.

Công đoạn làm nhân bánh khá cầu kỳ, cần sự khéo léo của người làm, nhân bánh làm từ đỗ xanh, đỗ được ngâm và đãi sạch vỏ, tiếp đến đồ chín rồi giã nhuyễn và cuối cùng là nắm thành những nắm nhỏ xinh. Khi bột và nhân đã làm xong người làm sẽ tra nhân vào giữa rồi nặn thành những chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon. Nếu muốn có bánh nhân mặn thì người làm cho thêm thịt nạc băm hoặc xay nhỏ rồi xào với đỗ xanh để làm nhân.

Bánh dày làng Gàu cũng được làm rất linh hoạt khi nhân bánh được làm giảm ngọt theo nhu cầu của thực khách. Sau khi đồ xong, bánh sẽ có màu trắng tinh, tròn trịa, dẻo dai và mùi thơm ngon đến khó cưỡng. Bánh dày làng Gàu trắng dẻo, thơm ngon có hương vị đặc trưng đã trở thành một đặc sản của quê hương. Trong dịp lễ, tết mâm cỗ của người dân nơi đây không thể thiếu đặc sản bánh giầy.

Bún thang lươn Phố Hiến, đặc sản khó quên

Nhắc đến bún thang đa phần thực khách sẽ nhớ ngay đến bún thang Hà Nội, một trong 4 món ăn đặc sản của Sài Thành lọt Top 100 ẩm thực tiêu biểu Việt Nam.

Bún thang Hà Nội được tạo nên bởi những nguyên liệu như trứng gà, giò lụa, tôm nõn cũng với rau thơm, tạo nên bát bút ngon và bắt mắt bởi màu sắc. Thế nhưng ít ai biết rằng, bún thang còn được sáng tạo với cách chế biến rất riêng gây bất ngờ cho nhiều thực khách khi thưởng thức, bởi độ ngọt, ngon không chỉ bởi từ trứng gà, giò lụa mà còn từ những chú lươn đã được làm chín.

Bún thang lươn Phố Hiến thì ngoài việc có nhân trứng gà, giò lụa thái con chì, cùng rau thơm như bún thang Hà Nội thì điều đặc biệt của món bún xứ nhãn lồng này chính là phần lươn.

Lươn nấu bún thang thường là loại lươn đồng, sống ở sình, lầy do đó mình dày, to, nhiều thịt. Thông thường, người nấu sẽ sơ chế lươn rất kỹ lưỡng bằng cách róc thịt, lọc xương sống, ướp muối cho loại bỏ phần nhớt, sau đó đem ướp nghệ và chiên giòn với hành phi. Thịt lươn chiên ngập mỡ có phần ngoài giòn, nhưng bên trong vẫn mềm, thơm hương nghệ, không dính xương.

Ngoài phần lươn thì còn có thêm thịt ba chỉ chiên giòn. Thịt này được thái con chì, ướp tiêu, muối và nghệ, đem chiên vừa tay để vừa giòn vừa ngậy, ăn hao hao tóp mỡ rất thích miệng.

Bên cạnh đó bún thang Hưng Yên có vị khác so với nhiều nơi là ở bí quyết nấu nước dùng. Thông thường, để nấu món bún thang, người Hà Nội sẽ dùng nước ninh từ tôm he khô, nước xuýt gà lẫn với xương bay lợn. Còn người Hưng Yên sẽ chọn cua đồng với sá sùng làm nguyên liệu chính, khi ninh lên mang phong vị mộc mạc và chân phương.

Một điều thú vị khác là thực khách khi thưởng thức bún thang, đừng quên bỏ vào một ít mắm tôm, ăn kèm rau sống gồm ngổ, hoa chuối mỏng, rau răm để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhất.

×