- Sáp nhập tỉnh - đột phá để phát triển
- Đưa Nghị quyết 57 vào cuộc sống
- Xây “tịnh thất” dụ nhiều người "tu tập" để lừa đảo ở Đắk Lắk
- Mô hình chính quyền ba cấp
- Thông tư 29 về cấm dạy thêm, học thêm
- Kỳ họp bất thường thứ 9 Quốc hội khóa XV
- Hà Nội đề xuất tăng nặng mức phạt vi phạm giao thông
- Tinh gọn bộ máy tổ chức của hệ thống chính trị
Chủ đề nóng
- Đăng nhập
- Đăng ký
- ×
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Khi nhấn đăng nhập đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với điều khoản sử dụng của báo Dân Việt
Đăng nhập
Họ và tên
Mật khẩu
Mã xác nhận
Khi nhấn đăng ký đồng nghĩa với việc bạn đã đồng ý với
điều khoản sử dụng của
báo Dân Việt
Đăng ký
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Ninh Bình: Gói hàng vạn chiếc nem chua bán Tết, gia đình một ông nông dân thu 100 triệu/ngày
Phạm Quân
Thứ ba, ngày 09/02/2021 13:06 PM (GMT+7)
Cứ từ sau 23 tháng chạp trở đi, gia đình anh Phạm Văn Phi, thị trấn Yên Thịnh, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình) lại tất bật làm nem chua-đặc sản ăn Tết. Mỗi ngày, cả gia đình anh làm từ 2.000- 3.000 chiếc nem chua đặc sản mang về doanh thu mỗi ngày lên tới 100 triệu đồng.
Bình luận
0
Cơ sở sản xuất nem chua của gia đình anh Phạm Văn Phi ( số nhà 126 - thị trấn Yên Thịnh, huyện Yên Mô, tỉnh Ninh Bình) những ngày gần đây luôn tất bật với việc gói nem chua phục vụ Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021.
Anh Phạm Văn Phi cho biết ngày bình thường gia đình làm khoảng 500-600 cái nem chua, còn dịp tết Nguyên đán số lượng nem chua tăng lên từ 2.000-3.000 quả/ngày.
Về cách làm nem chua, anh Thi cho biết, thịt lợn để làm nem tuyển chọn phần thịt mông, thịt vai của con lợn để lấy được phần thịt ngon nhất. Thịt lợn làm nem chua phải chọn mua từ những cơ sở giết mổ được cơ quan chức năng cấp phép. "Trước kia, để làm nem chua, công đoạn làm thịt mất rất nhiều công sức, nay sử dụng máy cắt tiết kiệm 80% thời gian so với trước"- anh Phi nói.
Cách làm nem chua như sau: Bì lợn được làm sạch luộc qua cắt thành sợi nhỏ tẩm ướp gia vị vừa ăn. Sau đó bì lợn trộn với thịt nạc đã ra sợi theo tỷ lệ 1:10. Ngoài ra, nguyên liệu làm nem chua còn cho thêm các gia vị như muối, đường, mì chính, tỏi, rượu...và không thể thiếu thính gạo rang để làm ra loại nem chua Yên Mạc nổi tiếng xa gần.
Mỗi ngày gia đình anh Phi sử dụng hàng tạ lá chuối để gói nem chua, lá chuối được lau khô trước khi gói.
Gói nem chua bằng lá chuối, bọc ngoài lớp nem là lá ổi để khi ăn có vị thơm. Về mùa hè, nem chua gói sau một ngày là ăn được, mùa thu sau 2 ngày, mùa đông sau 3- 4 ngày. Khoảng 10 kg thịt lợn sẽ làm được 60 quả nem chua.
Mỗi người có thể gói được từ 400-500 chiếc nem chua/ngày.
Khoảng một tháng trước Tết, mỗi ngày gia đình anh Phi phải huy động tới hàng chục người làm nem chua để phục vụ hết đơn hàng khách đặt.
Cơ sở sản xuất nem chua của anh Phạm Văn Phi có đầy đủ giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, do cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp.
Trên mỗi quả nem chua đều có tem truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Hướng dẫn sử dụng nem về cách bảo quản và thời hạn sử dụng nên khách hàng rất yên tâm khi mua hàng.
Từ lâu cơ sở sản xuất nem của anh Phi đã có tiếng ở đất cố đô, lượng khách mua tăng đều theo các năm. Nem chua Yên Mô là một trong những đặc sản Ninh Bình.
Mỗi ngày cận Tết lượng nem chua bán ra khoảng 2.000 quả, ngày nhiều lên tới 3000 quả.
Mỗi quả nem chua được bán với giá từ 40.000- 50.000 đồng...
Nem chua Yên Mạc là đặc sản Ninh Bình. Nem chua Yên Mạc ăn kèm với các loại lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, tạo nên một vị tổng hòa đặc biệt tròn vị quê hương Ninh Bình trong ngày Tết.
Phú Yên: Lan kim tuyến là loài cây thuốc gì, quý hiếm thế nào mà ở huyện này đang gấp rút bảo tồn, nhân giống?
09/02/2021 07:10
Thái Bình: Một ông nông dân nuôi cá trắm đen, vừa bắt bán 2,7 tấn, nhiều con cá trắm đen nặng tới 14kg
08/02/2021 19:00
Tuyên Quang: Bà Chủ tịch nuôi ngựa trắng, ông Chủ tịch nuôi trâu đen, cả 2 đều giàu lên ở Khau Tình
08/02/2021 13:02
Lạng Sơn: Tình cờ đem thứ rau rừng mọc hoang trên núi về trồng, ai ngờ quanh năm "hái" được tiền đều như vắt chanh
08/02/2021 19:07
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Xem
Tin nổi bật
Vui lòng nhập nội dung bình luận.