Bình luận
0
Các gợi ý làm há cảo, xíu mại từ tôm thịt cho bạn những hương vị tươi mới, ngon ngọt.
- Tôm chọn loại to 1 chút mang về rửa sạch, bóc bỏ vỏ và chỉ đen. Thịt tôm thái hạt lựu, trộn đều với thịt heo xay (theo tỷ lệ 1 phần tôm, 1 phần thịt), chút gia vị, hạt tiêu xay, 1 thìa hành phi thơm, 1-2 thìa bột năng, 1 thìa dầu ăn.
- Ướp nguyên liệu nhân này trong 15 phút. Vỏ tôm cho vào nồi đun lấy nước để tý nữa làm nước dùng chan há cảo. Vỏ gói há cảo mua làm sẵn lá tròn, trắng đục và hơi dày. Dùng thìa xúc nhân tôm thịt vào giữa vỏ bánh, phết ít nước theo đường viền vỏ rồi gập đôi lại cho dính, sau đó lấy ngón tay tạo viền cho há cảo.
Nguyên liệu làm há cảo tôm thịt
- Nếu muốn trình bày cho vui mắt, bạn có thể dùng phần đuôi của con tôm cắm vào giữa của há cảo. Đặt xửng hấp lên bếp, lót giấy nến vào và xếp ½ chỗ há cảo.
Hấp khoảng 10 - 12 phút cho chín nhân bên trong, vỏ ngoài thấy mềm và chuyển màu hơi trong là được. ½ há cảo còn lại, bạn phết dầu ăn lên từng chiếc cho thật đều các mặt, xếp vào nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 150oC và thời gian chiên khoảng 10 phút.
- Sau đó, lật các miếng há cảo ngược lại, chiên tiếp 10 phút nữa để chín vàng đều 2 mặt. Nếu muốn đổi vị cho há cảo chiên, bạn có thể thêm vào phần nhân tôm thịt ít hành tây, củ đậu, cà rốt, hành lá thái nhỏ. Như vậy sẽ có 2 món há cảo tôm thịt chiên và hấp rùi.
- Với món xíu mại thì phần nguyên liệu tôm thịt các bạn cũng sơ chế như trên, nhưng nhân xíu mại sẽ cầu kỳ hơn chút và thêm thành phần gồm: Hành tây, cà rốt, củ đậu, bắp cải, nấm hương, hành lá. Các nguyên liệu rau củ cần được thái nhỏ rồi trộn đều với tôm thịt, 2-3 thìa bột năng, 1 thìa dầu ăn.
- Vỏ xíu mại dùng loại vuông, mỏng. Dùng thìa xúc nhân vào giữa vỏ bánh, phết ít nước theo đường viền vỏ rồi túm nhẹ tay vào giữa, hơi xoắn lại cho kín. Đặt xửng hấp lên bếp, lót giấy nến vào và xếp xíu mại. - - Hấp khoảng 10 phút cho chín nhân bên trong, vỏ ngoài mềm và chuyển màu vàng nhạt thì tắt bếp. Các món Dim Sum tôm thịt sau khi hấp mà chưa dùng tới, bạn nên để mở cho thoáng, khi nào ăn mới hấp lại ít phút, thưởng thức nóng là ngon nhất.
- Vỏ tôm sau khi lọc thịt làm mấy món Dim Sum thì cho vào nồi đun lấy nước. Đập dập vỏ tôm, không cần giã nát, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút, đổ chắt nước ra nồi to, rồi lại chế thêm ít nước vào chỗ vỏ tôm đó, đun tiếp 10 phút nữa, chắt ra nồi to.
- Trong lúc đun nước dùng tôm, sơ chế rau củ: cà rốt, củ đậu, củ cải, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Nấm hương ngâm nở mềm, để nguyên cánh. Thịt tôm nguyên con ướp chút xíu gia vị. Khi đã có nồi nước tôm, đổ hết các nguyên liệu rau củ, nấm hương vào, đun khoảng 15 phút, sau đó thêm nước mắm, gia vị, 1 chút đường phèn, nêm vừa miệng. Trong quá trình đun, chú ý hớt bọt.
- Khi nước dùng đã ngọt, chần con tôm cho chín, vớt ra. Rau cải cúc chần thật nhanh tay, gắp vào các bát to, rồi xếp há cảo (cả loại hấp và chiên), xíu mại, tôm lên trên, rắc ít lá hẹ, sau đó chan nước dùng đang sôi vào bát. Món này dùng cuối cùng, sau khi đã thưởng thức các món Dim Sum.
- Vị ngọt thanh của nước dùng và vị ngon hòa quyện giữa há cảo, xíu mại với rau cải cúc sẽ tạo cho bạn cảm giác ngon miệng mà hoàn toàn không ngấy.
Chúc các bạn thành công!
* Món ăn và ảnh do Fb Phuong Chi Tran thực hiện.
VinFast sẽ mang tới Vietnam Mobility Show (VnMS) 2025 đầy đủ dải sản phẩm ô tô và xe máy điện, mở ra không gian trải nghiệm toàn diện dành cho khách hàng đang có nhu cầu chuyển đổi xanh.
Chia sẻ
Bộ GDĐT vừa đăng tải trên Cổng Thông tin điện tử Bộ GDĐT để ý kiến về dự thảo Thông tư quy định về hướng nghiệp và phân luồng trong giáo dục.
Chia sẻ
Từ dữ liệu hệ thống Camera AI, Công an phường Tân Hưng phối hợp cùng cảnh sát hình sự đã truy vết, bắt gọn kẻ đột nhập phòng trọ trộm laptop và rút tiền ngân hàng.
Chia sẻ
Bệnh nhân bất ngờ phát hiện khối phồng vùng bẹn phải. Khối phồng to lên rõ rệt khi đi lại, lao động nhiều và xẹp xuống khi nằm nghỉ.
Chia sẻ
Sáng nay 25/12, tại trụ sở Chính phủ, Phó Thủ tướng Chính phủ Lê Thành Long – Trưởng Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm chủ trì Hội nghị Tổng kết Chương trình phối hợp số 01 giữa Chính phủ với Hội Nông dân Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam về “Tuyên truyền vận động sản xuất, kinh doanh nông sản thực phẩm chất lượng, an toàn vì sức khỏe cộng đồng, phát triển bền vững giai đoạn 2021-2025”.
Chia sẻ
Đề xuất xây dựng Sân bay quốc tế Ninh Bình đang thu hút sự quan tâm lớn, kỳ vọng trở thành hạ tầng giao thông chiến lược, mở rộng không gian phát triển, thúc đẩy du lịch và kinh tế vùng trong giai đoạn tới.
Chia sẻ
TP.HCM đang khẩn trương hoàn tất kế hoạch tổ chức sự kiện đếm ngược đón năm mới Countdown 2026 tại phố đi bộ Nguyễn Huệ, với chuỗi hoạt động kéo dài nhiều ngày, cao điểm là đêm 31/12.
Chia sẻ
Sân bay Tân Sơn Nhất và 11 quận cũ nội thành TP.HCM nằm trong tầm ngắm của đề án thiết lập vùng phát thải thấp (LEZ). Theo lộ trình, xe máy cũ và ô tô không đạt chuẩn khí thải sẽ phải đóng phí hoặc bị cấm lưu thông để giảm ô nhiễm.
Chia sẻ
Lê Giang bất ngờ gặp sự cố nguy hiểm khiến bạn bè, đồng nghiệp và khán giả lo lắng. Nữ nghệ sĩ đã lên tiếng về tình trạng hiện tại.
Chia sẻ
TP.HCM chính thức triển khai cơ chế cho vay mới từ ngân sách thành phố, tập trung hỗ trợ người nghèo, người lao động yếu thế và nhiều nhóm chính sách khác với lãi suất ưu đãi, góp phần giảm nghèo bền vững.
Chia sẻ
UBND tỉnh Bắc Ninh vừa phê duyệt điều chỉnh quy hoạch phân khu B Khu công nghiệp Thuận Thành III với quy mô gần 330 ha, định hướng phát triển khu sản xuất tập trung, ưu tiên công nghệ hiện đại, thân thiện môi trường và tăng tỷ lệ hạ tầng, cây xanh.
Chia sẻ
UBND tỉnh Gia Lai vừa chấp thuận chủ trương đầu tư nhà ở xã hội tại phường Quy Nhơn Bắc. Dự án gồm 2 khối nhà chung cư cao 18 tầng, quy mô dân số gần 2.600 người
Chia sẻ
Trên khu đất 590 m2, biệt thự 3 tầng được thiết kế theo hướng “ở cùng thiên nhiên” với hai khối nhà xen kẽ vườn và hồ cá. Không gian mở, nhiều cây xanh và mặt nước giúp ngôi nhà luôn mát mẻ, yên tĩnh và bền vững theo thời gian.
Chia sẻ
Khu vực sân khấu Sen Hồng tại Công viên 23/9 được chuyển thành điểm giữ xe máy tạm thời cho khách đi Metro số 1 thay vì khu A như kế hoạch trước đây.
Chia sẻ
Panko Vina, công ty dệt may của Tập đoàn Panko Hàn Quốc, cho biết sẽ chấm dứt hoạt động sản xuất kinh doanh từ ngày 1/2/2026 và hứa trả lương đến hết ngày 31/1.
Chia sẻ
Văn phòng Chính phủ vừa ban hành văn bản thông báo ý kiến của Phó Thủ tướng Phạm Thị Thanh Trà về việc nghỉ Tết Dương lịch năm 2026.
Chia sẻ
Chốt thời hạn AFC đưa ra án phạt với ĐT Malaysia ; Florian Wirtz muốn rời Liverpool để tới Real Madrid; AS Roma và M.U chưa thống nhất về thương vụ Joshua Zirkzee.
Chia sẻ
Thứ trưởng Bộ Xây dựng Nguyễn Xuân Sang yêu cầu Cục Hàng hải và Đường thủy Việt Nam tiếp tục quyết liệt trong giám sát, thanh tra, kiểm tra công tác phòng chống tiêu cực, tham nhũng, lãng phí với quan điểm không bao che, không dung túng và xử lý nghiêm các vi phạm.
Chia sẻ
Sáng sớm nay 25/12, đúng dịp Noen 2025, trên đỉnh Fansipan, phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai đã đón đợt băng dày nhất từ đầu mùa đông.
Chia sẻ
Chính quyền xã Mỹ Đức vừa xử phạt hành chính nhiều lò mổ không phép do vi phạm vệ sinh thú y, đồng thời yêu cầu các chủ hộ cam kết khắc phục. Thế nhưng, chữ ký còn chưa ráo mực, người dân đã phát hiện các lò mổ có dấu hiệu xả chất thải liên quan đến sản phẩm động vật chưa qua xử lý ra môi trường.
Chia sẻ
Theo dự thảo Nghị định quy định về chính sách tiền lương và chế độ phụ cấp cho nhà giáo nếu được áp dụng từ 1/1/2026, bảng lương mới 2026 của giáo viên mầm non sẽ có thay đổi đáng kể
Chia sẻ
Phòng Cảnh sát hình sự công an tỉnh Nghệ An vừa triệt phá ổ nhóm mua bán vũ khí quân dụng lớn, bắt 42 đối tượng, thu giữ hàng chục khẩu súng và hàng vạn viên đạn.
Chia sẻ
UBND TP.HCM vừa ban hành Quyết định mới về phân cấp thẩm quyền cấp giấy phép xây dựng, đồng thời quy định rõ quy mô, thời hạn tồn tại của công trình có giấy phép xây dựng có thời hạn. Quyết định có hiệu lực từ 1/1/2026, tác động trực tiếp đến người dân, doanh nghiệp.
Chia sẻ
Việc mở rộng khu vực thương mại tự do sang các nước Mỹ Latinh đe dọa đến nông dân châu Âu.
Chia sẻ
Năm 2026 sắp đến, 3 con giáp này sẽ thể hiện sự quyết đoán và can đảm, mở ra nhiều cơ hội thăng tiến trong sự nghiệp, số dư tài khoản tăng nhanh.
Chia sẻ
Nghệ sĩ Nhân dân tài năng, từng đỗ loại xuất sắc khoa Toán Đại học Sư phạm Hà Nội, trúng tuyển phi công, nhưng không được nhận vì yếu tố lý lịch.
Chia sẻ
Năm 2025 đã chứng kiến nhiều sự kiện chính trị - xã hội quan trọng như tinh gọn bộ máy; sáp nhập tỉnh, thành; tổ chức thành công hai đại lễ kỷ niệm... Báo Dân Việt trân trọng giới thiệu 10 sự kiện đặc biệt trong lĩnh vực chính trị năm 2025 do Dân Việt bình chọn.
Chia sẻ
Các lực lượng nghiệp vụ của Bộ Công an đã phối hợp Công an tỉnh Khánh Hòa có mặt và làm việc tại trụ sở Công ty cổ phần Dược phẩm Khánh Hòa để tiến hành khám xét.
Chia sẻ
Năm 2025 từng được xem là "nốt trầm" đen tối nhất trong sự nghiệp của nàng tiểu hoa đán sinh năm 1998. Tuy nhiên, màn xuất hiện lộng lẫy tại sự kiện cuối năm đã đánh dấu việc Triệu Lộ Tư trở lại đỉnh cao, khẳng định bản lĩnh của một ngôi sao hàng đầu Hoa ngữ.
Chia sẻ
Hai cuộc thi kiến trúc cảnh quan với tổng giải thưởng 1,6 tỷ đồng vừa được phát động, hướng tới tìm kiếm những ý tưởng thiết kế giàu bản sắc, bền vững cho Quảng trường Đông Kinh – Nghĩa Thục và Quảng trường – Công viên phía Đông hồ Hoàn Kiếm, trái tim lịch sử của Thủ đô.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Phuong Chi Tran
