Bộ phận cực ngon của con heo, ăn vào tốt xương khớp, đem rim nước cốt dừa, đánh bay cả nồi cơm

Sườn non (hay còn gọi là sườn sụn) là bộ phận được nhiều người ưa thích, là một trong những phần ngon nhất của thịt heo.

Thông thường, bộ phận này thường được lọc bỏ phần đầu của miếng sườn, thường có nhiều thịt mềm ở giữa và phần sụn giòn.

Phần sụn này là phần đầu của xương với phần sụn non không bị cứng. Khi nấu chín kỹ vẫn có độ giòn rất ngon mà không bị ngán.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sườn non cung cấp collagen dồi dào, trong khi đó, collagen lại là loại protein giữ vai trò quan trọng với sức khỏe, đặc biệt là xương khớp.

Trong đó, món sườn sụn non rim nước cốt dừa, dứa và nấm tươi có hương vị cực ngon. Món này là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị chua chua của dứa, vị ngọt từ nấm. Dân Việt giới thiệu cách làm món này như sau:

Nguyên liệu làm sườn sụn non rim nước cốt dừa:

- 300g sườn sụn non

- 100 ml nước cốt dừa

- Vài lát dứa

- 100g nấm đông cô tươi

- 1 củ hành tím

- 2 tép tỏi

- 1 quả ớt (tuỳ khẩu vị)

- Hành lá, tiêu xanh

- 1 quả cà chua

- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, muối

Cách làm sườn sụn non rim nước cốt dừa:

- Sườn sụn non rửa sạch để ráo nước rồi ướp với chút muối, tiêu, hành, tỏi 15 - 20 phút cho ngấm gia vị.

- Nấm rửa sạch thái vừa ăn

- Hành tím, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ

- Hành lá rửa sạch cắt khúc

- Cà chua thái miếng

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành, tỏi cho sườn vào xào săn. Khi sườn chín và có màu đẹp, thêm nước cốt dừa và dứa, cà chua, tiêu xanh.

- Đun lửa nhỏ, rim đến khi sườn thấm gia vị và nước xốt sánh lại. Trong quá trình nấu, thêm gia vị cho vừa ăn.

- Khi sườn đã gần chín mềm, cho nấm vào nấu cùng khoảng 5-7 phút.

- Nước cạn bớt, sườn và nấm thấm đều gia vị thêm hành lá, ớt đảo đều tắt bếp là hoàn thành.

Chúc các bạn thành công khi chế biến bộ phận này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hường Nguyễn thực hiện.

×