Chủ đề nóng

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy

Chủ nhật, ngày 05/12/2021 13:18 PM (GMT+7)
Aa Aa+
Thời điểm này ở vùng trung du, miền núi Hà Tĩnh đang vào mùa thu hoạch cọ. Nhiều gia đình kiếm bội tiền nhờ loại quả đặc sản này.
Bình luận 0
Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 2.

Trước đây, cây cọ được các gia đình ở vùng trung du, miền núi ở Hà Tĩnh trồng quanh nhà, hoặc trên đồi. Những gốc cọ này có tuổi đời từ 6-20 năm.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 4.

Bên cạnh việc dùng lá để làm mái nhà thì nay nhiều gia đình cũng có thu nhập từ 5-10 triệu đồng/mùa nhờ bán thứ quả này.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 6.

Thông thường từ tháng 2 đến tháng 3 Âm lịch, những cây cọ đơm hoa, kết trái. Đến khoảng cuối tháng 10 đầu tháng 11 quả cọ bắt đầu chín, cho thu hoạch.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 8.

Khi màu vỏ quả cọ chuyển từ xanh sang nâu và đen lại, người dân hái về rửa sạch bụi đất, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như muối, om, nấu xôi…

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 10.

Cây cọ cao từ 6-10m, thân cây nhiều cành có gai, cỏ dại cũng mọc trên những phần thân này.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 12.

Để hái được cọ, người dân phải sử dụng thang để trèo, có những cây cao lớn hơn phải dùng thêm sào để hái.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 14.

Người dân cho hay, cọ có nhiều gốc cho quả ngon, bùi và béo ngậy, nhưng cũng có gốc chát, khó ăn.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 16.

Những quả cọ tròn, cùi dày, có màu vàng đậm, dẻo được gọi là cọ nếp. Loại cây cọ này được đánh giá là ngon nhất.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 18.

Dịp này người dân ở xã Sơn Tiến (huyện Hương Sơn) đang vào mùa thu hoạch cọ. Ở vùng này hầu như nhà nào cũng có ít nhất 2 gốc ở sau nhà và trước vườn.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 20.

Bà Nguyễn Thị Khiêm (trú xã Sơn Tiến, huyện Hương Sơn) cho biết, cọ trồng từ khoảng năm thứ 6 trở lên mới cho quả ngon. Vì gốc cây cao nên muốn hái được qủa phải dùng thang để trèo lên hái. Mỗi gốc cho từ 20-30kg quả cọ.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 22.

Theo người dân, cây cọ có thể sử dụng được toàn thân, đối với lá có thể làm nón, mũ, quạt, lợp mái nhà; Cuống lá dùng chẻ nan dệt mành, thân cây cọ già có thể làm các đồ thủ công mỹ nghệ.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 24.

Cành cọ sau khi được hái quả.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 26.

Cọ sau khi hái sẽ cho vào rổ tre, vừa xả nước, vừa xóc để cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 28.

Người dân sử dụng tay và rổ tre để làm sạch vỏ cọ để tránh vị chát khi ăn.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 30.

Quả cọ sau khi cạo sạch hết lớp vỏ xanh bên ngoài.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 32.

Người dân cho biết, cọ càng già thì vị càng ngậy, càng béo và bùi. Cọ đang được bán với giá từ 10-30 ngàn đồng/kg.

Hà Tĩnh: Thứ cây thẳng tắp họ nhà cau cho ra loại quả ngoài đen trong vàng ăn bùi bùi, beo béo, ngầy ngậy - Ảnh 34.

Quả cọ để kho cá, kho thịt, nấu xôi và làm thành món cọ om lừng danh, ngon nức tiếng vào những ngày Đông lạnh giá.


Hoài Nam (Báo Tiền Phong)
Mời các bạn đồng hành cùng báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để nhanh chóng cập nhật những tin tức mới và chính xác nhất.
Tin cùng chuyên mục
Xem theo ngày Xem