Bà giám đốc ở TPHCM làm thứ bánh mỏng như tờ giấy, bán tốt sang châu Âu, là Nông dân Việt Nam xuất sắc 2025

Bà Võ Thị Bích Hạnh là người Củ Chi rặt, sinh ra ở xã Tân An Hội nay là xã Củ Chi, TPHCM.

Những năm tháng tuổi thơ quanh quẩn với các cô, các dì bên bếp lửa tỏa khói nghi ngút, thơm mùi bột gạo đã in sâu vào tâm trí bà. Cũng vì thế, nghề bánh tráng truyền thống đã theo bà đến nay gần 30 năm.

Đồng vợ đồng chồng theo nghề làm bánh tráng-nghề cha truyền con nối

50 năm trước, ở tuổi 25 bà Hạnh bắt đầu nghề làm bánh tráng bằng một cơ sở nhỏ, tráng bánh thủ công. Ngày ấy, cuộc sống gắn liền với những chiếc cối xay, bếp lửa đỏ hồng và những phên tre đầy bánh tráng phơi ngoài nắng.

Thủ công tuy cho ra những chiếc bánh tròn trịa, dẻo dai nhưng lại phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết. Mùa nắng, nhà nào cũng tất bật tráng và phơi; mùa mưa, cả làng bánh phải nghỉ, hàng hóa đứt đoạn, vốn liếng cũng chao đảo.

“Làm thủ công cực lắm, nhưng lại không ổn định. Nhiều khi khách chờ hàng mà mình không có bánh giao, thấy áy náy lắm”, bà Hạnh nhớ lại.

Nhờ làm bánh ngon, thương hiệu bánh tráng của vợ chồng bà Hạnh lan xa, nhiều khách hàng tìm đến. Lúc này xưởng của bà không đủ cung cấp, bà phải đi thu mua của các hộ xung quanh để đủ đơn hàng. Tuy nhiên đó cũng chỉ là giải pháp tạm thời, số lượng đơn hàng vẫn chưa dừng lại.

Bà Hạnh với chồng thống nhất, phải có sự thay đổi trong cách làm bánh tráng mới đủ sản lượng đáp ứng thị trường. Thế là chồng bà, ông Mai Văn Nghĩa sau nhiều lần nghiên cứu, thử nghiệm và cải tiến đã chế tạo thành công hệ thống tráng và sấy bánh tự động.

"Vì sản xuất thủ công trước đó nên có những thời điểm không đủ hàng cung cấp ra thị trường. Từ lúc lắp đặt hệ thống tráng và sấy khô bánh liên hoàn, sản lượng tăng gấp ba lần, không lo thiếu hàng giao cho khách", ông Nghĩa cho biết.

Nhờ hệ thống này, sản lượng bánh tráng của hộ bà Hạnh sản xuất tăng vọt. Mỗi ngày có thể xuất xưởng 5 tấn bánh tráng thành phẩm, nếu hoạt động hết công suất có thể đạt 10 tấn/ngày. Máy do chính ông Nghĩa chế tạo, nên những hỏng hóc hoặc vấn đề phát sinh được xử lý nhanh chóng, do đó luôn đảm bảo đơn hàng.

“Hệ thống sấy của mình sử dụng năng lượng mặt trời, do đó vừa tiết kiệm chi phí, vừa bảo vệ môi trường. Tùy vào đơn đặt hàng, mình có thể điều chỉnh công suất sản xuất, so với tráng bánh truyền thống thì làm bánh bằng máy khỏe hơn nhiều”, bà Hạnh cho biết.

Làm giàu từ nghề truyền thống, bán bánh tráng thủ công sang châu Âu

Sau hơn 20 năm phát triển, hiện nay lò bánh tráng Thành Danh có cơ ngơi khang trang rộng hơn 2.000m2 gồm khu dây chuyền tráng bánh, sấy khô tự động và khu sơ chế đóng gói thành phẩm. Tổng chi phí đầu tư bà Hạnh bỏ ra hơn chục tỷ đồng.

Để tiện giao dịch các đơn hàng lớn, bà Hạnh lập Công ty TNHH bánh tráng Thành Danh do bà làm giám đốc. Công ty đang tạo việc làm cố định cho khoảng 30 lao động, với mức lương từ giao động 8.000.000-10.000.000 đồng/tháng. Mỗi khi đến mùa cao điểm sản xuất, bà Hạnh còn thuê thêm các lao động làm theo giờ để đảm bảo sản lượng.

Sản phẩm bánh tráng Thành Danh của bà Hạnh gồm các mặt hàng: bánh tráng gỏi cuốn, bánh tráng chả giò, bánh tráng dẻo không nhúng nước… trong đó có sản phẩm đạt chứng nhận OCOP 3 sao. không chỉ bán trong nước, bánh tráng Thành Danh còn xuất khẩu sang các nước như: Đài Loan, Mỹ, Pháp… nhờ vậy, mỗi năm bà Hạnh thu lợi khoảng 5 tỷ đồng từ nghề làm bánh tráng.

“Đơn hàng dồn nhiều nhất là vào có dịp lễ, Tết, đặc biệt là Tết Âm lịch. Bánh tráng của mình nhờ có công nghệ sấy kiểm soát nhiệt so với phơi nắng, nên hương vị ngon, thơm mùi gạo, được nhiều khách hàng thích. Các nước bạn cũng rất chuộng sản phẩm bên mình, mỗi lần xuất khẩu 1-2 container là bình thường”, bà Hạnh tiết lộ.

Mới đây, bà Hạnh được Trung ương Hội Nông dân Việt Nam bình chọn là Nông dân Việt Nam xuất sắc năm 2025. Nhớ lại những ngày đầu làm quen với bếp lửa, xô bột, bà Hạnh vẫn không dám nghĩ mình có cơ ngơi như ngày hôm nay. Nghề bánh tráng trong mắt bà ngoài là cần câu cơm, thì còn mang một giá trị tinh thần rất lớn.

“Đây là nghề truyền thống của quê hương, nó ăn sâu vào máu của mình rồi. Đã là người con đất thép của Củ Chi, mình phải biết cái tự hào về cái nghề làm bánh tráng nổi tiếng của quê hương”, bà Hạnh tâm đắc.

Ông Huỳnh Anh Tuấn Phó chủ tịch Hội Nông dân xã Củ Chi cho biết, cơ sở bánh tráng Thành Danh của bà Hạnh giúp giải quyết việc làm cho lao động tại địa phương, tạo được nguồn thu nhập cho hội viên nông dân.

“Mô hình sản xuất bánh tráng của bà Hạnh là điển hình cho việc ứng dụng khoa học - công nghệ vào sản xuất, giúp tăng sản lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn của thị trường. Từ một hộ kinh doanh nhỏ, bằng quyết tâm và sự sáng tạo, mô hình sản xuất bánh tráng của bà Hạnh trở thành một doanh nghiệp tiêu biểu, góp phần vào sự phát triển kinh tế chung của địa phương”, Phó chủ tịch Hội Nông dân xã Củ Chi nhìn nhận.

×