Đam mê với nghề trồng nấm sò tím xuất xứ từ Lào

Ông Hoa vốn là nông dân nhiều năm trồng lúa, ông nhận thấy việc vứt bỏ rơm rạ hoặc đem đốt sau khi thu hoạch là rất lãng phí. 

Hàng vạn tấn rơm bỏ đi sau mỗi lần thu hoạch lúa chín – đây chính là nguồn nguyên liệu quý để làm nên các bịch giá thể trồng các loại nấm, đóng góp giá trị trong việc phát triển nền nông nghiệp sạch, tuần hoàn.

Khi địa phương có chủ trương khuyến khích người dân chuyển đổi cơ cấu cây trồng, có đề xuất đến mô hình trồng nấm bằng rơm rạ.

Thấy vậy, ông Hoa đã mạnh dạn đăng ký thực hiện mô hình sau bao tháng ngày ấp ủ. Sẵn có ruộng của gia đình, năm 2008, ông Hoa bắt tay vào việc trồng nấm để có thêm nguồn thu nhập khác ngoài cây lúa.

Dẫn PV đi thăm trại nấm, ông Hoa cho biết, từ ngày đời sống người dân đi lên, các gia đình trong xã không còn sử dụng nguồn rơm rạ để nấu nướng như trước, thay vào đó là những chiếc bếp ga, bếp điện.

Cây nấm sò hay bất kỳ loại nấm nào đều là loại cây trồng ưa ẩm, ưa sạch, rất nhạy cảm với các yếu tố môi trường như nhất là ánh sáng, sâu bệnh.

Rơm rạ gặt xong bị vứt bỏ lại ruộng, gia đình ông Hoa ở xã Đại Thắng, huyện Tiên Lãng, TP Hải Phòng đã tận dụng, thuê nhân công đi thu gom, vận chuyển về đem phơi khô rồi đánh lên thành từng đống che bạt để làm nguyên liệu trồng cây nấm.

Giống nấm ông Hoa trồng là nấm sò CP, có màu hơi tím,xuất xứ từ Lào.

Vì vậy, người trồng nấm như ông phải tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật để nấm có thể sinh trưởng và phát triển tốt. 

Gia đình ông Hoa trồng thủ công bằng nguồn rơm rạ nên từ khâu xử lý nguyên liệu đến khâu đóng gói giá thể cũng mất nhiều công đoạn hơn, tỉ mỉ hơn những nguyên liệu khác.

"Trong quá trình trồng nấm, khâu xử lý mầm bệnh đóng vai trò quyết định được năng suất của cả vụ. Với cây nấm sò, gia đình ông tôi phải tiến hành dựng giàn, treo giá thể trong nhà kín để tránh côn trùng xâm nhập. Dùng nước tưới hoàn tòa bằng nước sạch, che bạt nilon tại lối vào để tránh ruồi dấm tấn công" – ông Hoa chia sẻ.

Nguồn thu nhập chính nấm sò tím

Từ khi bắt tay vào trồng nấm đến nay, gia đình ông Hoa có thêm nguồn thu nhập mới. Tuy vất vả nhưng thu nhập từ nấm lại là nguồn thu nhập chính cao hơn trồng lúa và những cây trồng khác. Càng làm càng có kinh nghiệm, ông Hoa không lo thất bại như những năm đầu đi tập huấn.

Nguyên liệu rơm của lúa nếp cũng tạo ra thứ sản phẩm rất riêng và chất lượng. Những sợi rơm vẫn thơm nức nguyên mùi gạo nếp được ông Hoa mang về phơi khô rồi đem ra xử lý mầm bệnh trong bể nước vôi.

Đợi khoảng 2 ngày cho nước thấm đều với rơm sẽ vớt ra, để ráo nước rồi đánh đống phủ nilong kín trong 3 ngày cho hết mầm bệnh. Tiếp tục mang băm nhỏ bằng máy, ủ thêm 3 ngày tiếp theo rồi đưa ra đóng bịch.

Toàn bộ số bịch vừa đóng sẽ được đưa vào lò hấp trong 16h. Các bịch rơm sau khi hấp sẽ phải để nguội trong rồi 24h mới đem cấy giống. 

Một ngày sau tiến hành chuyển lên sàn ươm, khi nào thấy sợi nấm ở bịch ăn trắng hết tiến hành đưa ra khu treo sản phẩm. Tưới nước và cấp ẩm hàng ngày cho nấm, thường xuyên theo dõi các dấu hiệu sinh trưởng và phát triển để nấm trồng đạt chất lượng.

Theo kinh nghiệm của ông Hoa, khi bịch nấm trắng đều tiến hành treo các bịch lên dây, mỗi dây treo 6 bịch theo từng hàng xếp lên nhau.
Để nắm có lối mọc ra, ông Hoa dùng dao nhọn sắc rạch vết rạch xung quanh bịch nấm chừng 2cm, các vết rạch so le và đều nhau. Nấm bắt đầu phát triển từ các vết rạch, nấm sò mọc thành từng cụm nên thu hái cả cụm.

Cũng theo ông Hoa, từ lúc xuống nguyên liệu đến lúc thu hoạch là khoảng 1,5 tháng. Một năm có thể trồng nhiều vụ nấm nhưng nhà ông Hoa chỉ trồng 2 vụ, bắt đầu từ tháng 2- tháng 3 và tháng 8- tháng 9. 

Mỗi lần thu hoạch nấm ông phải tiến hành phơi trại một thời gian và luân phiên thời gian trồng của các trại để đảm bảo sản phẩm được thu hoạch đều trong năm.

"Hồi mới trồng nhiều người không biết ăn nấm, gia đình tôi phải mang bán lẻ ngoài chợ, nhưng bây giờ nhiều người quan tâm đến giá trị dinh dưỡng của nấm nên việc tiêu thụ cũng dễ dàng. Thị trường rộng lớn, nhiều lúc không có hàng để bán" – ông Hoa nói.

Hiện, ông Hoa đang sở hữu khu trại với hàng vạn bịch nấm sò, mỗi bịch thu từ 0,8 – 1kg nấm tươi, bán với giá 35 – 40.000 đ/kg, trừ các chi phí ông Hoa thu về 30 -35 triệu đồng/tháng.

Các sản phẩm từ nấm cũng chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Khách từ khắp nơi đổ về đặt hàng, nhiều khi chẳng có nấm để cung cấp.

Có thể thấy việc trồng nấm sò của gia đình ông Hoa tại thôn Giang Khẩu, xã Đại Thắng (huyện Tiên Lãng, TP Hải Phòng) đã tận dụng được các phế phẩm từ nông nghiệp của bà con nông dân.

Mô hình còn giúp tránh tình trạng đốt đồng gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến giao thông công cộng. Mặt khách trồng nấm còn là một hướng đi mới về nghề sản xuất hàng hóa, góp phần tích cực vào việc phát triển kinh tế hộ gia đình và cơ cấu kinh tế nông thôn.

×