Cách nấu xôi sắn tại nhà thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu nấu xôi sắn

Để nấu xôi sắn cần:

2 củ sắn (khoảng 500gr)

700gr gạo nếp

Thịt ba chỉ hoặc thì mỡ tùy ý thích.

Hành lá, hành tím

Nước cốt dừa 200ml

Cách làm món xôi sắn mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu xôi sắn

Với sắn: Lột vỏ, rửa sạch với nước, cắt dọc để loại bỏ phần xơ, sau đó cắt hạt lựu nhỏ bằng đốt ngón tay cái để khi nấu sắn nhanh mềm, rồi bỏ vào ngâm trong nước vo gạo được nêm một ít muối trong khoảng thời gian từ 4-6 tiếng để loại bỏ nhựa độc của sắn.

Với gạo nếp: Ngâm trong nước sạch từ 4-6 tiếng đề gạo đồ được ngon, nếu được ngâm qua đêm sẽ tốt hơn.

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành xanh cắt nhỏ, để sẵn.

Thịt ba chỉ cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Cách chế biến xôi sắn

Sau khi ngâm gạo nếp và sắn, bạn rửa lại bằng nước sạch, để khô ráo. Sau đó trộn hỗn hợp này lại với nhau và cho thêm một muỗng muối vào trộn đều tay tiếp.

Bắc chảo, cho thịt vào, chiên tới khi thành tóp mỡ thì vớt ra, phần mỡ chảy đã ra tận dùng để phi hành tím.

Phần mỡ còn lại trong chảo đang sôi, bạn cho phần hành lá đã chuẩn bị vào và cho thêm 1 thìa nước mắm ngon, sau đó trút phần tóp mỡ đảo nhanh và tắt bếp.

Bước 3: Nấu xôi sắn

Cho gạo và sắn vào hấp chín mềm, hoặc bạn cũng có thể cho vào nồi cơm điện nấu như cơm bình thường. Khi xôi chín cho nước cốt dừa trộn đều với xôi sắn. Đồ thêm vài phút.

Thành phẩm: Xôi sắn mỡ hành

Múc xôi ra dĩa, rưới ngay mỡ hành lên bề mặt xôi, cho thịt và hành phi lên là hoàn thành một phần xôi sắn tỏa hương thơm lừng hấp dẫn.