Hầm xương đừng cho nước đun ngay, hãy thêm 1 bước để canh có màu trắng sữa, thơm phức

 Cách hầm xương đúng: 

Bước đầu tiên: Chuẩn bị lượng xương phù hợp, nên dùng xương ống hoặc xương sườn, tốt nhất là xương ống. 

Rửa xương qua nước sạch một lần, để ráo nước, thêm một lượng bột năng thích hợp và nhào đều, sao cho máu trong xương được sạch. 

Sau đó hãy xả nước, rửa lại vài lần bằng nước sạch và để ráo nước. 

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu và đun nóng, cho vài lát gừng vào xào thơm, sau đó cho xương đã để ráo nước vào xào. 

Xào đến khi bề mặt xương chuyển màu thì đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. 

Sau đó đổ nước nóng vào xương, đậy vung, hầm nhỏ lửa khoảng 1 tiếng. 

Sau khi xương đã nhừ thì nêm muối vừa ăn là được. 

Lưu ý khi hầm xương: 

Trên đây là phương pháp hầm xương, khi hầm xương nhớ không cho nước trực tiếp mà thêm 1 bước nữa. 

Đó là xào dầu 1 lúc cho xương nhừ rồi cho nước nóng vào hầm. Như vậy nước canh còn nguyên hương vị tươi. 

Đợi khi hầm xương đã nhừ thì mới nêm muối vừa ăn. Như vậy không ảnh hưởng đến vị ngọt của canh, nước hầm xương cũng có màu trắng sữa và đậm đà, không có vị tanh, rất ngon.

(Theo Sohu)