Bình luận
0
Cua đồng ở đâu cũng có, mắm cua có lẽ nhiều nơi cũng làm. Nhưng không hiểu sao hễ cứ nói đến mắm cua thì nhiều người lại gật gù nhắc đến Bình Định, mà đã vậy thì lại thường chấm luôn cho mắm cua Phù Mỹ đứng ở hạng nhất.
Chén mắm cua Phù Mỹ, tỉnh Bình Định.
Khách quan mà nói có chuyện như thế là vì nhiều người dùng con rạm - họ hàng với cua - để làm mắm. Mắm cua làm từ con… rạm lượng đạm cao hơn, vì thế nó béo hơn và thơm nồng nàn hơn.
Bây giờ ở nhiều chợ cũng đã có bán mắm cua, thậm chí một vài cửa hàng đặc sản cũng nhận cung cấp mắm cua, kể cả bán hàng online.
Nhưng nếu bạn về Bình Định trong những ngày này và đặc biệt nếu bạn lưu trú ở homestay, bạn nên đề nghị chủ nhà làm mắm cua chua! Sao cứ phải là mắm cua mà lại là mắm cua chua nhỉ?
Sẽ không dài dòng về những công đoạn để có mắm cua nhé. Ta đã có mắm cua và một số người sẽ làm ngay món mắm cua tươi kho lá gừng.
Nhà bếp sẽ cho vào mắm cua các gia vị như: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt rồi cho lên bếp kho đến khi chín, cuối cùng cho lá gừng tươi đã cắt khúc vào, chúng ta đã có một phần mắm cua đậm đà; một số người rất thích vị cay thơm của gừng nên thường xắt củ gừng tươi thành sợi mảnh đệm vào.
Ăn bún tươi với thứ mắm cua này mùa đông sẽ dịu dàng lắm đấy! Nhưng như đã nói ở trên, “bạn nên đề nghị chủ nhà làm mắm cua chua”… Vậy mắm cua chua nó ra làm sao?
Muốn ăn mắm cua chua, người ta sẽ không kho liền mà cho vào nồi mắm xíu muối rồi đậy kín nắp để qua một đêm, hôm sau mới nêm các loại gia vị như kể trên và kho theo cách thức y như kho mắm cua tươi.
Cái hay của việc thưởng thức mắm cua chua, ấy là từ lúc đem ủ hũ mắm, bạn thật sự “homestay” với muôn vàn thắc mắc, sao mà phải ủ, ủ thì sẽ khác gì hơn không, mà sao phải là mùa mưa thì ăn mắm cua chua mới thật ngon…
Khác với mắm cua tươi, ngay từ lúc kho hương thơm từ nồi mắm mỗi lúc một thêm ngào ngạt, càng gần đến lúc nồi mắm chín, hương thơm càng nồng nàn.
Cũng như sầu riêng vậy, lần đầu ăn một số người thấy dị ứng với mùi hương, nhưng ăn được rồi sẽ ghiền. Mắm cua chua cũng thế, bạn sẽ thấy có nhu cầu quẩn quanh bên bếp, sẽ muốn trò chuyện, sẽ có nhu cầu tâm sự, sẽ muốn tìm hiểu và sẽ muốn thử…
Thử chấm cọng rau lang luộc vào chén mắm cua chua ăn với cơm nóng, thử chan muỗng mắm cua chua lên chén bún trắng nuột nà và bỗng thấy chan hòa quanh mình tự nãy giờ là bầu không khí ấm áp của gia đình.
Mắm cua chua Phù Mỹ là “số dzách” và xin mách thêm, cả rau lang xứ này cũng cho hương vị lạ lắm đấy.
Khởi tố chủ hộ kinh doanh K.W Sneaker vì bán giày giả nhãn hiệu “Nike”, “Adidas”, thu lợi hơn 1 tỷ đồng.
Chia sẻ
Tin mới nhất về El Nino, số liệu đo lường mới nhất đang cho thấy El Nino khả năng cao sẽ xuất hiện sớm ngay tháng 5-tháng 7 năm 2026 và kéo dài đến đầu năm 2027. Do ảnh hưởng của El Nino, nhiều khu vực bao gồm Đông Nam Á có thể khô hạn hơn bình thường, nhiệt độ có xu thế tăng.
Chia sẻ
Người xưa lý giải, cửa chính là "lối vào khí" chính của một ngôi nhà. Nếu nó bị chặn bởi những thứ không tốt, chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến vận may của gia đình.
Chia sẻ
Nghi phạm Nguyễn Cao Bằng (45 tuổi, ngụ ấp Nguyễn Rớt, xã Hậu Thạnh, Tây Ninh) bị bắt trên đường trốn chạy để điều tra hành vi giết người liên quan vụ án mạng đặc biệt nghiêm trọng làm 3 người trong một gia đình tử vong.
Chia sẻ
Liên minh châu Âu ngày càng phụ thuộc vào khí đốt tự nhiên hóa lỏng (LNG) của Mỹ để bù đắp sự thiếu hụt nguồn cung từ Trung Đông. Kết quả là, Mỹ có thể vượt qua Na Uy, nhà cung cấp lớn nhất, trong năm nay. Tuy nhiên, các nhà phân tích cảnh báo rằng việc quá phụ thuộc vào nhập khẩu từ nước ngoài là nguy hiểm.
Chia sẻ
Ngày 20/5, Trường Đại học Quảng Nam cho biết, thành phố Đà Nẵng sẽ là nơi đăng cai tổ chức kỳ thi Olympic Toán học học sinh và sinh viên toàn quốc năm 2027. Sự kiện quy mô lớn này sẽ chính thức được diễn ra ngay tại không gian học thuật của Trường Đại học Quảng Nam.
Chia sẻ
Thanh niên xuất hiện các triệu chứng đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, kèm theo tình trạng điếc tai trái đột ngột được chẩn đoán nhồi máu não cấp và u nhầy tim.
Chia sẻ
Bộ Nông nghiệp và Môi trường vừa ban hành các Quyết định về việc công bố thủ tục hành chính được sửa đổi, bổ sung lĩnh vực thủy lợi, khuyến nông, thủy sản và kiểm ngư thuộc chức năng quan lý của Bộ, trong đó, nhiều thủ tục hành chính của 3 lĩnh vực trên được phân cấp về địa phương.
Chia sẻ
Nhờ người dân tích cực xây dựng mô hình: “Sức sống từ nhựa tái chế”, "ngôi nhà xanh, ngôi nhà pin"... làng quê ở xã Hương ngải, huyện Thạch Thất cũ, nay là xã Tây Phương (Hà Nội) ngày càng sáng, xanh, sạch, đẹp, an toàn.
Chia sẻ
Trong nhiều năm theo dõi môi trường kinh doanh, kể từ Luật Doanh nghiệp 1999, tôi mới thấy một Thủ tướng xử lý mạnh mẽ các “giấy phép con” đang “làm khó” cho nền kinh tế như vậy.
Chia sẻ
Theo một thương nhân ngành lúa gạo tại Thành phố Hồ Chí Minh, nguồn cung gạo trong nước đang giảm, nhưng động thái áp giá trần đối với gạo nhập khẩu của Philippines gây lo ngại. Do Philippines vẫn là thị trường xuất khẩu gạo chính của Việt Nam, bất kỳ động thái nào của quốc gia Đông Nam Á mua gạo nhiều nhất thế giới này cũng sẽ có tác động.
Chia sẻ
Sáng nay (20/5), cựu Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến đã có mặt tại trụ sở TAND thành phố Hà Nội để tham gia phiên tòa với tư cách là bị cáo.
Chia sẻ
Trao đổi với PV Báo Dân Việt, đại diện Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Lâm Đồng cho biết, đã làm việc với Đoàn Thanh tra tỉnh Lâm Đồng và cung cấp những hồ sơ, văn bản liên quan đến dự án Nhà máy thủy điện La Ngâu nằm trên địa bàn xã Đồng Kho, xã La Dạ (địa phận huyện Tánh Linh, tỉnh Bình Thuận cũ).
Chia sẻ
Tỷ giá USD/VND hôm nay 20/5 ghi nhận tăng tại kênh ngân hàng. Cùng diễn biến, thị trường chợ đen tăng tới 19 đồng chiều bán lên mức 26.614 đồng.
Chia sẻ
Bộ trưởng Giao thông Vận tải Cuba cho biết do tình trạng khủng hoảng nhiên liệu (thiếu xăng dầu trầm trọng), cơ quan chức năng sẽ giảm mạnh tần suất các chuyến tàu, xe buýt và phà trên khắp cả nước. Các ưu tiên sẽ được dành cho việc vận chuyển thực phẩm, thuốc men, nhiên liệu và hàng xuất khẩu, cũng như việc dỡ hàng nhanh chóng từ tàu tại các cảng.
Chia sẻ
Dịp Phật đản 2570, Giáo hội Phật giáo Việt Nam sẽ tổ chức rước xá lợi Phật từ chùa Quán Sứ đi qua các tuyến phố trung tâm quanh hồ Hoàn Kiếm (Hà Nội).
Chia sẻ
CLB CAHN được cho là đang dành sự quan tâm đặc biệt tới tiền đạo người Brazil - Rodrigo Farofa nhằm tăng cường sức mạnh hàng công cho mùa giải mới.
Chia sẻ
Tận dụng các container vận chuyển các tấm pin năng lượng mặt trời từ Trung Quốc, Cuba đang triển khai khu nhà lắp ghép từ container tại Havana. Dự kiến sẽ có khoảng 80 nhà container được trao cho những người đang gặp khó khăn về nhà ở tại Cuba.
Chia sẻ
Hội Nông dân xã Bắc Quang, tỉnh Tuyên Quang vừa tổ chức Hội nghị tập huấn hướng dẫn cài đặt, kích hoạt và sử dụng nền tảng số Nông dân Việt Nam cho đội ngũ cán bộ Hội cơ sở trên địa bàn.
Chia sẻ
Không chỉ là bài toán quy hoạch hay chỉnh trang đô thị, siêu dự án trục cảnh quan sông Hồng còn đặt ra những thách thức lớn về chống ngập, tái định cư, sinh kế và niềm tin xã hội - những yếu tố được xem là "chìa khóa" quyết định thành bại của dự án.
Chia sẻ
Diễn viên Quỳnh Nga khoe body bốc lửa trong bộ bikini 2 mảnh, con gái H'Hen Niê thích thú khi được tắm biển... là những thông tin đáng chú ý của đời sống showbiz 24h qua.
Chia sẻ
Từ các nhà máy lọc dầu bốc cháy đến cuộc tấn công trên bộ bị đình trệ, Nga đang gặp phải nhiều vấn đề trong cuộc chiến chống Ukraine, một phần xuất phát từ sức mạnh quân sự ngày càng tăng của Ukraine: việc sử dụng các cuộc tấn công bằng máy bay không người lái tầm trung.
Chia sẻ
Có những cây cảnh xanh mướt vốn sinh ra để nép mình trong bóng râm. Chỉ cần một buổi trưa bị “lôi” ra ban công hong nắng, lá liền loang vàng, cháy xém
Chia sẻ
Thực tiễn chọn môn thi tốt nghiệp THPT năm 2026 cho thấy, học sinh đang dần rời vùng an toàn, ưu tiên các môn gắn với định hướng nghề nghiệp
Chia sẻ
Cục nóng điều hòa là bộ phận phải đặt ngoài trời nên thường xuyên chịu tác động của nắng nóng, mưa gió và bụi bẩn. Chính vì vậy, nhiều người thắc mắc có nên che chắn cục nóng điều hoà không?
Chia sẻ
Ở buổi giao lưu trực tuyến với Báo Dân Việt, trung vệ Trần Hoàng Việt đã nêu nguyên nhân khiến U17 Việt Nam phải nhận thất bại 0-3 trước U17 Australia tại vòng tứ kết giải U17 châu Á 2026.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay 20/5, giá dầu thô thế giới biến động rất khó lường trong vài ngày trở lại đây, đẩy áp lực đối với giá xăng dầu thành phẩm thế giới và xăng dầu bán lẻ trong nước.
Chia sẻ
Tổ chăn nuôi lợn rừng lai ở xã Xuân Đài, huyện Tân Sơn, tỉnh Phú Thọ (trước thời điểm sắp xếp, sáp nhập, hợp nhất) gồm có 13 hộ, phát triển kinh tế với mô hình nuôi lợn rừng. Những ngày đầu bắt tay vào thực hiện mô hình nuôi lợn rừng, các hộ không khỏi lo lắng vì kỹ thuật chăn nuôi đều thông qua học hỏi “lý thuyết” chứ chưa có kinh nghiệm nuôi lợn rừng thực tế.
Chia sẻ
Con trai của diễn viên Hiền Mai là Tony vừa tốt nghiệp loại giỏi ngành Quan hệ quốc tế - Thương mại toàn cầu tại Đại học Southern California.
Chia sẻ
Bộ trưởng Bộ Công an Lương Tam Quang đã trực tiếp truyền đạt đến Lớp bồi dưỡng cho các Cục trưởng và tương đương tại các đơn vị cấp Bộ, các Giám đốc Công an các tỉnh, thành, với chuyên đề “Tư duy mới về bảo vệ an ninh quốc gia”.
Chia sẻ
Thời sự 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Khoa học Công nghệ 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Bảo Ngân
