Sáp nhập Ninh Bình, Nam Định, Hà Nam, 3 sản vật nổi tiếng, có đặc sản “tiến vua” nức tiếng về một tỉnh

Chuối Ngự Đại Hoàng - Top 50 loại trái cây đặc sản Việt Nam, đặc sản dâng vua

Chuối Ngự Đại Hoàng đang được cấp chỉ dẫn địa lý tại 2 xã Hòa Hậu, Tiến Thắng (huyện Lý Nhân, tỉnh Hải Nam).

Giống chuối này vốn là sản phẩm nổi danh của vùng quê Đại Hoàng, xã Hòa Hậu (huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam).

Tương truyền, vào thời nhà Trần, vua Trần ngự thuyền rồng từ kinh thành Thăng Long về yết kiến Thái thượng hoàng ở cung Thiên Trường (Nam Định). Khi thuyền dừng lại nghỉ, người dân làng Đại Hoàng đã mang chuối dâng tiến vua. Nhà vua nếm thử, khen ngon và ban lệnh cho các quan khai khẩn thêm vùng đất này.

Làng Đại Hoàng trở thành nổi tiếng nhờ giống chuối dâng vua. Cũng từ đó giống chuối được mang thêm chữ “Ngự”, trở thành chuối Ngự Đại Hoàng.

Khu vực trồng chuối Ngự Đại Hoàng nằm ven sông, có địa hình trũng và mực nước ngầm khá cao. Chuối được trồng trên đất phù sa và đất cát pha tơi xốp, có hệ thống ao hồ dày đã giúp cây chuối phát triển và cho loại quả hương vị riêng.

Có nơi nói chuối Ngự Đại Hoàng có ba loại: chuối ngự trắng, chuối ngự trâu và chuối ngự mít. Nhưng theo người dân địa phương, Đại Hoàng hiện chỉ trồng duy nhất một loại, mọi người vẫn gọi là Ngự vàng

Chuối Ngự Đại Hoàng có thể trồng và thu hoạch quanh năm. Quả chuối Đại Hoàng nhỏ, khi chín có vỏ rất mỏng và màu vàng óng, căng tròn và không có cạnh, ruột quả có màu vàng và cứng, thịt chắc, không bị nẫu. Sắc màu, hương, vị của Ngự Đại Hoàng không loại chuối nào có được.

Trước khi dự kiến sáp nhập, chuối Ngự Đại Hoàng vẫn là giống quả quý của tỉnh Hà Nam, từng nằm trong top 50 loại trái cây đặc sản Việt Nam. Chuối Ngự Đại Hoàng được người dân dùng để thờ cúng trong những dịp lễ, tết và đặc biệt làm quà biếu, tặng cho người thân và bạn bè.

Gạo Tám xoan Hải Hậu - đặc sản “tiến vua” của Nam Định

Gạo Tám xoan Hải Hậu là sản vật nức tiếng, được sản xuất trong khu vực địa lý của huyện ven biển Hải Hậu, tỉnh Nam Định.

Gạo Tám xoan Hải Hậu là đặc sản truyền thống có lịch sử phát triển lâu đời. Từ thời phong kiến, gạo Tám xoan Hải Hậu đã được dùng để cung tiến triều đình, nổi tiếng là gạo tiến vua.

Giống lúa Tám xoan là giống lúa thơm bản địa, được người dân chọn lọc và phát triển ổn định tại địa phương gần 200 năm qua. So với những loại lúa Tám khác, lúa Tám xoan phải được canh tác ở trên những vùng đất tốt, tương đối khó trồng, hạm lượng đạm trong gạo phụ thuộc phần nhiều vào khả năng điều tiết nước trong ruộng.

Lúa Tám được trồng tại Hải Hậu trên vùng đất cửa sông, giáp biển, địa hình tương đối bằng phẳng, là vùng đất phù sa có độ phì cao, giàu dinh dưỡng. Những đặc trưng về điều kiện nhiệt độ, khí hậu, độ ẩm… của vùng đất này khiến lúa vào hạt chậm và tích lũy mùi thơm, đã tạo nên hương vị chỉ có ở hạt gạo Tám xoan Hải Hậu.

Người dân Hải Hậu với những tập quán, kinh nghiệm truyền thống đã góp phần tạo ra hương thơm và độ dẻo của hạt gạo Tám địa phương.

Ngày nay, gạo Tám xoan Hải Hậu vẫn duy trì được danh tiếng và được người tiêu dùng ưa chuộng, mang đặc trưng rõ nét của vùng châu thổ sông Hồng phì nhiêu và màu mỡ.

Gạo Tám xoan Hải Hậu có hình dáng hạt gạo hơi dài, thon nhỏ và vẹo một đầu, hạt có màu trong xanh, không bị bạc bụng; mùi thơm dịu, tự nhiên và đặc trưng; hàm lượng dinh dưỡng trung bình.

Cơm gạo Tám xoan trắng, dẻo, dai, có mùi thơm đặc trưng, được người dân trân trọng sử dụng trong các dịp lễ, tết và làm quà biếu.

Thịt dê Ninh Bình - Đặc sản phải thử khi đến Ninh Bình

Thịt dê núi xuất hiện ở nhiều vùng miền Việt Nam, tuy nhiên Ninh Bình là nơi được nhiều thực khách đánh giá có món ăn chế biến từ dê ngon nhất. Dê núi ở đây từng lọt vào danh sách 50 món đặc sản Việt (được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập năm 2012).

Thịt dê Ninh Bình nổi tiếng không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn nhờ quy trình chăn nuôi đặc biệt. Người dân Ninh Bình không nuôi nhốt mà chăn thả, cho dê tự do tìm thức ăn dê.

Thịt dê Ninh Bình do đó thường săn chắc, ít mỡ, có hàm lượng dinh dưỡng cao do ăn nhiều loại thảo mộc, cây rừng, trong đó, có rất nhiều loài thuốc quý.

Thịt dê là món ngon "gây thương nhớ" với nhiều du khách khi đặt chân đến Ninh Bình. Ảnh: Vissai Hotel.

Thịt dê Ninh Bình có độ đàn hồi cao, thớ thịt to đều, dài và chắc, sờ không dính tay, màu đỏ hồng tươi, độ vân bóng và sắc nét, có các vết mỡ giắt chạy dọc theo các thớ thịt, mùi gây đặc trưng.

Đặc sản dê núi Ninh Bình có thể chế biến đa dạng, hấp dẫn. Có nhiều món đã được biến đến như tiết canh, thịt dê tái chanh, áp chảo, xào sả ớt, nướng mọi, hầm, hấp, lẩu... được chế biến từ hầu hết các bộ phận của con vật.

Từ năm 2018, sản phẩm thịt dê Ninh Bình đã được cấp chỉ dẫn địa lý tại 16 xã thuộc các huyện Gia Viễn, Hoa Lư, Nho Quan, Yên Mô và thành phố Ninh Bình, Tam Điệp. Một phần thịt dê chế biến sẵn có giá từ 100.000 đến 250.000 đồng tùy món và độ nhiều.

×