Chăn nuôi Đồng Nai siết chặt liên kết chuỗi, đẩy mạnh truy xuất nguồn gốc để giữ thị trường

Chăn nuôi Đồng Nai mở rộng liên kết chuỗi từ trang trại đến bàn ăn

Lợi thế vùng nguyên liệu tập trung, hạ tầng giết mổ và chế biến phát triển đã giúp chăn nuôi Đồng Nai thu hút hàng loạt doanh nghiệp lớn đầu tư theo mô hình khép kín.

Tuy nhiên, khi thị trường ngày càng đòi hỏi cao về chất lượng và an toàn thực phẩm, chăn nuôi Đồng Nai buộc phải chuyển nhanh sang liên kết chuỗi và truy xuất nguồn gốc để giữ vững vị thế.

Theo Chi cục Chăn nuôi và Thủy sản Đồng Nai, tổng đàn heo của tỉnh hiện đạt khoảng 3,94 triệu con, tăng 3,69% so với cùng kỳ; chăn nuôi trang trại chiếm khoảng 92% tổng đàn với khoảng 2.000 trang trại.

Đàn gia cầm đạt khoảng 36,48 triệu con, tăng 3,99%, trong đó đàn gà 33,27 triệu con, tăng 4,09%; chăn nuôi trang trại chiếm khoảng 84% với khoảng 440 trang trại.

Quy mô này tạo nền tảng quan trọng để chăn nuôi Đồng Nai phát triển theo hướng hàng hóa lớn.

Ông Nguyễn Quang Tuyên - Phó Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thủy sản Đồng Nai cho biết, chăn nuôi trên địa bàn tỉnh chủ yếu do doanh nghiệp đầu tư và chiếm tỷ lệ lớn; heo chiếm hơn 60% tổng đàn, gà chiếm 55,4%.

Nhiều doanh nghiệp như CP, Japfa, CJ, Emivest, BAF, Thái Việt, Newhope, Deheus… đã hình thành các chuỗi liên kết khép kín từ con giống, thức ăn, chăn nuôi đến tiêu thụ sản phẩm.

Hiện, toàn tỉnh có 28 chuỗi thịt heo và sản phẩm chế biến từ thịt heo, mỗi năm cung cấp khoảng 551.000 tấn, chiếm 64% sản lượng thịt heo. Có 5 chuỗi trứng gà, sản lượng hơn 805 triệu quả mỗi năm, chiếm 31%. Đối với thịt gà, có 12 chuỗi, chủ yếu do doanh nghiệp vận hành, cung cấp khoảng 235.600 tấn/năm, chiếm 97,9% sản lượng thịt gà toàn tỉnh.

Một số chuỗi nổi bật cho thấy cách làm bài bản của chăn nuôi Đồng Nai. Công ty TNHH Koyu&Unitek mỗi năm chế biến khoảng 22.500 tấn thịt gà, chiếm 13% sản lượng toàn tỉnh; riêng sản lượng xuất khẩu sang Nhật Bản đạt 320 tấn/tháng, tương đương 780 tấn gà hơi, chiếm 41,63% sản lượng chuỗi.

Công ty TNHH CPV Food có công suất giết mổ 150.000 con/ngày, sản lượng khoảng 135.000 tấn thịt gà/năm; công suất chế biến 1.600 tấn/tháng, xuất khẩu sang Nhật Bản, Hồng Kông, Lào, Campuchia.

Ở phân khúc đặc thù, Công ty TNHH Vương Gia Hưng Thịnh vận hành 1 chuỗi trứng chim cút, mỗi năm cung cấp khoảng 48 triệu quả, tương đương 423 tấn, tiêu thụ trong nước và xuất khẩu sang Nhật Bản, Mỹ, Đài Loan.

Ngoài ra, Đồng Nai cũng phối hợp với Công ty CP Tập đoàn Quế Lâm xây dựng 4 mô hình chăn nuôi heo theo hướng hữu cơ, tổng đàn 208 con.

Truy xuất nguồn gốc trở thành trụ cột của chăn nuôi Đồng Nai

Tại nhà máy giết mổ của Chi nhánh 1 Công ty CP BM Food ở xã Bình Minh, mô hình liên kết được triển khai đồng bộ từ khâu con giống, tổ chức chăn nuôi đến giết mổ, chế biến và phân phối.

Bình quân mỗi tháng, doanh nghiệp đưa ra thị trường từ 1,2-1,5 triệu con gà công nghiệp và gà lông màu. Sản phẩm được phân phối vào hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trường học, bệnh viện và bếp ăn công nghiệp.

Chị Nguyễn Thị Hải Lý - Quản lý chất lượng nhà máy cho biết, gà được đưa về từ các trang trại đạt chuỗi an toàn thực phẩm, qua kiểm tra lâm sàng của thú y trước khi giết mổ.

Sau khi làm sạch nội tạng, gà được đưa qua bồn hạ nhiệt sát khuẩn, làm lạnh nhanh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C, sau đó pha lóc, lưu kho và mới phân phối. Quy trình này giúp kiểm soát chặt chẽ chất lượng trước khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng.

Song song với liên kết chuỗi, truy xuất nguồn gốc đang trở thành yêu cầu bắt buộc đối với chăn nuôi Đồng Nai.

Từ năm 2020, Sở Nông nghiệp và PTNT, nay là Sở Nông nghiệp và Môi trường đã tham mưu UBND tỉnh triển khai dự án truy xuất nguồn gốc thực phẩm thiết yếu có nguồn gốc động vật giai đoạn 2019-2020, định hướng đến năm 2025, với sự hỗ trợ phần mềm từ Hội Công nghệ cao TP.HCM.

Dù tỷ lệ thịt heo được truy xuất nguồn gốc theo đề án mới đạt khoảng 10%, nhưng dự án đã tạo chuyển biến rõ về nhận thức, giúp kết nối dữ liệu truy xuất với hệ thống của TP.HCM, mở rộng kênh tiêu thụ cho sản phẩm chăn nuôi Đồng Nai.

Đặc biệt, khoảng 90% sản phẩm còn lại được kiểm soát thông qua công tác kiểm dịch động vật của ngành thú y và hệ thống truy xuất riêng do doanh nghiệp triển khai.

Sản phẩm đi vào 20 siêu thị, 9 trung tâm thương mại, 374 cửa hàng tiện lợi, bên cạnh kênh truyền thống và bếp ăn tập thể. Các doanh nghiệp lớn với hệ thống quản lý khép kín từ chăn nuôi đến phân phối đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì truy xuất nguồn gốc.

Theo ông Nguyễn Quang Tuyên, việc doanh nghiệp chiếm tỷ trọng hơn 60% tổng đàn heo và 55,41% tổng đàn gà giúp việc tổ chức liên kết chuỗi và truy xuất nguồn gốc thuận lợi hơn, bởi quy trình sản xuất được kiểm soát tập trung. “Đây là yếu tố then chốt để chăn nuôi Đồng Nai giữ thị phần nội địa và từng bước mở rộng xuất khẩu”, ông Tuyên chia sẻ.

×