Một hợp tác xã ở Tuyên Quang tiên phong đưa công nghệ Hàn Quốc vào xử lý môi trường, nuôi lợn bằng thảo dược

Từ tay trắng... vươn lên thành tỷ phú nuôi lợn thảo dược

Một buổi sáng giữa tháng 3, tôi nhận được cuộc điện thoại của anh Sáng, anh bảo "đang ở Hà Nội để chuẩn bị tham dự Đại hội Hội làm vườn Việt Nam". Ngay lập tức, tôi và anh đã có cuộc gặp lại nhau sau 5 năm.

Anh Sáng nói với tôi rằng, vẫn nhớ như in những khoảnh khắc trong cuộc trò chuyện với Dân Việt năm 2021, nhiều lần khóc nghẹn khi hồi tưởng về những giai đoạn nghèo khó, thăng trầm của cuộc đời. Sinh ra trong gia đình nghèo, đông con, để vượt qua cái nghèo, anh đã làm nhiều nghề, rồi cái nghiệp "nuôi lợn" bắt đầu từ năm 2018.

Nhưng thành công đâu có đến dễ với một người mới vào nghề như anh. Đứng bên bờ vực phá sản, không thể gượng dậy khi gần 1.000 con lợn chết do dịch, nợ nần chồng chất, người làng "quay lưng". Nhưng rồi trong cái khó khăn nghiệt ngã ấy, nghị lực của người đàn ông trụ cột của gia đình đã thôi thúc, vực dậy tinh thần... anh bắt đầu làm lại.

Anh phải đi "vay nóng", thế chấp sổ đỏ để quyết định "chơi lớn". Vết xe đổ trước đó đã cho anh bài học đắt giá. "Tôi không nuôi lợn công nghiệp mà chuyển hướng sang chăn nuôi an toàn sinh học, thức ăn được phối trộn từ các dược liệu", anh nói thêm rằng, đây là yếu tố mà cho đến tận ngày hôm nay đã tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm "thịt lợn thảo dược".

Rồi từ đó, năm 2018, anh Sáng thành lập HTX Sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung. Ngay từ những năm đầu HTX đã tập trung đầu tư hệ thống chuồng trại bán công nghiệp, từng bước đưa cơ giới hóa và tự động hóa vào chăn nuôi. Hệ thống máng ăn, máng uống tự động được lắp đặt đồng bộ; các khâu chế biến thức ăn chăn nuôi được thực hiện bằng máy băm, máy nghiền, máy trộn, ủ men vi sinh, ép cám viên. Thức ăn được phối trộn theo từng giai đoạn sinh trưởng của vật nuôi, từ lợn nái mang thai, lợn con theo mẹ đến lợn thịt thương phẩm.

Song song với đó, HTX áp dụng chặt chẽ quy trình kỹ thuật chăm sóc, phòng trừ dịch bệnh, thụ tinh nhân tạo, kiểm soát đàn vật nuôi theo hướng an toàn sinh học, không sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi. Nhờ quản lý đồng bộ từ con giống đến quy trình nuôi, sản phẩm thịt lợn thảo dược của HTX bảo đảm chất lượng ổn định, đồng đều.

Trên nền tảng khoa học kỹ thuật, HTX đã xây dựng thành công chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ. Các khâu chọn giống, thức ăn, chăn nuôi, giết mổ, chế biến và phân phối được kiểm soát thống nhất, giúp ổn định giá thành đầu vào, bảo đảm đầu ra và nâng cao giá trị sản phẩm. Hiện nay, 100% thành viên HTX sử dụng con giống và thức ăn do HTX cung cấp.

Với định hướng “sạch từ trang trại tới bàn ăn, ngon từ chất thật từ tâm”, HTX sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung đã được thị trường và các tổ chức chuyên môn ghi nhận bằng nhiều danh hiệu uy tín như OCOP 4 sao, chứng nhận ISO, Ngôi Sao Hợp tác xã năm 2024, giải thưởng Mai An Tiêm năm 2025.

Đặc biệt, năm 2024, thịt lợn thảo dược và các sản phẩm chế biến từ thịt lợn thảo dược Sáng Nhung được Hội Người tiêu dùng Việt Nam bình chọn là Sản phẩm tiêu dùng tin cậy, khẳng định niềm tin của người tiêu dùng đối với thương hiệu này.

Đến nay, HTX của anh Sáng đã có 7 sản phẩm đạt OCOP từ 3 sao đến 4 sao; trong đó thịt lợn thảo dược được Sở Nông nghiệp và Môi trường Tuyên Quang chứng nhận tham gia chuỗi sản phẩm an toàn. Không chỉ tiêu thụ sản phẩm của mình, Hợp tác xã còn liên kết tiêu thụ sản phẩm OCOP của nhiều đơn vị trong và ngoài tỉnh, từng bước hình thành chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch, có địa chỉ tin cậy.

Hiện, mỗi năm, HTX tổ chức chăn nuôi tập trung với quy mô hàng nghìn con lợn và gia cầm, cung ứng ra thị trường trên 300 tấn sản phẩm thịt các loại. Toàn bộ vật nuôi được chăm sóc theo quy trình an toàn sinh học, theo tiêu chuẩn VietGAP và 3F quốc tế (Feed - Farm - Food), bảo đảm kiểm soát chặt chẽ từ khâu con giống, thức ăn, chăm sóc đến giết mổ và chế biến. Trong đó, toàn bộ thức ăn cho lợn được phối trộn từ nguyên liệu sạch, bổ sung các loại thảo dược như gừng, nghệ, sả nhằm tăng sức đề kháng tự nhiên, giúp vật nuôi phát triển khỏe mạnh, tạo ra chất lượng thịt thơm ngon, an toàn.

Ứng dụng nông nghiệp tuần hoàn gắn với bảo vệ môi trường

Một điểm nhấn nổi bật trong quy trình chăn nuôi lợn thảo dược tại HTX Sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung đó là đã đi tiên phong trên địa bàn tỉnh Tuyên Quang khi ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý môi trường.

Anh Sáng cho biết, toàn bộ chất thải chăn nuôi được xử lý bằng men vi sinh và công nghệ từ trường, tái chế thành phân hữu cơ phục vụ trồng trọt. Mô hình vừa giảm phát thải, không gây ô nhiễm môi trường, vừa tạo ra nguồn đầu vào cho sản xuất rau, củ, quả hữu cơ, hình thành chu trình sản xuất tuần hoàn khép kín.

Chia sẻ với tôi, nhận thức rõ vai trò của công nghệ trong xử lý chất thải chăn nuôi, trong thời gian qua, anh Sáng đã chủ động đi tham quan, học tập kinh nghiệm tại TP.Hồ Chí Minh và Hàn Quốc để tiếp cận các mô hình, công nghệ tiên tiến trong xử lý nước thải, chất thải chăn nuôi.

Trở về từ những chuyến thăm quan, học hỏi kinh nghiệm, anh Sáng đã xây dựng và triển khai Dự án đầu tư hệ thống nhà xưởng xử lý chất thải, nước thải, khí thải trong chăn nuôi, sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh với công suất 40 tấn/ngày; đồng thời đầu tư dây chuyền chế biến thức ăn chăn nuôi 30 tấn/ngày, nhà xưởng giết mổ 120 con/ngày và nhà xưởng chế biến sản phẩm từ thịt lợn 12 tấn/ngày.

Dự án đã tạo việc làm ổn định cho 40 lao động, trong đó có 15 lao động thường xuyên với thu nhập bình quân 8,5 triệu đồng/người/tháng và 25 lao động thời vụ thu nhập bình quân 6,5 triệu đồng/người/tháng.

Hiện nay, HTX đã ký kết hợp tác với Công ty COVEKA (Hàn Quốc) để triển khai nhà máy xử lý chất thải, nước thải và khí thải nhằm sản xuất phân bón hữu cơ vi sinh công nghệ cao phục vụ sản xuất nông nghiệp hữu cơ của tỉnh Tuyên Quang, với công suất 10.000 tấn/năm cho 8 mã sản phẩm.

Thời điểm này, nhà máy đang trong quá trình chạy thử nghiệm; sản phẩm phân bón hữu cơ được đưa vào thử nghiệm tại các mô hình cây trồng như bưởi, chè, chanh của HTX Nông lâm nghiệp Xuân Vân, HTX Chè xanh Làng Bát… bước đầu cho kết quả khả quan, được người dân tin tưởng và đánh giá cao.

Theo anh Sáng, đây là mô hình kinh tế xanh, kinh tế tuần hoàn được thực hiện theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp và Môi trường, góp phần giảm ô nhiễm môi trường và nâng cao hiệu quả sử dụng tài nguyên trong chăn nuôi.

"Việc sản xuất theo chuỗi giá trị, ứng dụng khoa học kỹ thuật gắn với bảo vệ môi trường đang giúp HTX nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo việc làm, tăng thu nhập cho người lao động, đồng thời góp phần thúc đẩy phát triển nông nghiệp an toàn, bền vững trên địa bàn tỉnh", anh Sáng chia sẻ.

Nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thực phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, HTX của anh Sáng đang phát triển hệ thống phân phối trực tiếp. Tháng 1/2022, Trung tâm Nông sản xanh Sáng Nhung được khai trương tại phường Phan Thiết (TP.Tuyên Quang). Đến năm 2023 mở thêm cơ sở tại phường Hưng Thành (TP.Tuyên Quang); đến năm 2025, chuỗi cửa hàng tiếp tục mở rộng sang Phú Thọ và Hà Nội. Hiện nay, sản phẩm của HTX được giết mổ, chế biến tập trung, cung ứng 15–20 tấn/tháng cho 5 cửa hàng OCOP, với doanh thu hàng tỷ đồng/năm.

Anh Sáng cho biết, tính đến hết năm 2025, HTX sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung đã mở rộng quy mô chăn nuôi liên kết, nâng tổng đàn lợn nái lên 600 con, lợn con 16.000 con/năm, lợn thịt lên 12.000 con/năm.

Hiện, HTX sản xuất chế biến thực phẩm an toàn Sáng Nhung cung cấp ra thị trường 11.000 – 12.000 tấn thịt lợn thương phẩm/năm. Song song với đó, HTX đã phát triển thêm 8 sản phẩm chế biến từ thịt lợn thảo dược như: lạp sườn, xúc xích, giò lụa, giò bì, ruốc, nem chua...

×