Bình luận
0
Để có được những chiếc bánh men thơm, nấu rượu ngon và đặc biệt là không bị đau đầu, những người phụ nữ ở Xuân Giang phải lên rừng sâu, thác nước tìm lấy những tinh hoa của núi rừng, đây là những cây dược liệu quý được mang về để làm men lá.
Đến thăm xưởng sản xuất men lá của Tổ liên kết phụ nữ thôn Trung, xã Xuân Giang, chúng tôi có dịp được theo chân chị em phụ nữ lên rừng hái lá và tận mắt chứng kiến quy trình làm ra những chiếc bánh men lá cực công phu và độc đáo.
Trước đây làm men lá chỉ phục vụ gia đình và một số hộ trong thôn. Nay đã trở thành một sản phẩm đặc trưng của địa phương có giá trị kinh tế cao, mang lại nhiều thu nhập cho một số phụ nữ ở thôn Trung. Ảnh: Hoa Mai.
Để làm nên chiếc bánh men thương hiệu hơn 10 năm qua, bà Hoàng Thị Vui, dân tộc Tày, 63 tuổi cùng chị em men theo những cánh rừng để tìm kiếm đủ 26 loài dược liệu về làm men như: Bột gạo nếp và tẻ, giềng, thảo quả, thiên nhiên kiện, lá quế, nhân trần,… Và một số cây theo tiếng Tày gọi là: Liêng ẩm, cam thảo, Mằn hán vạc,... Ảnh: Hoa Mai.
Men lá là quả men dùng để nấu rượu. Men lá được làm từ nhiều loại lá, rễ, cây dược liệu quí hiếm. Ảnh: Mai Hoa.
Các loại dược liệu được rửa sạch ráo nước để thái lát rồi nghiền mang đi ngâm nước lọc lấy tinh chất dược liệu. Ảnh: Hoa Mai.
Hiện nay, đồng bào các dân tộc thiểu số miền núi tỉnh Hà Giang vẫn thường xuyên duy trì việc nấu rượu bằng men lá để phục vụ khi gia đình có việc như cưới hỏi, xây dựng nhà, ngâm rượu thuốc... Ảnh: Hoa Mai.
Bằng đôi bàn tay khéo léo của những người phụ nữ sẽ trộn đều tinh chất nước dược liệu với bột gạo. Ảnh: Hoa Mai.
Sau khi bột được nhào quện với nước dược liệu, sẽ được nặn thành những chiếc bánh men giống như chiếc bánh giày trắng tinh khôi. Ảnh: Hoa Mai.
Bà Hoàng Thị Mến, Tổ trưởng Tổ liên kết phụ nữ thôn Trung sản xuất men lá Xuân Giang, chia sẻ: Gia đình tôi làm nghề men lá hơn 10 năm qua, thấy nghề này khá vất vả bởi vì nguyên vật liệu không dễ tìm, làm nghề này phải đòi hỏi ở người làm sự tỷ mỷ mới ra được sản phẩm ngon, chất lượng, khi uống không bị đau đầu. Tuy vất vả nhưng thu nhập ổn định, nên từ năm 2016 hội chị em trong gia đình tại thôn Trung thành lập Tổ liên kết sản xuất men lá gồm 7 thành viên, thường có 2-3 thành viên làm thường xuyên, còn những thành viên còn lại hỗ trợ tổ theo thời vụ và được trả công hơn 200 nghìn/ngày. Ảnh: Hoa Mai.
Những chiếc bánh men sẽ được tẩm thêm lớp bột gia truyền và ủ chờ lên men. Ảnh: Hoa Mai.
Sau khi lên men, những chiếc bánh men sẽ được mang sang sấy bếp than củi trong thời gian 10 ngày mới thành phẩm men lá để nấu rượu. Ảnh: Hoa Mai.
Men sấy đủ ngày đủ lửa có màu vàng đậm, thơm chút khói bếp và hương dược liệu đậm đà. Ảnh: Hoa Mai.
Sau khi men thành phẩm sẽ được đóng gói hút chân không để mang ra thị trường. Thị trường tiêu thụ men lá Xuân Giang đi đến Cao Bằng, Tuyên Quang, Lào Cai,… Trung bình một tháng tổ liên kết tiêu thụ hơn 4.000 chiếc bánh men, với giá bán 6.000 đồng/cái bánh, thu nhập khoảng 30 triệu đồng. Ảnh: Hoa Mai.
Nhằm bảo tồn và phát huy nghề mà các cụ để lại, ngoài gửi cho những đầu mối tiêu thụ lớn, bà Mến vẫn thường xuyên gánh những chiếc bánh men của mình mang ra chợ phiên bán và mang dần những cây dược liệu quý hiếm về trồng trong vườn của gia đình. Ảnh: Hoa Mai.
Tại chợ phiên Xuân Giang vào chủ nhật hàng tuần, mỗi phiên bà Mến cũng bán được hơn 300 chiếc bánh men lá. Ảnh: Hoa Mai.
Từ một bản nghèo nhiều khó khăn, Nghĩa Hưng (xã Mường Cơi, Sơn La) đã vươn lên thành bản nông thôn mới kiểu mẫu nhờ sự dẫn dắt tận tâm, quyết đoán và tiên phong.
Đây là một trong hàng trăm lời chúc được người dân Thủ đô viết lên giấy gửi cùng nhu yếu phẩm để hỗ trợ người dân Đắk Lắk, Khánh Hòa, Gia Lai, Lâm Đồng.
Chia sẻ
Theo kế hoạch đề ra, sân bay Long Thành sẽ đón chuyến bay đầu tiên vào cuối tháng 12/2025. Hiện tại, hàng loạt máy móc, trang thiết bị và hơn 14.000 công nhân đang tăng tốc để thực hiện sự kiện quan trọng này.
Chia sẻ
Trang chủ CLB CAHN xác nhận Đoàn Văn Hậu được đăng ký cho giai đoạn lượt về của mùa giải V.League 2025/2026.
Chia sẻ
Luật sư Hoàng Anh Sơn – Đoàn Luật sư TP. Hồ Chí Minh đã đưa ra lưu ý quan trọng trong trường hợp người dân có nhu cầu thực hiện chuyển đổi mục đích sử dụng đất trồng lúa sang đất ở.
Chia sẻ
"Chỉ cứu được ba. Tìm thấy mẹ, thì mẹ mất rồi", "Con không kịp cứu mẹ, mẹ ơi…", "Cứu gia đình tôi với!", "Con ơi, bà ơi… đang ở đâu", "Đứa con bại liệt của tôi mất theo dòng lũ", "Không có các chú, tôi đã mất con rồi!". Những tiếng kêu ấy, hòa vào tiếng mưa xối xả và dòng nước cuồn cuộn ở Gia Lai, trở thành những âm thanh xé lòng nhất mà phóng viên Dân Việt từng nghe.
Chia sẻ
Suốt nhiều năm nuôi cá chép, nuôi cá lóc, ít ai ngờ ông Nguyễn Văn Năm, phường Nguyễn Uý, tỉnh Ninh Bình (địa phận Kim Bảng, tỉnh Hà Nam trước đây) lại bén duyên, đổi nghề rồi dựng nên mô hình nuôi ốc nhồi (ốc bươu đen) quy mô hàng mẫu. Con đặc sản bình dân này hễ đến tuổi sinh đẻ là cản chả kịp, mang lại thu nhập tốt và gia đình ông Năm trở thành đầu mối cung cấp ốc thương phẩm cho nhiều địa phương.
Chia sẻ
Sự dịch chuyển trọng tâm phát triển về phía Đông TP.HCM đang mở ra một chu kỳ tái cơ cấu không gian đô thị mới. Khu vực Thủ Thiêm trở thành tâm điểm nhờ vai trò trung tâm tài chính mới, kéo theo sự tăng nhiệt của phân khúc bất động sản cao cấp.
Chia sẻ
Một kế hoạch hòa bình Mỹ–Nga yêu cầu những nhượng bộ lớn từ Ukraine đã khiến Kiev và các đồng minh chao đảo, buộc phải tổ chức họp khẩn cấp phút chót tại Geneva với hy vọng thuyết phục Washington thay đổi lập trường.
Chia sẻ
Làm việc với Sở Xây dựng và Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng số 1, Chủ tịch UBND tỉnh Hưng Yên yêu cầu, ngoài làm tốt công tác chuyên môn, các lãnh đạo, cán bộ cần tăng cường đi cơ sở nắm bắt tình hình, hướng dẫn chuyên môn đối với cán bộ xã, phường.
Chia sẻ
TP.HCM sẽ thí điểm vận hành sàn giao dịch thịt heo trong tháng 12/2025 và chính thức hoạt động vào khoảng cuối quý I năm sau. Sàn giao dịch thịt heo của TP.HCM hướng đến minh bạch giá, an tâm về chất lượng cho người tiêu dùng.
Chia sẻ
Trong Tây du ký, Viên Thủ Thành là một phàm nhân nhưng tài năng của ông khiến cả Long Vương cũng phải khiếp sợ.
Chia sẻ
Từ những khung cửi nằm bên nếp nhà sàn hay bí quyết nấu rượu gia truyền, người dân xã Mai Hạ (tỉnh Phú Thọ) đã biết cách “thổi hồn” vào sản phẩm, gắn kết với du lịch và xuất khẩu. Hướng đi này không chỉ giúp bảo tồn văn hóa dân tộc Thái mà còn mang lại thu nhập ổn định cho lao động nông thôn.
Chia sẻ
Nữ diễn viên, ca sĩ Nhật Kim Anh khiến người hâm mộ không khỏi xuýt xoa với những khoảnh khắc ngọt ngào bên mẹ cùng 2 con.
Chia sẻ
Theo dự thảo nghị quyết quy định bảng giá đất lần đầu để công bố và áp dụng từ năm 2026 ở Huế, nhiều tuyến đường trung tâm có giá vị trí 1 gần 100 triệu đồng/m²
Chia sẻ
Đông người dân đã đến viếng tài xế N.V.Th (phường Ba Đồn, Quảng Trị) sau khi thi thể ông được tìm thấy cách nơi bị lũ cuốn trôi 32km và được đưa về gia đình để tổ chức mai táng.
Chia sẻ
Luật sư Hoàng Anh Sơn – Đoàn Luật sư TP.Hồ Chí Minh cho biết: Người dân cần lưu ý, nếu phần đất chuyển nhượng vượt hạn mức, phần diện tích vượt có thể không được công nhận quyền sử dụng.
Chia sẻ
Thủ môn Quan Văn Chuẩn hoàn tất gia hạn hợp đồng với Hà Nội FC, kéo dài hành trình cùng đội bóng Thủ đô đến năm 2030.
Chia sẻ
Trận đấu giữa CLB Công an TP.HCM và CLB TP.HCM trên sân Thống Nhất ở vòng 1/8 Cúp quốc gia là trận derby lệch kèo giữa hai đội bóng cùng thành phố.
Chia sẻ
Hàm lượng dinh dưỡng loại thực phẩm thanh đạm này cao, siêu giàu vitamin, có thể thay thế được thịt trong mỗi bữa ăn mà giá thành vô cùng rẻ.
Chia sẻ
Cơn lũ lịch sử chưa từng có ở Khánh Hòa đã cướp đi nhiều sinh mạng, hàng ngàn ngôi nhà bị nhấn chìm và nhiều tài sản của người dân trôi theo dòng nước dữ.
Chia sẻ
Sáng 23/11, TP.HCM ra mắt Cẩm nang “Điểm đến sản xuất phim”, hỗ trợ đoàn phim quốc tế tiếp cận bối cảnh, dịch vụ, hạ tầng và thủ tục quay phim.
Chia sẻ
Vào sáng sớm nay (23/11), khu vực đỉnh Fansipan, phường Sa Pa, tỉnh Lào Cai, nhiệt độ xuống rất thấp, xuất hiện lớp băng mỏng.
Chia sẻ
Hai lần đánh đề đều trúng theo số do đối tượng lừa đảo cung cấp, một người đàn ông ở Đà Nẵng sau đó bị lừa chuyển 1,4 tỷ đồng.
Chia sẻ
Cầu Bình Triệu 1 đã chính thức thông xe sau hơn 9 tháng thi công nâng tĩnh không. Công trình trị giá hàng chục nghìn tỷ đồng này không chỉ giải quyết điểm nghẽn giao thông đường thủy mà còn mở ra hướng đi mới cho việc cải tạo các cây cầu cũ tại Việt Nam bằng giải pháp kỹ thuật cao.
Chia sẻ
Những người ủng hộ Kiev tại EU đang tìm cách viết lại phần lớn kế hoạch hòa bình của Tổng thống Mỹ Donald Trump dành cho Ukraine, Bloomberg đưa tin, trích dẫn nguồn tin thân cận.
Chia sẻ
Thủ tướng quyết định hỗ trợ 1.100 tỷ đồng cho 4 địa phương: Khánh Hòa, Lâm Đồng, Gia Lai, Đắk Lắk để khắc phục thiệt hại do mưa lũ gây ra.
Chia sẻ
Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho biết, người phụ nữ mang thai 36 tuần ở xã Phong Điền, TP.Cần Thơ bị người đàn ông dùng dao đâm thủng bụng hiện sức khỏe đã ổn định. Trước đó, nữ bệnh nhân đã bị đâm thủng ruột non, thủng tử cung.
Chia sẻ
Dự án điện gió Hòn Trâu giai đoạn 1 vừa được Gia Lai phê duyệt chủ trương đầu tư, mở đường cho tổ hợp 750 MW chuẩn bị triển khai.
Chia sẻ
Căn biệt thự được “bọc” kín bằng mảng tường nâu, những hệ lam và cây xanh bao quanh. Với thiết kế phá cách, độc đáo, không gian nghỉ dưỡng phóng khoáng mang đến những điều bất ngờ khi đặt chân vào ngôi nhà.
Chia sẻ
Tuyến đường nối quốc lộ 9 vào 2 bản (thôn) Cát, Trỉa, xã Hướng Phùng, tỉnh Quảng Trị nhiều năm qua bị lũ lụt tàn phá gây chia cắt, trở thành nỗi ám ảnh của người dân. Người dân nơi đây gặp khó khăn trăm bề, nhất là mỗi khi có người ốm đau, trở dạ cần đến bệnh viện.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Mùa Xuân - Hoa Mai 
