Koks – nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới

Có lẽ Johannes Jensen, chủ nhà hàng Koks, thuộc tuýp người thích yên tĩnh và những nơi hẻo lánh nên Koks từng nằm trong một ngôi nhà mái cỏ ở rìa ngôi làng Leynar, Faroe Islands với dân số khoảng 250 người. Tuy nhiên, trong mùa hè năm nay và năm 2023, nhà hàng sẽ được dời tới địa điểm còn vắng vẻ hơn rất nhiều. Nguyên nhân chuyển chỗ là vì những khó khăn trong việc vận hành nhà hàng vượt ra khỏi không gian nhỏ gần hồ Leynar và quá trình xây dựng nhà hàng ở Faroe Islands bị trì hoãn nhiều.

Bếp trưởng của Koks, Poul Andrias Ziska cho biết: "Tôi cảm thấy chúng tôi không thể truyền tải hết những thứ mình muốn nữa." Vì vậy sắp tới, Koks sẽ có mặt tại làng Ilimanaq, Greenland, nơi chỉ có vỏn vẹn 53 người sinh sống. Koks cũng sẽ trở thành nhà hàng đạt sao Michelin đầu tiên của quốc đảo này.

Dự kiến từ ngày 12/6 đến ngày 8/9/2022, Koks sẽ tiếp quản nhà hàng tại khu nhà nghỉ Ilimanaq Lodge. Những du khách nghỉ qua đêm ở nhà nghỉ này sẽ được trải nghiệm thực đơn nếm thử từ 17 đến 20 món trong thời gian lưu trú. 

Những du khách khác có thể đặt những chỗ còn lại trong nhà hàng, và hãy lưu ý là Koks chỉ phục vụ tối đa 30 người mỗi đêm từ 18h30 đến 22h00. Giá thực đơn nếm thử khoảng 300 USD. Đồ uống có hai mức giá: khoảng 114 USD (bao gồm cà phê/trà và bánh ngọt) và khoảng 229 USD (gồm champagne, cà phê/trà và bánh ngọt).

Những món ăn đặc biệt tại nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới

Ngoài vị trí độc đáo, nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới còn nổi tiếng với các món ăn Bắc Âu mới mẻ, nổi bật là các sản phẩm bền vững và các kỹ thuật truyền thống như lên men. Nhà hàng này lần đầu đoạt sao Michelin vào năm 2017 và lần thứ hai là năm 2019.

Nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới này thường sử dụng các nguyên liệu địa phương hoặc tự nuôi trồng, có thể kể đến như các loại quả mọng, hoa và thảo mộc hoang dã. Các nguyên liệu nổi bật là thịt cừu, cá, hải cẩu, nhím biển, động vật có vỏ, rong biển, và các loại rau củ như khoai tây, củ cải,… Theo lời bếp trưởng Poul Andrias Ziska, thực đơn vẫn chủ yếu tập trung vào hương vị trong lành và thuần khiết của đại dương.

Thực đơn nếm thử có đa dạng món ăn cho khách thưởng thức, như cua biển với lớp bọt hành caramel và quả cơm cháy ngâm chua, ngao Mahogany kèm kombucha, hoa cơm cháy và hạt chùm ruột lên men, cá rô biển lên men, tartare ngỗng Faroe, thịt cừu lên men,… Lên men là một phần quan trọng trong ẩm thực Faroe truyền thống. Một trong những sáng tạo đáng chú ý tại Koks là món ngao Mahogany còn sống đặt trên nửa phần vỏ, thịt ngao được cắt lát trên rau cải xoăn nghiền, với súp tảo bẹ được nêm gia vị trên cùng. Một món tráng miệng thú vị của nhà hàng được làm từ con sao sao, một loài động vật thân mềm nhỏ, thường được tìm thấy nhiều ở các bờ biển ở phía tây châu Âu.

Nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới đem đến trải nghiệm mới lạ cho du 

Việc đạt được 2 sao Michelin không hề dễ dàng và đây cũng là bảo chứng cho chất lượng món ăn tại Koks. Tuy nhiên, để có thể tới nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới và thưởng thức các món ngon, du khách quốc tế cũng cần đầu tư kha khá thời gian và công sức. Thông thường, họ sẽ phải bay từ Đan Mạch hoặc Iceland tới sân bay Ilulissat, lênh đênh nửa tiếng trên thuyền để di chuyển từ sân bay qua vịnh băng mới tới được Ilimanaq, nơi Koks tọa lạc. Lời khuyên dành cho du khách là hãy đặt phòng nghỉ tại Ilimanaq Lodge. Nhà nghỉ này giới hạn mỗi khách chỉ được đặt phòng một đêm duy nhất, nhưng giá phòng sẽ bao gồm bữa sáng và tối tại nhà hàng Koks.

Đến với mảnh đất này, bên cạnh việc được ăn ngon ngủ ấm, du khách còn có cơ hội thu vào tầm mắt khung cảnh đẹp đẽ và bình yên của Greenland. Du khách sẽ được ở trong những căn bungalow nhỏ xinh hướng mặt ra biển, đi dạo trên thảm cỏ, ngắm nhìn các tảng băng trôi hay những dãy núi phía xa và không phải chịu cảnh đông đúc, chật chội. Về đêm, bạn có thể chiêm ngưỡng bầu trời với những dải cực quang choáng ngợp của vùng Bắc Âu.

Vào năm 2024, Koks được kỳ vọng sẽ mở cửa trở lại tại Faroe Islands, nơi nhà hàng này từng gắn bó. Faroe là quần đảo của Đan Mạch được tạo thành từ 18 hòn đảo núi lửa nằm giữa Iceland và Na Uy. Đây cũng là một điểm đến lý tưởng dành cho những du khách thích chốn vắng vẻ, muốn ở gần thiên nhiên và khám phá những điểm đến mới lạ. Bếp trưởng của Koks nói: "Chúng tôi khá tự tin rằng mình sẽ trở lại quần đảo Faroe, và hành trình của chúng tôi giờ đây sẽ khiến chúng tôi trở thành một đội nhóm tốt hơn, mạnh mẽ hơn và thú vị hơn."

Với nhiều người, cái gì càng khó chinh phục, khó với tới lại càng khiến họ cảm thấy hào hứng. Du khách hãy làm mới trải nghiệm du lịch của bạn bằng một chuyến đi về phía tận cùng của thế giới, tới vùng biển Bắc Âu và nếm các món ăn ngon tuyệt tại nhà hàng hẻo lánh nhất thế giới này. Nơi đây hứa hẹn sẽ giúp du khách thỏa mãn sở thích chinh phục và khám phá của mình.

×